1樓：命中註定的
麻辣雞腳
材料雞腳，姜蔥蒜，小紅椒，花椒，豆瓣醬，糖，生抽，老抽，料酒做法1.雞腳洗淨剪去指甲
2.淖姜蔥水
3.過冰水後剁2半
4.準備配料
5.花椒爆香
6.下姜蒜，紅椒
7.下豆瓣醬
8.炒出紅油
9.下雞腳
10.下生抽，老抽，冰糖，料酒
11.水差不多蓋過雞腳大火煮開轉小火20分鐘12.最後大火稍稍收汁，灑蔥段出鍋
2樓：匿名使用者
麻辣雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨倒入鍋中煮熟，然後另起鍋，加入蔥姜，火鍋底料加入雞爪翻炒。
雞爪怎麼做好吃，麻辣雞爪的家常做法
3樓：
準備用料：雞爪500.0克、蔥10.
0克、姜5.0克、蒜10.0克、花椒3.
0克、八角3.0克、郫縣豆瓣醬2.0勺、蠔油1.
0勺、醬油1.0勺、糖1.0勺、料酒2.
0茶匙1、新鮮的鳳爪回來剪去指甲洗淨
2、鳳爪剁成塊狀放入開水中焯水至鳳爪變色去除血水和雜質後立即放入冷水中過涼多衝洗幾遍瀝乾水分
3、處理乾淨的雞爪備用
4、鍋中倒入底油加熱放入花椒、八角炸香再發入蔥薑蒜爆香5、放入郫縣豆瓣醬炒勻
6、放入調味料料酒、糖、醬油、蠔油炒炒勻炒出香味7、放入雞爪大火快速翻炒均勻
8、雞爪炒至均勻的裹上料汁
9、倒入適量清水剛剛沒過雞爪即可大火燉起來10、燉至湯汁快收干時即可出鍋享用
11、麻辣雞爪裝入盤中撒上香蔥粒即可
4樓：豪傑飛鴻
主料雞爪500克 輔料油適量辣椒幹適量老薑適量八角適量花椒適量
步驟麻辣雞爪的做法步驟11.將雞爪減掉趾甲後，浸泡兩小時以上，泡出血水。
麻辣雞爪的做法步驟22.放入鍋中加老薑，料酒，煮沸騰十二分鐘,熄火,燜二分鐘，撈起放入冷水中沖洗,冷卻，瀝乾水分備用。
麻辣雞爪的做法步驟33.菜油入鍋煉熟，放入蔥頭、姜塊、花椒、八角、豆蔻適量，炸至焦黃後撈出不用，等到油溫降至五成，再倒入雞腳翻炒。
麻辣雞爪的做法步驟44.由於雞爪經過燜煮，可能水分會比較多，我們放的油要多點，一直翻炒，待鍋內的水分快要乾的時候，放下我們預先剪段的辣椒幹（四川的紅辣椒幹）繼續翻炒，炒至雞爪表面金黃，油染紅色，油內的水被蒸發幹即可上盤，冷卻。如果不想吃太乾的雞爪，可以提前一點放辣椒幹哦。
麻辣雞爪的做法步驟55.冷卻後，更美味！如果吃不完，可以把雞爪與紅油混合放冰箱保鮮，想吃的時候再發出來吃哦。
麻辣雞爪的做法步驟圖，麻辣雞爪怎麼做好吃
5樓：aa微湖來客
做法1.土豆刨皮，切塊．年糕切片。
2.大蒜剝皮，大蔥洗淨斜切片，香菜洗淨，姜洗淨切片。
3.雞爪剪去爪尖，一剁三。
4.雞爪水氽過，去血水，撈出用清水沖洗乾淨。
5.蔥薑蒜下熱油鍋煸炒出香味。
6.再倒入麻辣調料翻炒一分鐘。
7.把雞爪和土豆一併倒入，翻炒三分鐘。
8.加入適量的開水，大火開煮。
9.大火煮開，小火蒙煮十五分鐘，然後加入年糕再煮兩分鐘。
10.最後，放入香菜即可。
雞爪的做法步驟圖，麻辣泡雞爪怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料雞爪 滷過的12-15只
料酒 適量
糖 適量
花椒 適量
醬油 適量
色拉油 適量
蠔油 隨意可不加
麻辣雞爪的做法
小火燒油加入花椒辣椒，炒出香味（不要把花椒辣椒炒糊啦）放入雞爪翻炒加入料酒，翻炒均勻，加入冷水（我喜歡吃比較爛的雞爪，所以水加的比較多）醬油（老抽），水開後加入適量白糖
湯汁收到你想要的分量就加入少許雞精和蠔油，翻炒兩下就可以出鍋啦！
小貼士建議做這道菜的時候湯汁稍微多一點，一是蘸湯汁的雞爪很好吃，二是吃完的湯汁加入麵條或是年糕也是很棒的！雞爪一定要是滷過的，這樣比較爛而且好入味.
超簡單的麻辣雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：林夕的微笑
做法1.土豆刨皮，切塊．年糕切片。
2.大蒜剝皮，大蔥洗淨斜切片，香菜洗淨，姜洗淨切片。
3.雞爪剪去爪尖，一剁三。
4.雞爪水氽過，去血水，撈出用清水沖洗乾淨。
5.蔥薑蒜下熱油鍋煸炒出香味。
6.再倒入麻辣調料翻炒一分鐘。
7.把雞爪和土豆一併倒入，翻炒三分鐘。
8.加入適量的開水，大火開煮。
9.大火煮開，小火蒙煮十五分鐘，然後加入年糕再煮兩分鐘。
10.最後，放入香菜即可。
雞爪怎麼做好吃，麻辣雞爪的家常做法
主料雞爪500克 輔料油適量辣椒幹適量老薑適量八角適量花椒適量 步驟麻辣雞爪的做法步驟11.將雞爪減掉趾甲後，浸泡兩小時以上，泡出血水。麻辣雞爪的做法步驟22.放入鍋中加老薑，料酒，煮沸騰十二分鐘,熄火,燜二分鐘，撈起放入冷水中沖洗,冷卻，瀝乾水分備用。麻辣雞爪的做法步驟33.菜油入鍋煉熟，放入蔥頭...
酸辣雞爪超好吃怎麼做,酸辣雞爪怎麼做好吃法
超級好吃的酸辣鳳爪的做法 雞腳洗乾淨，切成兩半，涼水下鍋放入料酒 薑片，水開煮開6分鐘，關火，把雞腳放入涼水裡泡會，有冰水更好 把洗乾淨的香菜 小米辣切段，蒜切碎備用 把切好的配料放入碗內，加入醬油 醋，醬油和醋要多加點，好入味，加好醬油和醋嘗下酸味，看適合自己口味不，然後加入白糖，香油 把涼好的雞...
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