1樓：一人廚
教你滷雞爪簡單又好吃的做法
2樓：靜兒愛吃
不會做飯？沒關係，試試雞爪這種做法，即使不會做飯都能做的很好吃！
3樓：秦小廚美食
好吃的滷雞爪教程來啦，在家自己就能做！
4樓：大餓人料理
滷雞爪這樣做，比飯店的還好吃
5樓：魯姐美食
煮雞爪怎麼做？雞腿用牙籤插上孔，冷水下鍋加入薑片，料酒，煮熟後撈出，加入水和糖，炒出紅色然後把雞腿加入，調料加入，炒制即可。
6樓：夜夢薇
主料2人份
雞爪12只
十三香粉一湯勺
輔料鹽2勺
生抽2勺
姜2片雞粉半小勺
冰糖5小塊
滷雞爪步驟1
用清水洗乾淨雞爪
步驟2將雞爪放入熱水中，約5分鐘，切兩片薑片放入去腥
步驟3將雞爪撈起，過涼水洗淨，再剪掉指甲，將鹽均勻撒到每一個雞爪上，用手抹平
步驟4將雞爪放入蒸鍋，蒸10分鐘，使鹽入味，也使其更軟更易入滷味，蒸出鍋後晾涼
步驟5如圖所示，準備好冰糖、醬油、十三香粉、鹽和雞粉
步驟6加入熱水，放入冰糖和十三香粉，待冰糖溶化至水中，加入冷雞爪，放入雞粉和鹽
步驟7小火收汁
步驟8出鍋擺盤
烹飪技巧
先過水再剪指甲，可以避免太早剪指甲而導致的雞爪骨頭外露。2、蒸10分鐘這一步可以大大縮短烹飪時間，雞爪也會軟硬適中。3、將所有調料放入後一定要調小火收汁，否則汁收的太快雞爪不夠入味
7樓：天幕網路
雞爪這麼做真的特別好吃
鹵人雞爪怎麼做好吃
8樓：北海數碼站
相信很多人都吃過滷雞爪，或者稱為滷雞腳，很多人會把雞爪稱為鳳爪，無論如何，這是都是一種非常好吃的美食，雞爪尤其含有豐富的膠質，吃起來口感非常特別，尤其是滷出來的雞爪味道非常香，不過想要做出好吃的滷雞爪並非易事，下面教大家簡單又好吃的製作方法。
第一、做法一
食材準備
原料：雞爪300克；
輔料：滷湯1鍋；
製作步驟
1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。
2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。
注意事項
市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。
雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
第二、做法二
食材準備
川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
製作步驟
滷水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時。
第三、做法三
食材準備
八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1/4個）
製作步驟
滷水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。
第四、做法四
食材準備
醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。
製作步驟
1、先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。
2、香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成後，最好是隔日使用。
第五、做法五
食材準備
川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克
製作步驟
1、將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入「藥袋」；
2、肥肉500克切片，炸出豬油後棄渣。
3、取大不鏽鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開後，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，「藥袋」煮開20分鐘，便成滷水。滷水存放時間愈長愈香。
脆皮滷雞爪怎麼做好吃
9樓：玉小傷
用料雞爪 500g
白胡椒 少許
雞蛋 1個
澱粉 適量
辣椒麵佐料 適量
鹽 少許
**脆皮炸雞爪的做法版
雞爪買回來用水衝權洗，從中間切成兩半，去指甲後晾乾（或擦乾水），放白胡椒和鹽醃製半個小時。
用大碗打一個雞蛋，放入適量澱粉攪拌均勻
把雞爪倒入放了雞蛋和澱粉的碗裡，攪拌均勻，確保雞爪沾上澱粉和雞蛋液鍋裡倒油，（多一點可以一次炸，油少可以分兩三次炸，確保香脆），大火讓油溫升高後轉小火，倒入雞爪，加蓋炸（一定要蓋蓋子，不然油炸起來四處飛濺！），中途翻轉一兩次雞爪。
小火一直炸致變金黃色，明顯能看到雞爪上附著一層脆皮後就可以起鍋，撒辣椒麵。（用吸油紙把多餘的油吸掉口感更清爽哦）
小貼士1、一定一定要加蓋炸！
2、起鍋後先用廚房用紙吸油！
3、辣椒麵是直接超市買的調好味的單山蘸水或者麻辣1+1之類的4、配上一瓶冰啤酒，嗨翻吧！
10樓：匿名使用者
1.買回bai
的豬蹄、豬爪、雞腿、雞爪du等，清潔後鍋裡放zhi冷水dao煮開（與冷水同煮，肉質專
會細嫩），加生薑屬，料酒，煮幾分鐘，倒掉水，順便沖洗一下。
2.重新坐鍋，燒熱，下幾大湯匙豬油，爆蒜（先拍扁）、生薑、乾紅辣椒，加老抽醬油（味道純美，上色好）、太古金**糖、料酒、以及自己喜歡的香料（我加有八角、花椒、幹椒、茴香、孜然、陳皮、丁香、山奈、……用紗布袋裝好紮緊），按自己喜歡的味道來調製，炒出香味後（即炒稠），將蒜撈出，加水煮開，調出風味獨特的滷汁。把清潔後的豬蹄等大塊放進去。
先用大中火煮開，然後用小火滷煮兩小時左右或更長時間（咬得動為止）。浸泡三到四小時入味後，切薄片，打點蘸水即可。
滷雞爪怎麼做
滷雞爪做法 食材準備 川椒100克 八角150克 桂皮100克 丁香50克 紅曲米50克 甘草50克 肥肉500克 老抽1500克 魚露500克 冰糖150克 精鹽500克 南姜250克 青蒜250克 炸蒜頭150克 芫荽250克 紹酒250克 製作步驟 1 將川椒100克 八角150克 桂皮100...
酸辣雞爪超好吃怎麼做,酸辣雞爪怎麼做好吃法
超級好吃的酸辣鳳爪的做法 雞腳洗乾淨，切成兩半，涼水下鍋放入料酒 薑片，水開煮開6分鐘，關火，把雞腳放入涼水裡泡會，有冰水更好 把洗乾淨的香菜 小米辣切段，蒜切碎備用 把切好的配料放入碗內，加入醬油 醋，醬油和醋要多加點，好入味，加好醬油和醋嘗下酸味，看適合自己口味不，然後加入白糖，香油 把涼好的雞...
生雞爪麻辣怎麼做好吃,雞爪怎麼做好吃，麻辣雞爪的家常做法
麻辣雞腳 材料雞腳，姜蔥蒜，小紅椒，花椒，豆瓣醬，糖，生抽，老抽，料酒做法1.雞腳洗淨剪去指甲 2.淖姜蔥水 3.過冰水後剁2半 4.準備配料 5.花椒爆香 6.下姜蒜，紅椒 7.下豆瓣醬 8.炒出紅油 9.下雞腳 10.下生抽，老抽，冰糖，料酒 11.水差不多蓋過雞腳大火煮開轉小火20分鐘12.最...