1樓：手機使用者
勾兌酒一般是工業酒精兌水，氣味一般聞起來比較腥辣，刺鼻。而糧食酒則不一樣，糧食酒聞起來濃厚香醇，口感較柔。還有就是**是看了，勾兌酒便宜。
請問怎麼區分勾兌酒與糧食釀造散白的區別？
2樓：學習9文化
整個白酒企業生產的白酒也是糧食釀造，都是經過勾兌這個程式的，就是白酒分級貯存，根據不同季節生產的白酒特點、不同流段白酒的特點進行分級，然後經過品嚐、化驗，合併同一風格的白酒。散裝糧食釀造的白酒之間統一貯存，糧食釀造的散裝酒與勾兌過的比較：
1、散裝釀造的白酒缺少產品質量穩定性，勾兌過的白酒批次間穩定。
2、沒有經過勾兌的酒水，聞香、口感要遜色很多。勾兌過的白酒經過技術人員進行品嚐鑑定，做了修訂，使酒水協調統一，這樣才能保證產品質量穩定。
3、為了產品質量有競爭力，大企業生產白酒過程中，工藝要求非常嚴格，檢測能力強。技術人員較為集中。糧食釀造的小作坊白酒管理不夠到位、技術不夠科學、經濟實力相對薄弱很多，檢測手段也要少，質量保障風險大。
4、勾兌過程中把握好各種基礎酒的特點，揚長避短，發揮各種香味物質的協調效能，使白酒口感達到最優狀態，若是不經過勾兌，每個窖池的白酒口感都會不一致，最終導致產品沒有競爭力。
3樓：達克悠拉
勾兌的大多都上頭！釀造的沒事！
氣味不能代表一切，現在的香精工藝，是完全可以以假亂真的！
「勾兌」一詞本意是白酒釀造工藝中的一個環節，因釀造過程中發酵和窖藏的時間不同，使得酒的香型和度數有所差別，為了使釀成酒的質量保持一致，就需要用低度酒加以調製，這個過程叫做勾兌。然而隨著科技的進步，科學家發現了使酒產生香氣差異的不同物質，並且研製出這種人工香料，於是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例「勾兌」出「酒」來。而這種勾兌酒與釀造酒有著本質的差別。
4樓：匿名使用者
不管散白還是瓶裝都出現你提到的!
味道:勾兌的味道刺鼻(質量不好的有酒精味) 釀造的味道醇厚(也可以用比較厚重來解釋)
顏色:......清澈 ......稍黃/暗
品嚐:......我認為以上問題解決了,不用品你就知道了!你要是非的品那麼一下那我就給你打個比喻好了:水是怎樣的味道!糧食液體是什麼味道!
應該沒有問題了吧!
勾兌與釀造酒也是有好壞的區別的!比如五糧液勾芡的就很好!伏特加釀造(蒸餾)的也是一品!
純糧釀造的也需要勾兌那樣生產出來的產品品質才是一流的(要貫徹***的科學發展管麼)!不要"一味"釀造!~-~
(白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的，今後消費者可從酒瓶包裝標誌上辨認。根據剛頒佈的《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規範》，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標誌。
該標準已由中國食品工業協會發布實施，它從原料質量、生產條件、生產工藝以及產品質量都有嚴格規定，完全達到條件的產品，才能貼上「純糧白酒」標誌。
記者在各大超市瞭解到，市場上至少有100種白酒，**相差甚遠。從包裝上看，普通消費者並不知道這些白酒有什麼區別。因此，「純糧白酒」標誌出現，有望成為各大名酒今後的一大賣點。
據稱，繼今年5月份劍南春酒首獲使用純糧固態發酵白酒標誌後，本月，五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖和全興大麴4個知名品牌的白酒，已被確認採用了純糧固態發酵生產工藝。
行內稱，新標準是強制性規範，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。
據瞭解，不少發達國家均對傳統釀酒工藝立法保護，法國釀造白蘭地，至今要求須使用傳統蒸具。我國傳統工藝的白酒不論香型如何，均以糧食為原料，經發酵、高溫蒸餾後製成，即純糧固態發酵白酒。20世紀80年代以後，一些白酒企業開發、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、週期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定。
)以上括號這些是抄襲的:我認為只要涉及工藝流程的都存在勾兌!
5樓：老龍頭
無論是酒精+香精，還是固體糧食酒，只要經過「勾兌」工藝，成品酒必須達到「批批口感一致」。
而糧食散白，不能做到「批批口感一致」。
不怕不識貨，就怕貨比貨。對比著喝，誰都是專家。
另外，好喝順口的是前者，香氣大但不協調的是後者。
6樓：匿名使用者
很簡單，勾兌酒麴香味特濃，而糧食釀造的散白酒味很濃，很醇香，酒的度數高。
7樓：樗檑
「勾兌」一詞本意是白酒釀造工藝中的一個環節，因釀造過程中發酵和窖藏的時間不同，使得酒的香型和度數有所差別，為了使釀成酒的質量保持一致，就需要用低度酒加以調製，這個過程叫做勾兌。
然而隨著科技的進步，科學家發現了使酒產生香氣差異的不同物質，並且研製出這種人工香料，於是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例「勾兌」出「酒」來。而這種勾兌酒與釀造酒有著本質的差別。
專業人員稱，用酒精勾兌出來的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時有明顯的苦味，有辣喉的感覺。
而純糧釀造酒飲後不上頭，不刺喉，不口乾，香氣獨特，味醇尾淨，酒體豐滿。
8樓：全國排局王
您好！現在的散白都是勾兌酒
9樓：子陌琉桑
理論上可用雙縮脲試劑檢驗
不過，方便點，用火燒就可以了～火帶很多藍色的就是酒精兌的，一點藍就是糧食釀的
酒精勾兌出來的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時有明顯的苦味，有辣喉的感覺。
而純糧釀造酒飲後不上頭，不刺喉，不口乾，香氣獨特，味醇尾淨，酒體豐滿。
現在全部都是勾兌酒哦 ,所以估計這方法不會太靈敏希望有幫助
10樓：樂道於集美
呵呵,很簡單的,
拿住瓶子快速猛烈搖晃,能迅速堆酒花的就是釀造酒,酒花挺2-6秒;
能晃出酒花,停了就立即快速消失的,就是勾兌酒;
說多了就是廢話了
11樓：々逆天行
你說的是糧食釀造和酒精的區別吧？
可以說很難用肉眼分別出來
因為乙醇的味道是相同的。
只能用化學的辦法區分
工業製法的乙醇裡面還有一定的甲醇，可以從這方面作為突破口！
12樓：俊狗靚貓
喝起來感覺不一樣，純糧酒一般度數較高，但口味純正，夠勁，勾兌酒口味香濃，爽口。
勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點。
至於酒精+水+香精香料製成的飲料實在是不應該稱呼為酒。
13樓：張鵬霄
勾兌酒如果在糧食酒中10%的水你是分不清的，但那不要命。如果加入了10%的工業酒精，工業酒精長期食會用起失明，白內障。現在的老闆為了賺錢都加這個。
散白含有很多雜質有毒辣有害化學物質，由於成本不會象酒廠一樣提純去雜，我爺爺就是一生常喝酒散白晚年引起白內障的。為了身體健康還是買酒廠瓶裝酒吧，這個對身體好，多花錢值。
14樓：驅蚊香草
用酒精勾兌出來的白酒聞起來像氨水一樣刺鼻，糧食酒吧不會
15樓：匿名使用者
用火燒就看得出來，火帶很多藍色的就是酒精兌的，一點藍就是糧食釀的，還有就是酒精兌的酒比糧食釀的酒燃燒後剩的水少，因為酒精能完全燃燒。勸你還是別喝酒，現在買不到100%的純酒，一般都是用酒精兌的，就算老闆說是糧食釀的白酒也是有酒精的，只是比例的多少而已，除非自己釀酒！為了自己或家人的健康建議還是別喝酒了。
16樓：匿名使用者
刺鼻的是勾兌酒，薰鼻的是糧食釀造。
17樓：匿名使用者
釀造白酒的原漿酒精含量都在百分之80%以上，而現在市場上的酒酒精含量都在40-50%，所以現在市場上的酒都是勾兌酒。
18樓：匿名使用者
您用 綿 甜 爽 淨 仔細品味 不同的酒 很容易區別的
19樓：開源盛世
水可載舟，亦可覆舟！不管什麼酒少喝為妙！
用火燒就可以試出來！
20樓：海波
先苦後微甜！香味自然清心！
21樓：匿名使用者
分別在兩種酒再加點水，直到你喝出區別
22樓：
很簡單，一聞就知道了。勾兌的酒沒有糧食釀的香。
有什麼簡單的方法可以鑑別白酒是糧食酒，還是酒精勾兌酒
很簡單，只需要看gb，gb10781和10782都是糧食固態酒，gb20821和20822都是酒精酒或者是少量糧食酒和酒精酒混合物！我是釀酒的，聞一下就知道香精味，和糧食酒香味太不一樣，酒精酒必須加香精壓味！很多人用白酒加水測試，糧食酒在52度清澈，只要加十分之一的水就混濁，加多混濁就未必是糧食酒，...
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