1樓：匿名使用者
用料黃花魚 一條
酸豆角 適量
蒜頭 適量
姜 適量
蔥 適量
青椒 適量
剁椒 適量
鹽 少許
料酒 少許
生抽 少許
水 適量
酸豆角燒魚的做法
酸豆角切小段，姜切絲，蒜頭、青椒和蔥切碎備用。紅色的是剁椒。
魚洗乾淨濾幹水分，煎鍋放少量油，把魚放進去煎。
一邊煎好後翻過另外一邊繼續煎。
炒鍋放油，油熱後放蒜末炒香。
把青紅椒、蔥、姜和酸豆角放進鍋裡翻炒。
把煎好的魚放進炒鍋，加入鹽、料酒、生抽和清水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
湯汁快乾時關火，裝盤後撒點蔥花。
豆角怎麼做好吃，魚肉炒酸豆角的家常做法
2樓：匿名使用者
酸豆角燜禾花魚的做法步驟
1. 主材：禾花魚（在菜市買時讓老闆把魚殺好，回家洗淨後，晾乾，或者用廚房紙擦乾）
2. 配料：幹辣椒，蒜米，姜，酸豆角。
3. 先將禾花魚兩面煎黃。用平底鍋最好，受熱均勻點。小火煎，煎好一面再煎另外一面，中間不要翻動，否則魚肉容易破相。
4. 下油，放入蔥薑辣椒小火爆香。
5. 轉大火，放入酸豆角，炒兩三分鐘。
6. 放入醬油。
7. 倒入水，煮開後，倒入煎好的魚，加少量鹽和味精。
8. 燜五分鐘，就可以起鍋了
酸豆角怎麼炒好吃？自己炒到好難吃。
3樓：東莞坤仔
炒酸豆角方法
食材主料
酸豆角300g
油10g
鹽3g青辣椒50g
紅辣椒50g
幹辣椒10g
醬油10g
生抽5g
芝麻油5g
蔥10g
姜8g蒜8g
步驟切好蔥花、薑絲、蒜片、辣椒圈。
2.油熱爆香蔥薑蒜。
3.加入青紅辣椒圈爆炒。
4.加入酸豆角翻炒。
5.加生抽。
6.加醬油。
7.加鹽。
8.加乾紅辣椒。
9.出鍋前淋少許芝麻油即可出盤。
4樓：若絮以沫
1、酸豆鼓，蒜瓣，幹辣椒洗淨切粒（另外那紅椒是泡豇豆時一起泡的辣椒）2、瘦肉剁碎放生粉，料酒，少許鹽醃製片刻
3、鍋內放入適量的油預熱後，放入肉末，幹辣椒，蒜粒翻炒片刻，在淋少許生抽炒勻
4、在倒入酸豆米翻炒均勻，再加上一小勺白糖，淋少許水翻炒至白糖化開即可
5、盛盤撒上蔥花即可
5樓：匿名使用者
我擦····樓下那幾位i服了you
買稍微肥一點的豬肉，剁碎或者攪碎，放點鹽白糖澱粉抓一下，記住不要攪拌過度，均勻就好了，不然變成一團
鍋燒熱放油，稍微有點熱的時候把幹辣椒段放進去炸一下，有香味的時候放蒜末，再把肉餡倒進去用國產炒散，炒到肉末幹了就好，就算炒久一點也沒關係，更香，再把酸豆角倒進去翻炒一下，按照自己喜愛放味精或者蔥花調味，很簡單的
做菜又不是什麼高科技，多試幾次就好了，酸豆角很下飯的說，明天去買，（¯﹃¯）口水
6樓：沙鬥
【菜名】 酸豆角炒肉末
【所屬菜系】 湘菜
【特點】 選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣鹹甜鮮，香味撲鼻【原料】 酸豆角250克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
【製作過程】
1.酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5釐米的小段；豬肉切成肉末待用。
2.炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收幹湯汁，放味精起鍋即可。
7樓：匿名使用者
我老公是大廚師，他說的一定對，先炒肉丁，待肉丁炒熟後放入幹辣椒煸出香味，烹入料酒，倒入酸豆角炒八成熟後加入鹽，味精，白糖適量繼續翻炒，成熟裝盤即可，快點去做 一下吧
8樓：匿名使用者
可以用點油，瘦肉絲，蒜米一起炒，放點雞精、鹽、還有糖。如果酸豆角比較硬的話，記得要加點水，加水的話就加一點醬油~
或者買一瓶老乾媽辣椒醬，放一點下去，放點粉絲或者豆腐皮（條狀的）一起炒，也不錯吃呀
9樓：這還真不容易
用泡椒等酸辣類的佐料，炒好後，晾涼後吃。
10樓：無限樂趣
我的步驟是：先把豬肉切成沫，然後用少許醬油醃著。再然後先把酸豆角水分炒幹，撈出後放油炒辣椒，再放入炒乾的酸豆角，再放醃好的肉沫
11樓：貢享火鍋專用爐
要加水，不要炒的太乾。或者涼拌
酸豆角怎麼炒好吃?
12樓：若絮以沫
1、酸豆鼓，蒜瓣，幹辣椒洗淨切粒（另外那紅椒是泡豇豆時一起泡的辣椒）2、瘦肉剁碎放生粉，料酒，少許鹽醃製片刻
3、鍋內放入適量的油預熱後，放入肉末，幹辣椒，蒜粒翻炒片刻，在淋少許生抽炒勻
4、在倒入酸豆米翻炒均勻，再加上一小勺白糖，淋少許水翻炒至白糖化開即可
5、盛盤撒上蔥花即可
怎麼做酸豆角，酸豆角怎麼做好吃？
如何自制酸豆角？快來get吧 酸豆角可以做成酸豆角炒肉末，以酸豆角為原料，將酸豆角切碎，熱鍋溫油，豬肉末入鍋炒，然後放入酸豆角炒即可完成。主料 酸豆角400克 豬肉末200克 輔料 油1湯匙 剁椒1湯匙 白糖少許 生抽1湯匙 黃酒1湯匙1 酸豆角切碎，豬肉末里加入1湯匙生抽，黃酒攪拌至有粘性，備好剁...
如何製作酸豆角做法，酸豆角怎麼做好吃？
醃酸豆角，不爛不鹹！在家就可以做出好吃的酸豆角 醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材 長豇豆5斤，小米椒20個，食鹽250克 第一步 長豇豆提前用清水清洗一遍，然後放到戶外晾乾表面的水分，...
酸豆角搭什麼炒好吃，酸豆角炒什麼好吃
1 酸豆角炒肉末 食材 250g酸豆角 適量油 適量鹽 適量辣椒 100g肉末。2 做法 準備酸豆角。開水掉一下酸豆角，洗淨。把酸豆角切粒。準備紅青辣椒5 熱鍋下油爆炒熟醃好的肉末。另起鍋炒香紅青椒7 倒入酸豆角粒翻炒。最後倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調味。酸豆角粒炒肉末非常下飯。3 酸豆角炒排骨...