1樓：匿名使用者
材料水1500ml長豆角1把花椒1小把海鹽50g高粱酒或米酒適量自制酸豆角的做法
長豆角先洗淨晾乾,準備水量1500cc加入50g鹽巴,再加入1小把花椒,等水燒開後,再煮滾2~3分後關火.
等水徹底晾涼後,把準備好的容器,先倒入少量的高粱酒,放入豆角再把準備好花椒.鹽水倒入容器中.請務必確保水有沒過豆角.
夏天的話大約5~7天,就可以吃了.放越久豆角越酸.花椒,鹽水請勿丟棄唷!
原汁還可以再次使用
五分鐘自制酸豆角的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：王培信
主料豇豆600克
輔料食鹽
30克冰糖
40克水
500克
高度白酒
1勺 自制酸豆角的做法
1. 豇豆洗淨晾乾
2. 用來做酸豆角的容器沸水消毒
3. 水中放入食鹽30克，冰糖40克，水燒開後放涼4. 晾乾的豆角三五根一把，盤起來，大小以能放進容器中5.
豆角放到容器中的高度，離邊緣約二指寬6. 放涼的水倒進容器中，一定要沒過豆角，最後倒進1勺高度白酒7. 瓶口用保鮮膜封起來，扭緊瓶蓋，放到陰涼的地方即可8.
一週以後，豆角已經變了顏色，此時可以開啟食用
3樓：微
步驟家庭自制酸豆角的做法步驟11.新鮮都叫清洗乾淨備用
家庭自制酸豆角的做法步驟22.找一個乾淨無油的玻璃瓶子，將豆角盤在裡面
家庭自制酸豆角的做法步驟33.向瓶子中添入鹽水，鹽和水的比例是500：20，之所以這樣寫，是因為覺得500**大家都比較熟悉是多少
家庭自制酸豆角的做法步驟44.現在這個時節北方還是比較冷，魚魚醃製了1個多星期之後酸豆角才算做好了。比較一下圖3和圖4，魚魚拍照不好，不太看得出顏色的明顯變化哈，不過對比一下圖2和圖4就能看出來了
家庭自制酸豆角的做法步驟55.醃好的豆角拿出來清洗一下
家庭自制酸豆角的做法步驟66.然後切成小碎，就可以炒菜吃咯！酸酸的很開胃哦
自制酸豆角的做法步驟圖，自制酸豆角怎麼做
4樓：小芙
自制酸bai
豆角的做法
新鮮豆角洗淨du，晾zhi幹水分
新鮮杭椒dao洗淨晾乾水分，不吃辣版的可以省略權玻璃瓶洗淨晾乾，無水無油
我把豆角洗淨後晾在陽臺上的晾衣杆上了，白天沒時間，晚上晾的，拍照有點昏暗，第二天早上就可以用了，一定要晾乾水分，這樣不容易壞
熬花椒大料水，除豆角，白酒外所有的配料放入添滿水的鍋裡，大火煮開後中小火煮2-3分鐘後關火晾涼，我晚上熬好，晾一夜後早晨用的
把晾乾水分的豆角盤到瓶子裡
放入杭椒
我放入蒜片和青花椒，沒有可不放
倒入白酒，100毫升的我用了兩瓶
保鮮膜封口
蓋上密封蓋
陰涼處密封發酵7～10天，豆角顏色變深有酸味就可以吃了?小貼士
懶人自制酸豆角的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：今夕何夕是朝夕
用料長豆角適量
水1500
鹽50克
花椒1小把
高度白酒（高粱酒）50克
將做法儲存到手機
步驟 1
長豆角洗淨，徹底晾乾表面的水分。 用一個乾淨無油的鍋里加水，約1500毫升水加50克鹽，再加入一把花椒，燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼後就是泡豆角的水。（根據容器的大小適當調整水和鹽的用量）
步驟 2
將長豆角卷好放入泡菜壇中，加入晾涼的花椒鹽水，確保豆角完全被淹沒，放好後往壇中倒入高度白酒，壇口蓋蓋，在上沿口注滿水，起到密封的作用。把瓶子放到陰涼的地方。
步驟 3
夏天存放大約5-7天左右就可以吃了。時間越長，酸味則越濃。用過的原汁可以反覆使用。
每一次加入新的蔬菜同時要適量加一些鹽、酒，避免滷汁稀釋。 如果滷汁上方出現白色浮沫，可以用湯匙撈起丟掉即可，不放心的話可以將滷汁過濾出來重新煮沸放涼再用。
小貼士1、豆角應選用色澤青綠、無蟲眼、硬挺脆嫩的新鮮嫩豆角。偏白色的品種不夠爽脆，不宜選用。豆角清洗乾淨後，要徹底晾乾，不能有生水。
2、泡豆角的容器必須清洗乾淨，不可以沾油，不能有生水，或者用開水燙一下也行。
3、醃製豆角的水配好後，要徹底晾涼才可使用。水量要根據容器的大小決定，食鹽約為水量的3-5%。這個並無嚴格的要求。
4、一定要確保豆角完全被鹽水淹沒，泡菜壇的上沿要始終保持有水，起到密封的效果。
5、夾取酸豆角的筷子要保持乾淨，不可以沾油，防止生長雜菌變質。
6、補水的方法與開始時一樣，用花椒水、鹽、高粱酒進行補充，注意必須等水完全冷卻後再加進去。
酸豆角的做法，家庭自制酸豆角怎麼做好吃
6樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
7樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備bai食材 －
豆du角 菜豆，長豆 3斤
鹽 冰糖 每升水zhi50克鹽 40克冰糖
－dao 步驟 －
1.準備新鮮的嫩豆角，專一定不要有長豆屬的那種，那樣醃製的沒有這種好吃。
2.準備個可以密閉的大容器，我這個裝了4.5l的白開水，加入大約250g鹽，200g的冰糖。
自己個人憑感覺放的，味道可以自己嘗一下，但是，容器裡一定不要沾油，否則會爛的。把水晾涼。
3.豆角洗淨晾乾，一定不能有水，可以自己捆紮一下，也可以不捆。
4.把晾乾的豆角裝入瓶子中，提示一下，不能裝水過滿，否則發酵時會因氣體膨脹把水頂出來。一定要封住蓋子，不能進入氧氣。
5.這個是第四天的樣子，最好再等10天左右再吃比較理想。提示溫度過高會減少發酵時間，好的快，而天氣冷會延長髮酵時間。等時間到了，豆主再上傳個酸豆角菜品。
－ 小貼士 －
發酵時間短的話，會有大量的亞硝酸鹽，時間久，亞硝酸鹽會消失，這個介意的大家可以網上搜搜哈。
8樓：眼花了眼花了
將豆角洗淨瀝乾，放入鹽水壇中浸泡，就成為酸豆角，炒肉片，雞雜，都是美味
9樓：匿名使用者
－ 準備食材 －
豆角 菜豆，長豆 3斤
鹽 冰糖
每升水50克鹽 40克冰糖
－ 步驟 －
1.準備新鮮的嫩版豆角，一定不權要有長豆的那種，那樣醃製的沒有這種好吃。
2.準備個可以密閉的大容器，我這個裝了4.5l的白開水，加入大約250g鹽，200g的冰糖。
自己個人憑感覺放的，味道可以自己嘗一下，但是，容器裡一定不要沾油，否則會爛的。把水晾涼。
3.豆角洗淨晾乾，一定不能有水，可以自己捆紮一下，也可以不捆。
4.把晾乾的豆角裝入瓶子中，提示一下，不能裝水過滿，否則發酵時會因氣體膨脹把水頂出來。一定要封住蓋子，不能進入氧氣。
5.這個是第四天的樣子，最好再等10天左右再吃比較理想。提示溫度過高會減少發酵時間，好的快，而天氣冷會延長髮酵時間。等時間到了，豆主再上傳個酸豆角菜品。
－ 小貼士 －
發酵時間短的話，會有大量的亞硝酸鹽，時間久，亞硝酸鹽會消失，這個介意的大家可以網上搜搜哈。
自制酸豆角怎麼做好吃又簡單，做法**分
10樓：匿名使用者
用料主料豇豆600克
輔料食鹽30克冰糖40克水500克高度白酒1勺自制酸豆角的做法
1.豇豆洗淨晾乾
2.用來做酸豆角的容器沸水消毒
3.水中放入食鹽30克，冰糖40克，水燒開後放涼4.晾乾的豆角三五根一把，盤起來，大小以能放進容器中5.豆角放到容器中的高度，離邊緣約二指寬
6.放涼的水倒進容器中，一定要沒過豆角，最後倒進1勺高度白酒7.瓶口用保鮮膜封起來，扭緊瓶蓋，放到陰涼的地方即可8.一週以後，豆角已經變了顏色，此時可以開啟食用烹飪技巧
1、盛豆角的容器只要不開封；
2、可儲存很長時間；
3、做酸豆角的鹽、糖、水的用量可自行調整。
自制酸豆角的做法步驟圖，自制酸豆角怎麼做
自制酸bai 豆角的做法 新鮮豆角洗淨du，晾zhi幹水分 新鮮杭椒dao洗淨晾乾水分，不吃辣版的可以省略權玻璃瓶洗淨晾乾，無水無油 我把豆角洗淨後晾在陽臺上的晾衣杆上了，白天沒時間，晚上晾的，拍照有點昏暗，第二天早上就可以用了，一定要晾乾水分，這樣不容易壞 熬花椒大料水，除豆角，白酒外所有的配料放...
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