1樓：食以繼日
燉牛肉的時候可以適當加一些糖，這樣可以增加菜餚的甜度和口感。不過，加糖的量一定要適量，否則會影響絕歲整道菜的味稿神道。一般來說，加一到兩勺糖就可以了，具體的用量還要根據個人口味和菜品的情況來確定。
2樓：五宜楠牽甲
燉牛肉放糖是乙個常見的做法，可以增加菜餚的甜味和鮮味，使其更加美味。以下是食材清單和製作步驟方面的詳細解釋：
食材清單： 牛肉：適量。
蔥：適量。姜：適量。
幹辣椒：適量。
料酒：適量。
白糖：適量。
食鹽：適量。
清水：適量。
八角：適量。
花椒：適量。
製作步驟：1. 將牛肉按照紋路切成塊，放入清水中浸泡10分鐘，撈出控水備用。
2. 蔥行陵剝皮洗乾淨切段，姜去皮洗乾淨切片，幹辣椒切成小段。
3. 鍋內添冷水，倒入牛肉和適量料酒，大火煮開，直到煮出浮沫和血水，撈出牛肉控水備用。
4. 另準備乾淨的鍋，放入牛肉、蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒，倒入適量清水。
5. 大火煮開，換成中小火，撒入適量白糖，慢燉鬥拿1-2個小時，直到牛肉軟爛。
6. 撒入適量食鹽，繼續慢燉10分鐘，就可以盛出食用了。
總之，放糖是燉牛肉的一種常見做法，可以增加菜餚的甜味和鮮味，但放糖的量要根檔銷戚據個人口味和烹飪需求來調整。
3樓：網友
炒牛肉、煎牛排、燉牛肉等等，都十分受歡迎。其中最常見的應該就是燉牛肉了，燉出來的牛慎扒型肉軟爛又入味，老少皆宜。
燉牛肉雖然是很簡單，但是有人做出來的還是不夠好。朋友上一次就跟我吐槽，她做出來的牛肉一點都咬不動，全家都不喜歡吃了。這到底是是為啥呢？是不是因寬猜為燉的時間不夠長？
其實，在燉牛肉的時候，多加上一種東西，就能輕鬆解決這個問題，這種東西就是白糖。
放上一點白糖之後，我們連高壓鍋都可以免了，直接用普通的鍋燉，也能在短時間內把牛肉燉的軟爛入味。
燉牛肉此祥咬不動？多加一種調料，連高壓鍋也免了，牛肉軟爛不塞牙。
煮牛肉可以放白糖嗎？
4樓：乾萊資訊諮詢
煮牛肉放白糖有提鮮的作用。
主料：牛肉1000g。
調料：食鹽適30克、醬油2茶匙、蔥小把、姜一塊、料酒2茶匙、甜麵醬2茶匙、白糖50克、洋蔥2個。
做法：1、將牛肉洗乾淨。
2、切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。
3、切好的肉放水裡浸泡。拔出血水。
4、準備配料，洋蔥、野生菇、蔥姜等。
5、將拔淨血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。）
將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。
6、將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋裡，蓋上鍋蓋煮。
7、牛肉煮到8分熟時加鹽，再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。
牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。
牛骨可用做飼料。
燉牛肉加白糖起什麼作用
5樓：
摘要。親，您好很高興為您解答，燉牛肉加白糖起到的作用：白糖不僅有提鮮的作用，它還能軟化牛肉中的纖維，從而加快了牛肉軟爛入味的速度。
親，您好很高興為您解答，燉牛肉加白糖起到的作用：白糖不僅有提鮮的作用，它還能軟化牛肉中的纖維，從而加快了牛肉軟爛入味的速度。
牛肉其營養豐富，除了蛋白質、氨基酸等，還含有大量的肌氨酸、維生素b6以及肉毒鹼等，其中的維生素b6具有增強免疫力、促進蛋白質的新陳代謝和合成的作用，有益於身體健康。白糖是一種糖類，是日常生活中重要的一種調味品，根據製糖工藝的不同，甘蔗白砂糖可分為硫化糖和碳化糖，而比起硫化糖，碳化糖的保質期較長，質量也較好，是目前市面上最常見的白糖種類。需要注意的是，雖然牛肉和白糖大多能夠一起吃，但要適量，不能一次吃得太多，因為牛肉中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，如果一次性吃得太多，容易導致腸胃無法將這些成分消化吸收，引起消化不良。
而且牛肉和白糖都屬於高熱量食物，若過量食用，容易導致機體攝入能量高於消耗能量，長期可導致食用者出現發胖的情況。
煮牛肉放白糖有什麼作用？
6樓：乾萊資訊諮詢
煮橘飢模牛肉放白糖具有提鮮、增色、增味的作用。
牛肉的營養價值。
1、牛肉富含肌氨酸。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素b6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉和白糖能一起吃嗎？
7樓：乾萊資訊諮詢
可以，做牛肉加入白糖可以提鮮，以下是紅燒牛肉的做法。
主料：牛腩500g、土豆150g、胡蘿蔔100g輔料：蔥20g、姜10g、蒜適量八角、適量桂皮、適量料酒、20ml老抽、15ml白糖、20g鹽、5g味精2g、花生油適量。
步驟：1.先將牛腩洗淨。
2.用吸油紙吸乾水分。
3.土豆去皮洗淨。切成塊狀。
4.鍋裡放油，六成熱放入牛腩炸制。
5.上色後盛出來備巧雀慎用。
6.放入土豆炸制歲亮。
7.炸制金黃色盛出備用。
8.放入胡蘿蔔炸制。
9.炸製片刻盛出備用。
10.蔥、姜、蒜、桂皮和八角。
11.鍋裡放油，放入八角、桂皮煸炒。
12.放入蔥、姜、蒜煸炒。
13.新增料酒、孝敬老抽、白糖翻炒。
14.將牛腩倒入鍋中翻炒。
15.加足量得水燒開，轉小火燉30分鐘。
16.將土豆、胡蘿蔔放入鍋中，大火燒開。
加鹽，轉小火燉15分鐘。
18.新增味精調味，即可出鍋。
燉牛肉怎樣放鹽好？
8樓：北京新東方烹飪學校
燉煮肉類最好在最後收汁的時稿顫候放鹽等調味品，這樣蛋告李白質，鍵友敗鈣質更容易溶解。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
牛肉冷水下鍋，加蔥姜，煮出血沫。
焯好的牛肉撈出放進電飯煲裡。
剛剛煮牛肉的原湯不要倒，撈出血沫，倒入電飯煲內，沒過牛肉。
準備好乙個小碗調料汁，將生抽、老抽、料酒、黃豆醬、喚攜白糖、依次加入到碗中和旅伏，攪拌均勻後，倒入電飯煲內。
準備好香料，加入電飯煲內。
按下煮飯鍵，開鎮羨始燉，要是喜歡爛一點，跳閘之後，再燉一次，就非常軟爛了。
燉牛肉怎樣放鹽最好？
10樓：青春離線
燉牛肉時應該在開始煮的時候放鹽，也就是先放鹽，具體做法如下：
用料：牛肉500g、八角3枚、桂皮1塊、香葉2片、姜5-6片料酒適量、鹽適量。
蘸醬：香蔥1-2根、大蒜頭2-3瓣、乾紅辣椒1根、食用油1湯勺、生抽適量。
1、首先先把牛肉放入鍋內，加冷水煮沸，燙出血沫，然後撈出。
2、然後把生薑切片；八角、桂皮和香葉用清水稍微沖洗一下。
3、這時候將牛肉放入高壓鍋內，然後倒入適量料酒。
4、再倒入清水，讓清水沒到牛肉約2/3的位置，則帶如下圖。
5、撒入孫納蘆鹽，再放茄兄入姜、桂皮和八角，用高壓鍋烹煮約1小時。
6、烹煮完成後，將牛腱撈出晾涼，等完全涼以後切片。
7、製作醬料：將蔥、蒜、紅辣椒洗乾淨，然後切成末。
8、油鍋燒熱，開小火，倒入蔥、蒜、辣椒末到鍋裡翻炒，炒出香味即可關火。
9、將炒香的蔥、蒜、辣椒連油一起倒入生抽中，拌勻，吃的時候將牛肉蘸一下即可。
10、如果不做蘸醬，也可以在煮之前放入花椒和適量的老抽，會更加入味一些。
燉牛肉能放啤酒嗎,煮牛肉什麼時候放啤酒？
放啤酒好bai吃的因為 du 1.啤酒裡面含有很多酶，可以軟zhi化牛肉的活性dao，使之鮮美細嫩。版2.可以分解權蛋白質，降低脂肪的吸收。3.烹調中加點酒，魚 蝦 蟹中相起腥味的胺類物質就溶於酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。另外，牛 羊 豬 雞 鴨等也帶有不同程度的羶腥氣，烹...
燉牛肉放什麼調料容易爛，燉牛肉放什麼容易爛 放點這個燉牛肉很輕鬆
加入以下4種材料，幫助牛肉煮得更爛 山楂片。在燉牛肉的時候，大家注意可以在牛肉湯裡面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。白醋。在燉牛肉的時候，大家如果能夠加入幾滴白醋進去，白醋可以起到一個很好的軟化肉質的作用，可以快速地把牛肉燉爛，不用擔心加入白醋以後...
怎樣燉牛肉熟的快，怎樣煮牛肉熟的快
1 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。2 旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。3 在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。4 燉肉前...