1樓：匿名使用者
當然要放.要是色不能那麼深
牛肉燉土豆要放醬油嗎？
2樓：格調
需要放醬油上色，牛肉燉土豆做法如下：
主料：牛肉500g、土豆2個
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、老抽少許、味精適量
1、牛肉切小塊。
2、鍋中坐水焯燙牛肉，去掉血沫子。
3、土豆去皮洗淨切滾刀塊，切好蔥姜。
4、熱油鍋，下牛肉塊翻炒。
5、放入蔥姜炒香，再加適量花椒粉炒勻。
6、倒入適量料酒炒勻。
7、放入適量白糖炒勻。
8、倒入適量醬油炒勻。
9、加入少許老抽翻炒均勻。
10、加入適量清水，沒過牛肉。
11、鍋燒開後燉5-10分左右，再放入土豆塊繼續燉。
12、待土豆燉熟後加鹽調味。
13、最後收湯，調入味精即可。
14、成品。
3樓：帝都小女子
主料：牛肉450g，土豆200g
輔料：油適量，鹽適量，花椒適量，大料適量，蔥、姜、蒜適量，香葉適量，桂皮適量，白芷適量，啤酒適量，醋適量，紅燒汁適量，味精適量
步驟：1.準備好所有材料。
2.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。
3.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鐘。
4.油鍋裡倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入蔥薑蒜翻炒。
7.倒入紅燒汁上色。
8.加入土豆翻炒。
9.倒入醋翻炒。
10.加入適量鹽。
11.加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收幹。
12.關火加入味精。
13.上面點綴上香菜葉。
4樓：
原料：土豆1個、牛腩約300g、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。
做法：1、牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊。
2、土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片。
3、將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。
4、將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。
5、最後把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。
5樓：擁軍中劉暉
稍微放一些就好了，呵呵，有的醬油顏色很深，一點點就能顯得鍋裡很黑了，你可以試著看鍋裡湯的顏色，如果覺得湯的顏色舒服了，就不用放更多了。。。
6樓：夢繞溪橋
要放啊 先把牛肉燉入味了 再和土豆一起燒 再加一次調料~~~
7樓：情感驛站
需要的 意識可以使菜美觀 另外還可以提味二。
8樓：老何
起鍋的時候放點醬油就可以了。
土豆燉牛肉土豆要什麼時候放？
9樓：匿名使用者
牛肉燉2小時後，用筷子插進牛肉試試看軟爛與否，如果比較爛了就把土豆和胡蘿蔔放進去一起再燉煮20-30分鐘。（燉煮的時候確保重新加入清水至漠過所有食材）
10樓：盡心的云云老師
1.牛肉切塊，焯水洗淨
2.鍋底鋪薑片，依次碼入牛肉塊，加入清水，沒過牛肉，放大蔥段三段，八角一個，香葉兩片，桂皮一小塊，幹辣椒四五個，黃豆醬油，腐乳一塊，少許腐乳汁，一勺黃豆醬
3.大火煮開，烹白酒，轉小火，燉40分鐘，倒入砂鍋4.放入切塊的土豆，調入適量鹽，繼續燒10—15分鐘，關火即可沒有黃豆醬油，也可以生抽老抽結合使用，不愛吃辣的話，幹辣椒可以不放，如果想要顏色更好更紅亮，可以加入一些紅曲米，包在料包裡就行。
這個方法，希望愛吃這道菜的朋友試試，很簡單的。
11樓：匿名使用者
做法：做法一、
1、鍋裡多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖哩粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。
3、往鍋內注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。
4、煮至水乾的差不多剩下一點湯的時候，關火放入食鹽，即可。
做法二、
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四個，青紅辣椒若干（也可以不要，主要是為了調色），蔥，姜，大料兩個，桂皮一兩片
過程：1、首先把牛肉切成兩釐米見方的小塊。
2、把切好的牛肉放到開水裡焯一下，去掉血沫。
3、起鍋，放入少量油，蔥姜倒入，接著放入牛肉，翻炒一下，然後放入適量醬油，大料，桂皮，少量糖，適量的鹽，最後放入足量的水，要沒過牛肉的，大火燒，然後蓋上鍋蓋，休息會。
4、等鍋中水開之後，就可以把火調小，一旁休息玩耍去了。鍋中的牛肉用小火燉阿燉，不到半個小時，就可以聞到香味了。不要管它，接著燉。
5、等燉了一兩個小時之後牛肉就完全酥爛了，這個時候加入切好的土豆塊（片也行，更容易煮爛），再接著燉十幾二十分鐘，這個時候土豆燒得也差不多了，可以放入青紅辣椒，翻炒一下，最後放入少許味精，就可以起鍋了。
注意：1、食鹽最後加，不然牛肉容易縮緊。
2、往鍋內注水時，要加入開水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會縮緊。
燉土豆牛肉時應該先放什麼？
12樓：那個閃電
先放牛肉，以下是具體做法。
主料：土豆200g、牛肉300g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、料酒適量、姜蒜適量、小蔥適量、幹辣椒適量、香葉適量、八角適量、醬油適量、雞精適量
1、牛肉洗乾淨，切塊。
2、土豆去皮切塊，放入有水的碗裡。
3、姜蒜切片，小蔥切段，幹辣椒備好。
4、鍋里加入清水，再加入牛肉、薑片、蔥段、花椒和料酒焯水。
5、焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血水。
6、熱鍋下油，倒入牛肉。
7、倒入姜蒜，小蔥和幹辣椒翻炒。
8、炒到焦黃的時候加入適量的香葉，八角。
9、加入適量的醬油。
10、加入清水，大火燒開。再轉小火燉2個小時。
11、剩下20分鐘後，加入土豆翻炒。
12、最後加入適量的鹽，雞精翻炒至收汁就可以了。
13樓：匿名使用者
做法：做法一、
1、鍋裡多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖哩粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。
3、往鍋內注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。
4、煮至水乾的差不多剩下一點湯的時候，關火放入食鹽，即可。
做法二、
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四個，青紅辣椒若干（也可以不要，主要是為了調色），蔥，姜，大料兩個，桂皮一兩片
過程：1、首先把牛肉切成兩釐米見方的小塊。
2、把切好的牛肉放到開水裡焯一下，去掉血沫。
3、起鍋，放入少量油，蔥姜倒入，接著放入牛肉，翻炒一下，然後放入適量醬油，大料，桂皮，少量糖，適量的鹽，最後放入足量的水，要沒過牛肉的，大火燒，然後蓋上鍋蓋，休息會。
4、等鍋中水開之後，就可以把火調小，一旁休息玩耍去了。鍋中的牛肉用小火燉阿燉，不到半個小時，就可以聞到香味了。不要管它，接著燉。
5、等燉了一兩個小時之後牛肉就完全酥爛了，這個時候加入切好的土豆塊（片也行，更容易煮爛），再接著燉十幾二十分鐘，這個時候土豆燒得也差不多了，可以放入青紅辣椒，翻炒一下，最後放入少許味精，就可以起鍋了。
注意：1、食鹽最後加，不然牛肉容易縮緊。
2、往鍋內注水時，要加入開水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會縮緊。
14樓：匿名使用者
1 牛肉用沸水永去血水洗淨，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。
2 ．鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生薑反覆燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、幹辣椒節、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然後大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時可加少許香菜。
1 ．燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋後要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。
2 ．火不宜過大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果。
15樓：匿名使用者
原材料：土豆，牛肉（熟）配料：鹽，味精，咖哩粉
做法：一、土豆，牛肉都切塊要求大小均勻儘量小塊些，戶外資源短缺應儘量節省氣體，牛肉用熟製品亦是同樣道理。
二、取鍋一個放入適當的冷水（不能用熱的不然土豆不容易燉爛）加入土豆。因為牛肉是熟的可遲些放，過早放會影響風味。等到土豆差不多熟的時候加入牛肉煮沸，當牛肉的香味四溢的時候，最後加入鹽，味精，咖哩，有條件的話加點酒味道就更棒了。
非常實用的一道菜又可以填飽肚子又可以當菜，而且操作簡單同時含熱量又高。
16樓：啊杜小廚
牛肉燉土豆，配料新鮮牛肉，土豆。
17樓：江蘇新東方烹飪學院
1、準備材料。
2、土豆去皮洗淨,切塊後放入清水中浸泡,胡蘿蔔切塊;薑切片,蔥切段。
3、洗淨牛肉,逆著紋理切成塊狀,放入沸水中汆燙去血水和異味,撈起瀝乾水待用。
4、鍋中燒熱3湯匙油,爆香薑片和蔥段,放入牛肉塊拌炒幾下,加入加入3湯匙生抽王,1湯匙料酒,以大火翻炒2分鐘。
土豆燉牛肉什麼時候放調料
5、鍋中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香葉,加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊和胡蘿蔔,與牛肉一同攪勻,加蓋以小火再燉25分鐘。
6、開大火收汁,待鍋內湯汁呈濃稠狀,加入一湯匙鹽、少許白糖調味,撒些蔥花即可出鍋。
如何土豆燉牛肉，土豆燉牛肉怎麼做？
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學 北方國際職業教育告訴您 原料 牛肋條肉 土豆。輔料 老抽 冰糖 蔥段 薑片 紅幹椒 調料包 八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，幹山楂片 蠔油 味精。做法 1 鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2 3分鐘，撈出 血水不要 洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份 ...
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請問土豆燉牛肉怎麼做好吃，土豆燉牛肉怎麼做好吃啊？
怎麼做都好吃，想起來都好吃 操作要領 1 燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋後要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。2 火不宜過大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果。營養特點 牛肉含蛋白質 脂肪 維生素 b1 維生素 b2 鈣 磷 鐵等成分。土豆含大量澱粉 蛋白質和膠質檸檬酸 乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，...