1樓：仁淑珍改丙
從食材清單的角度來看，砂鍋和鐵鍋的加熱效果存在一定的差異。砂鍋的比熱容較小，因此在加熱過程中，它的溫度會更快地上公升和下降，這對於需要快速加熱的食材來說，如蔬菜等，可能會更有效率。然而，對於需要慢燉的菜品，如肉類或湯類，使用砂鍋可能會更合適，因為它的快速加熱可以更快地達到所需的烹飪溫度，而溫度變化不會太大。
鐵鍋的比熱容較大，因此在加熱過程中，它的溫度變化相對較慢。這使得鐵鍋在烹飪過程中能保持相對穩定的溫度，對於需要長時間恆溫加熱的菜品，如煮粥或燉湯等，可能會更加合適。
從製作步驟的角度來看，烹飪方式的選擇也會影響加熱效果搭蘆。例如，如果需要先進行炒制，然後再加入水進行燉煮，使用鐵鍋可能會更好，因為鐵鍋的導熱效能較好，可以更好地實現炒制和燉煮兩種烹飪方式的轉換。
總的來說，砂鍋和鐵鍋的孝罩加巧枝鬧熱效果各有優勢，具體使用哪種鍋需要根據食材的特性以及烹飪方式來決定。
2樓：匿名使用者
砂鍋導熱慢，同時散熱也慢，也就是烹調的過迅鏈程更傾向於燜燉這個概念。鐵鍋導熱快散熱也快，所以如果不離火同時火勢比較旺的情況下，鐵鍋燒水更快沸騰。但是兩者不會相差很多，其實主要還是看火頭大小也就是施加的溫度本身高低，影響更大。
簡單打個比方，大功率的加熱棒煮水可能只要五分鐘，小功率的加熱棒就需要十五分鐘不止。但是回到你的題目的兩者對含昌埋比，鑑於砂鍋耐熱性沒有鐵鍋強，如果火頭非常大，有炸鍋談螞的隱患，所以上限會比較低。
砂鍋用大火一直加熱會怎麼樣
3樓：初初電子科技
砂鍋用大火一直加熱會把砂鍋全部裂掉因為砂鍋通常底很厚，要緩慢加熱，就是開始不要用大火，直到整體都熱起來後再用大火，而且用大火等時間要比較短。否則不管什麼砂鍋都容易裂。可參考小火-大火-小火。
砂鍋：
砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
由於製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能幹燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發改良後，在原料上加入了鋰輝石，製造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數高溫乾燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。
砂鍋用大火一直加熱會怎麼樣
4樓：
摘要。砂鍋用大火一直加熱會把砂鍋全部裂掉。因為砂鍋通常底很厚，要緩慢加熱，就是開始不要用大火，直到整體都熱起來後再用大火，而且用大火等時間要比較短。否則不管什麼砂鍋都容易裂。
你好。砂鍋用大火一直加熱會把砂鍋全部裂掉。因為砂鍋通常底很厚，要緩慢加熱，中缺洞就是開扮跡始不要用大火，直到整體都熱起來後再用大火，而且賣枯用大火等時間要比較短。
否則不管什麼砂鍋都容易裂。
我家砂鍋乾燒很嚴重。
有焦味了 還能用麼？
真正的砂鍋是採用紫砂泥作為原料煉製而成的，乾燒了很久也是沒有毒的。
清洗都有焦臭味。
能用，先用水充分浸泡，然後洗淨即可。
我怕有不好的物質晰出。
不會哦。顏料啊 漆啊 什麼的 ？有影響嗎？
可以先用少量公尺酒燒熱，塗遍整個鍋內，爛豎判洗掉；再用公尺醋約200毫公升，放到鍋中煮沸幾分鐘，倒掉，用清水洗幾次，基本可以飢改將焦糊纖御氣味除去。
真正的砂鍋是採用紫砂泥作為原料煉製而成的，乾燒了很久也是沒有毒的。<>
用砂鍋燒水是不是很久才能開啊
5樓：北網域名稱醫
用砂鍋燒水是不是很久才能開，取決於用的是哪類的砂鍋，如果是陶瓷的砂鍋，是很快就能燒開的。如果是電紫砂鍋，燒開的時間會久一些。
普通陶瓷砂鍋，在火上直接燒水，15分鐘左右就可以燒開，插電使用的紫砂鍋，一般是很難燒開的，由於電紫砂鍋功率一般啟睜比較小，通常在300瓦左右，專門用來慢火燉食材的。
為什麼要用砂鍋熬東西好
6樓：習慣未語先笑
因為砂鍋鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和，而且整個鍋保溫性比較強，水分蒸發量比較小，有利於不耐熱成分的儲存，成分保留比較全面。
比如人們在吃中藥時，通常都要將藥材熬成湯汁，讓藥中的成分溶解在水裡，然後由病人服用。與煲湯、炒菜不同，熬中藥不能用鐵鍋、銅鍋或其他金屬鍋具，最好用砂鍋、瓦罐來熬。
這是因為砂鍋、瓦罐鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和，而且整個鍋保溫性比較強，水分蒸發量比較小，有利於不耐熱成分的儲存，藥劑成分保留比較全面。其次，很多植物藥材是含鞣質、有機酸等，它們會和鐵鍋裡的鐵離子產生化學反應，變成不溶於水的沉澱物，這樣人體就無法吸收。並且，中藥中的生物鹼需要與鞣酸化合才能溶於水，如果用鐵鍋煎藥，耗損鞣酸，生物鹼無法溶解，也影響藥物療效。
7樓：匿名使用者
因為紫砂裡面有一種成分可以保持食物原本的營養成分，
綽排骨用涼水熱水，排骨加熱水還是冷水
排骨這一食材是我們生活中會經常用到的，大家也都知道在做排骨之前是要進行焯水的，不過很多人應該也發現了，就是給排骨焯完水後，為啥排骨變得又柴又腥了呢？本來焯水這一步就是為了去除血水和腥味的，怎麼同樣都是焯水，可做出來的卻是完全不一樣的效果？其實理由很簡單，都是因為大多數人用錯了水，水一旦用錯的話，自然...
作為加熱水的電阻絲的材料用鉑還是鐵好些為什麼
都知道加熱水的話，就是給你所用的材料通電，使得你所給的金屬材料有電流流過從而發熱，讓水吸收導電金屬的放熱從而是自己升溫，最後達到沸點沸騰。不過，因為鐵的導電效能很好，但是是否適用於給水加熱呢？首先，答案是肯定的。但是要健康安全的，並且是長期的加熱水的話，鐵就不行了。為什麼呢，從化學角度來看，鐵是一變...
土豆燉豆角是加熱水還是冷水
土豆燉豆角是應加熱水。倒入熱水，可以是開水，也可以是熱水鎮耐，總之水需要有溫度，別塵告用涼水，水沒過菜就好，蓋上鍋蓋御兄春，大火煮孰成。土豆燉豆角是加熱水還是冷水，下面從食材清單和製作步驟兩個方面來解答 從食材清單角度來看，土豆燉豆角需要準備豆角 土豆 豬肉 蔥 姜等食材。從製作步驟角度來看，以下是...