1樓：費莫語桃
烤蛋糕卷的溫度和時間可以根據不同情況稍作調整。一般來說，烤箱預熱至170度，將蛋糕卷放入烤箱中，烤25至30分桐慶肢鍾即可。
在食材方面，主要包含雞蛋、低筋麵粉、細砂糖、淡忌廉等。需要注意的是，不同配方中使用的材料比例可能略有不同，可根據實際情況稍作調整。
在製作步驟上，首先需要將雞蛋分離出蛋清和蛋黃，然後在蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器打發至體積膨脹、顏色變淺。接著，將低筋麵粉過篩加入蛋黃糊中，用翻拌的手法攪拌均勻。
在蛋白部分，需要將蛋白用打蛋器打至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白能拉出短小直立的尖角。然後將打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊中，用翻拌手法拌勻。接著將剩餘的蛋白全部加入並翻拌均勻。
最後，將攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，將表面抹平並輕震幾下，去除大氣泡。然後將烤盤放差野入預熱好的烤箱中，以上下火170度烤25至30分鐘。
需要注意的是，烤局世箱溫度和時間僅供參考，實際操作中需要根據自己的烤箱效能進行調整。另外，蛋糕卷的卷法也有一定的技巧，需要將蛋糕卷收緊，避免餡料洩露。
2樓：食以繼日
1. 預熱烤箱至180°c左右。
2. 將蛋糕閉攜告糊倒入烤盤，鋪平。
3. 放入烤箱，烤約10-15分鐘，或者直到蛋糕糊表面變轎明金黃色，用手指輕輕按壓表面有一定的彈性。
4. 取出烤盤，將蛋糕翻轉到烤盤上，撕去底紙，捲起蛋糕，用溼布蓋住，待其冷卻。
5. 冷卻後，將蛋糕，塗上忌廉或其他餡料。
6. 再次捲起蛋糕，用保鮮膜包裹，冷藏至少1小時，以便切割。
需要特別注意隱爛的是，烤箱溫度和時間都會影響蛋糕的口感和質地，因此請根據自己的烤箱和食譜進行適當調整。
3樓：財魚戀
製作烤麵包的方法是：
1.首先選乙個大一點的盆用來製作蛋糕麵糊，製作蛋糕液很簡單，滑鏈首先將適量的雞蛋放入盆中，並且不要忘記在雞蛋中加入白糖，2.然後使用工好讓襲具打蛋器進行攪打直到盆裡的雞蛋和白糖顏色泛白就可以了，3.
再加入麵粉進行慢慢攪拌直至混合均勻沒友兄有面粉的顆粒就算完成了蛋糕麵糊，4.再將完成的蛋糕麵糊倒到烤盤中，然後放入提前預熱好的烤箱裡，進行烤制20分鐘後，就可以取出烤盤吃到美味的烤蛋糕了。
蛋糕卷烤多長時間 蛋糕卷烤多久
4樓：雙麗劍
1、根據烤箱溫度不同，大約烤30至40分鐘。
2、白醋，蛋白4個，泡達粉小匙，麵粉96克，蛋黃4個，色拉油。
64毫公升，牛奶64毫公升，白砂糖。
80克。3、分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要乾淨，無油，無水）。
4、將白砂糖24克，色拉油64毫公升，牛奶64毫公升一起加入蛋黃的盆中加入麵粉和泡達粉混合均勻。
5、蛋清加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖。
分3次加入，將打蛋器在盆裡轉圈，保證四周都打發均勻。5分鐘後，打成察頌乾性發泡。
6、打完蛋白之後，將蛋黃液和粉類拌勻。挖三分之一的蛋白入蛋黃糊，輕輕混合均勻將蛋黃液全部倒入蛋白中，歷搭注意要象切菜一樣攪拌。
7、攪拌好以後，倒入鋪有一層錫敗爛鄭紙。
油紙）的烤盤。
度預熱放入烤箱中層30分鐘。
9、取出蛋糕，撕去錫紙。
10、蛋糕重新放在保鮮膜。
上，捲起切段即可。
商用烤箱烤蛋糕卷的溫度和時間
5樓：
親親～您好<>
很高興為您解如虛謹答。 答：商用烤蛋糕卷的溫度和譽掘時間 烤箱烤蛋糕的溫度一般為180度左右，時間是18-20分鐘。
烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間；大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。烤蛋糕時通常所說的低溫是指160℃至170℃之間，高溫是190℃以上至232℃之間。 一般日常的烘焙產品的烘焙溫度和時間 海綿蛋糕200℃25~30分鐘；芝士蛋糕190℃30~60分鐘；牛油蛋糕180℃30~45分鐘；酥類210℃20分鐘；曲奇190℃15~20分鐘；餅乾200℃15分鐘；馬卡龍190℃16分鐘。
烤蛋糕塌陷回縮的原因 蛋糕沒烤熟，蛋糕還在上公升階段就停火了，溫度一不夠，就會回縮；另一種沒烤熟的情況是烤製得很好，渣基出來也很漂亮，但是倒扣以後就回縮，這也是沒烤熟。這樣的解決辦法是降低烤箱溫度，延長時間。
烘蛋糕的溫度和時間分別是多少，烤蛋糕 要多少時間 什麼溫度
蛋糕烘烤的溫度，它是比較複雜的。要根據烤箱容量的大小，然後蛋糕本身體積的大小等。定溫一般原則是 對於體積大的蛋糕，要低溫長時間 對於體積中等的蛋糕，要中溫中時間 對於體積小的蛋糕，要高溫，短時間。然後烤箱的內部容量越大，那麼相對定的溫度要越高。比如同樣的八寸的蛋糕坯，在25升的烤箱中定150度，那麼...
無水蛋糕是怎麼烤的，無水蛋糕要烤多長時間
配料 鮮雞蛋克，白砂糖克，精白麵粉克，發酵粉克，生油克。操作方法 一。將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打 分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡 變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。二。將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮...
蛋糕一般需要烤多長時間，蛋糕究竟烤多長時間
50分鐘左右 以原味戚風蛋糕為例 主料 蛋糕粉100克 雞蛋5個 輔料 葵花籽油50克 白砂糖80克 檸檬汁少許 牛奶55克1 準備好所有材料。2 蛋清和蛋黃分離。3 蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化。4 加入牛奶繼續攪拌均勻。5 倒入葵花籽油繼續攪打至充分乳化。6 過篩蛋糕粉。7 翻拌均勻成...