1樓：blackpink_羅捷
50分鐘左右（以原味戚風蛋糕為例）
主料：蛋糕粉100克、雞蛋5個
輔料：葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克1、準備好所有材料。
2、蛋清和蛋黃分離。
3、蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化。
4、加入牛奶繼續攪拌均勻。
5、倒入葵花籽油繼續攪打至充分乳化。
6、過篩蛋糕粉。
7、翻拌均勻成細膩的蛋黃糊。
8、蛋清裡滴入幾滴檸檬汁。
9、分三次加入白糖用電動打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度預熱）。
10、取1/3蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻。
11、將拌好的糊糊倒回剩餘的蛋白翻拌均勻，成為細膩的蛋糕糊。
12、裝入模具中。
13、放入預熱好的烤箱，中層，烤50分鐘。
14、烤好的蛋糕取出倒扣，待徹底晾涼後脫模即可。
2樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
3樓：美食解說磚家
戚風蛋糕烤多久你知道嗎？大家期待已久的戚風蛋糕詳細教程來啦
4樓：
蛋糕一般分大小，體積大的多，烤一些時間體積小的燒烤一些時間！時間請請教有關蛋糕師就可以了！
蛋糕究竟烤多長時間
5樓：
首先你要確定你的烤箱的真實溫度，一般小烤箱的溫度都會不準確，調的溫度未必就是真實溫度，買過烤箱溫度計20元左右的，
然後建議8寸戚風先30分鐘150度，然後30分鐘130度
做過之後，再根據自己的要求做調整
6樓：水瓶兒泡芙
樣取決於你烘焙的蛋糕種類、量的大小、模具形狀等因素了。普通的戚風蛋糕，4個蛋清+100低粉+3個蛋黃+適量其他配料，放在7寸圓形模具中，烤箱中層上下火150度烤30分鐘左右。用牙籤插入蛋糕底部，沒有潮溼的食材被帶出來，蛋糕就好了。
如果用烤盤做蛋糕卷，同樣材料，同樣溫度，大概15分鐘左右，比較烤盤受熱面積大。不同烤箱的溫度也不一致，多做幾次摸索下就好了，希望可以幫到你。
烤烤箱烤蛋糕需要多少度多長時間
7樓：格調
烤箱中下層，上下150度，烘烤55分鐘。
主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克
輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克
1、準備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進乾淨的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
2、然後篩入低筋麵粉。
3、用蛋抽拌勻，用的是後蛋法這樣做出來的組織更細膩這一步不用使勁攪拌，防止麵粉起筋。
4、再加入蛋黃，用打蛋器拌勻，得到順滑無顆粒的麵糊備用。
5、接下來製作蛋白霜，蛋白加鹽打成魚眼泡的狀態，加入三分之一細砂糖繼續打發，打到體積增大一倍，再加入三分之一細砂糖。
6、待蛋白霜細膩有明顯的紋路，再加入剩下的糖，繼續打發，打發蛋白時有明顯阻力，可以時不時的提起來判斷一下狀態，打好的蛋白，從盆底緩緩提起打蛋器，打蛋頭的蛋白成小尖峰。
7、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，因為兩者的密度不同，所以要分次加入，翻拌的手法要注意不要畫圈，撈底刮邊，轉動打蛋盆。
8、再將拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜裡。
9、翻拌均勻。
10、倒入八寸模具，輕輕晃動模具使表面平整，再震兩下除去大氣泡。
11、放入預熱好的烤箱中下層，上下150度，烘烤55分鐘。
12、烤好的蛋糕馬上拿出烤箱，從高處震兩下模具，震出熱氣。
13、倒扣晾涼，再脫模。
14、成品圖。
8樓：勢曼華楚戌
這個要看你做的是什麼型別的蛋糕啊
這個種類不同烤的時間也是有很大的差別的了
溫度上火200下火180.根據你的烤箱溫度準確性可加減，但要保持上下火溫差20度
9樓：臧夏畢靜
一般自制考蛋糕的
差不多30多分鐘吧
還有蒸汽烤箱拷出來的蛋糕比較好
溫度差不多220多
烤箱烤蛋糕需要烤多久溫度多少？
10樓：勿忘心安
170度，40分鐘。
烤箱蛋糕方法
用料：低筋麵粉90克、色拉油50克、細白糖80克、牛奶50克、雞蛋5個。
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、放入烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
11樓：潮雨凝
當然不同的烤箱溫度設定也不一樣，一般設定溫度180度，烤15~18分鐘。
12樓：北京新東方烹飪學校
一般來說的話 上火180 下火160 烤40分鐘左右就可以了喲！ 記得不要中間開爐喔！
13樓：在黃龍古鎮捉蟮的舒克
170度 40分鐘
14樓：園口鈴奈
1.烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間;大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
2.模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ∼ 18 分鐘左右，上下火同樣大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ∼ 40 分鐘，下火較上火大；重量超過 450g ∼ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ∼ 1小時左右，下火較上火大。
3.用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180 ∼ 200℃、下火約 120℃左右，時間 15 ∼ 20 分鐘左右。
4.通常所說的低溫是指 160℃ 至 170℃之間，高溫是 190℃ 以上至 232℃ 之間;常溫是指 171℃ 至 190℃ 之間。
5.乳沫類和輕奶油蛋糕應用高溫烤焙;重奶油和戚風類應用常溫烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕應用低溫烤焙。
注意:如果烘烤溫度低於應有溫度，烤出來的蛋糕往往頂部平坦而黏手，四周向**收縮，烤盤內側含有黏附的麵糊，同時內部組織非常鬆軟。如果烘烤溫度高於應有溫度，蛋糕**向上隆起，頂部破裂，蛋糕外緣從烤盤向內收縮，但烤盤內側光潔而不會有面糊黏附在上面，內部組織較為緊密。
如果蛋糕沒有烤熟，上部在表皮以下會有一層膠黏的生面糊，如果蛋糕下層接近底部處有這種黏實的生面糊或水線，則配方內水份用量過多，或底火不夠和攪拌時未能將配方中油脂拌合均勻等緣故。
烤戚風蛋糕需要多長時間？
15樓：
一般烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鐘。不過烤箱不同，可能會有偏差。
製作過程有以下注意事項：1、裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水；
2、蛋白打發到硬性程度；
3、烤箱提前預熱好；
4、火候根據自家烤箱的溫度進行調整。
16樓：
一般烤箱預熱150度,中層上下火,烤40-45分鐘。不過烤箱不同,可能會有偏差。
17樓：大野瘦子
烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鐘。烤箱不同，會有偏差。
屬海綿蛋糕型別，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
18樓：蓋辜苟
一般烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鐘。不過烤箱不同，可能會有偏差。
做法：1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鐘，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
很多裝飾類的蛋糕（奶油水果蛋糕）、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯，所以戚風蛋糕在甜點裡比較基礎和重要。
19樓：南霜月
用簡單粗暴的方式來做戚風蛋糕盒，15分鐘就可以操作完
20樓：菠蘿油騎士
一般烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鐘。不過烤箱不同，可能會有偏差。需要摸索，下面是詳細的做法：
8寸巧克力戚風蛋糕
材料低筋麵粉 70g
雞蛋 5個
可可粉 30g
細砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黃）
色拉油 65ml
水或牛奶 60ml
做法1、先準備2個乾淨無油無水的的盆，將蛋黃和蛋清分離，分別放入盆中。
2、蛋黃盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 。
3、將蛋白打發，分3次加入60克砂糖，打到乾性發泡為止。
4、將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下到上的翻勻，不要旋轉攪拌，否則會消泡 。
6、倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鐘。
6、把烤好的蛋糕連模型一起倒扣在架子上，1小時後脫模即可。
21樓：呼和浩特歐米奇
食材雞蛋 5個
低筋麵粉 100克
牛奶 75克
糖（加入蛋黃） 30克
玉米澱粉 10克
玉米油 60克
糖（加入蛋白） 60克
檸檬汁 3克
方法/步驟
1分離蛋黃和蛋清。
2蛋黃中加入30克白糖拌勻。
3向蛋黃中加入牛奶75克、玉米油60克、低筋麵粉100克、玉米澱粉10克攪勻。
4打發蛋清和檸檬汁出大氣泡。
加入30克糖，蛋白糊提成大雞尾狀即可。
加入1/3的蛋白糊攪拌。
拌勻後倒回蛋白糊繼續攪拌。
倒入模具，輕震模具排除氣泡。
烤箱預熱170攝氏度，烤制45分鐘。
出爐倒扣晾涼。
冷卻分離模具
蛋糕製作培訓一般多久，蛋糕培訓多長時間？
有長期也有短期。西點培訓學校的教學質量參差不齊，選擇錯誤的一個不僅會浪費時間和精力，而且無法學習專業技能。所以我們在選擇學校的時候一定要慎重，從學校的師資力量 教學環境 就業情況以及品牌知名度等多方面進行考慮對比，從中選擇值得信賴的好學校。由於各西點培訓學校的授課方式不同，主攻餐飲專案不同，所以在培...
離婚需要多長時間，夫妻離婚一般要多長時間
如果夫妻雙方對離婚事宜已經達成一致意見，並且準備好了相關材料，可到民政局辦理，經過民政局審查沒問題後，最快的可在當天辦理完畢，領取 離婚證 分為兩種方式 1 在民政局辦理離婚手續。該方式需要時間為10分鐘左右。需要雙方到場，且雙方均同意離婚，並已就雙方的子女 共同財產 債權債務達成一致意見，形成書面...
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