1樓：匿名使用者
主料。全麥麵包粉。
150克。水。
雞蛋。25克。鹽。1克。
白糖。10克。輔料。油。
適量。肉鬆。
適量。步驟。
1.材料除了油和肉鬆全部揉成團，揉15分鐘後加入色拉油揉至擴充套件階段。旅或世。
2.放入碗中進行基本發酵80分鐘。
3.發好的麵糰。
4.分成6個等份劑子。
5.將其中乙個擀才長方形，在一頭放上肉鬆，依次捲起。
6.所有卷好後放入烤盤二發拆肢30分鐘。刷上雞蛋液，撒上芝麻。
7.烤箱預熱3分鐘，上下火180度15分鐘。
小貼士。家庭吃吃一般150克的麵糰揉起來很輕鬆，20分鐘就可以揉團告出膜，面揉好了才能做出鬆軟麵包。
2樓：陌上_卿名酒酒
主料。全麥麵包粉。
390克。低筋麵粉。
110克。鹽。
10克。白砂糖。
30克。乾酵母。
8克。雞蛋。
53克。牛奶。
250毫公升。
黃油。35克。
輔料。蛋液。
適量。杏仁簡散片。
適量。開心果碎。
適量。步驟。
1.將全麥面祥塵包粉、低粉、鹽、白砂糖、乾酵母、乙個雞蛋、牛奶放一起揉成光滑的麵糰，放入黃油。
2.繼續揉半小時，不用揉出手膜的效果，放溫暖溼潤處發酵一小時。
3.發酵完成。
4.將麵糰排氣攔宴氏後搓長，按扁後放入肉鬆。
5.慢慢將肉鬆包攏。
6.最後將包好肉鬆的條狀盤成圓形，再放溫暖處發酵一小時。
7.發酵完成。
8.用鋒利的刀片在表面劃出形狀。
9.表面刷蛋液，再放上杏仁片。
10.最後再撒上開心果碎，烤箱180度，15min<>
11.成品。
3樓：嫣心淡舞
主料。全麥粉300g 鹽2g
白糖20g 即發酵母4g
玉公尺油10g 水150g
麻薯部分 水磨糯公尺粉115g
奶粉15g 玉公尺澱粉35g
水200ml 細砂糖40g
黃油15g 蛋黃16個。
肉鬆160g（可根據喜好增減） 蛋液適量。
黑芝麻適量。
全麥麻薯肉鬆蛋黃麵包的做法步驟。
1. 用麵包機和麵，省了不少力。將麵皮材料先液體後粉類，和麵至出手膜，發酵至2倍大。
2. 麻薯類材料混合加水上鍋蒸20分鐘，黃租罩油趁熱倒入攪拌均勻。
3. 將麵糰取出排氣，揉成16個小劑子，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘。
4. 在此期間將16個生蛋黃放入烤物沒箱180度烤5分鐘左右，冒油開裂狀就代表熟了，取出放涼。
5. 將放涼後的麻薯也分成16份，不用很精確，差不多就可以。
6. 取一小麵糰擀成薄面皮，因為裡面要加三種餡料，所以儘量擀薄擀大。
7. 將麻弊螞鬧薯攤平鋪在麵皮上。
8. 鋪上肉鬆，放入蛋黃。肉鬆放多少不定，根據自己的喜好，喜歡就多放點。
9. 這個肉鬆好好吃，所以在蛋黃上再放一層，這樣吃起來才痛快，哈哈！
10. 然後將麵皮聚攏收口捏緊，整理好形狀。
11. 全部完成後表面刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱預熱，入烤箱烤190度20分鐘。（烤箱溫度有差別，根據上色程度調整時間。）
12. 出爐！
燕麥香蔥肉鬆卷麵包的家常做法？
4樓：網友
做法將燕麥片、高筋麵粉、鹽放盆內先拌勻，再放入煉乳、油、酵母倒入牛奶全部攪拌揉之成團，再繼續揉約20-30分鐘左右較原先面圑更細緻，若很黏可少量沾些麵粉，不能過多會影響烤出來的口感。
揉至完成後，盆內塗抹一些油，表面噴上一些水，再密封放進冰箱冷藏1天(12-16小時)，若要馬上使用可以靜置發酵倍大。
隔天從冰箱取出放置室溫1小時左右(依麵糰的發酵程度)，等麵糰有發至倍大時即可取出壓出空氣。
桌面上灑些粉，把麵糰杆成40x25~30公分的長方型，先鋪上肉鬆再灑上蔥花捲起來切成8等份(1段約5公分長)，切口朝上往下壓塑型即完成，再蓋上保鮮膜靜置約30分左右。
烤箱預熱180度10分，這時烤盤上的麵包先塗抹一些蛋液再灑上披薩絲，等烤箱預熱完成就可放入烤約13-15分鐘，適表面上色程度做調整。
5樓：蘭店王樓
3人份高筋麵粉270克、雞蛋50克。
輔料精鹽2克、、黃油30克30克、65度湯種80克、白糖30克、酵母(幹)6克、牛奶75克。
香蔥肉鬆麵包卷步驟1
麵包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑麵糰，再放入黃油揉至擴充套件階段進行第一次發酵。發酵好的麵糰取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘。
步驟2再擀成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大。
步驟3發酵好的麵糰上輕輕地用叉子紮上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎。
步驟44、撒上香蔥碎和白芝麻，烤箱預熱210度烤10分鐘即可取出放涼後趁溫熱裁去四周，烤的時候中間一定要加蓋錫紙。
步驟5翻面塗上沙拉醬，再鋪上一層肉鬆。
步驟6麵包靠近捲起的一端多劃幾刀，一定不要切斷，最好鋪在油紙上容易捲起，為了拍片，我沒用油紙。
步驟7卷好的麵包卷用保鮮膜緊緊地包起來固定放1小時定型一下，再切去邊緣再平均分成三段。
步驟8在切好的麵包卷的兩端塗上沙拉醬，再沾滿肉鬆即可。
家常自發小麥粉怎麼製作肉鬆麵包
6樓：安徽新東方烹飪學校
肉鬆麵包屬於甜麵包中的一種，口感非常鬆軟可口，不甜膩，老少皆宜。所以這也是為什麼肉鬆麵包可以一直不被淘汰的原因，需要使用的材料也不多，主要材料有高筋麵粉、牛奶、肉鬆。輔料有酵母、沙拉油、雞蛋液、黃油、蔥、糖等；在講解肉鬆麵包之前，我們先來了解下面包的分類，分別為：
甜麵包、法式、軟歐、起酥、調理；甜麵包：甜麵包是指配方中含有高量糖及其它高成分材料（如蛋、油脂等），產品具有口感香甜、組織柔軟、富有彈性等特點的麵包。一般甜麵包麵糰中糖含量在18-20%以上，油脂不低於8%（最低一般不低於4%）。
法式麵包：一般使用的麵粉種類、各種穀物（雜糧），原料皆來自於各式天然的素材，如小麥、裸麥等傳統農作物，是歐洲人的主食，十分注重天然、低糖、營養和健康。法式麵包因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。
與大多數的軟麵包不同，它的外皮和裡面都很硬。軟歐麵包：麵包裡很少加糖和油，個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；麵包內部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻；麵包口味為鹹味。
起酥麵包：在麵糰中包入起酥油，進行開酥，口感酥軟、層次分明、奶香味濃、麵包質地鬆軟。調理麵包：
調理麵包是指烤製成熟前或後在麵包坯表面或內部新增忌廉、人造黃油、蛋白、可可、果醬等的麵包。不包括加入新鮮水果、蔬菜以及肉製品的食品。接下來介紹一下肉鬆麵包卷的材料：
麵糰：高筋麵粉220克、全蛋液30克、糖25克、鹽2克、酵母3克、牛奶120克、黃油15克；餡料：沙拉醬、芝麻、肉鬆、香蔥各適量；
燕麥肉鬆麵包是怎麼做的
7樓：景芸應皓潔
前言。用缺指燕麥做的麵包口感有些粗糙，但很有嚼勁，又新增了自制的豬肉鬆，口感很香，適合作為早餐食用。燕麥中含有的膳食纖維，可以有效地降低人體中的膽固醇，對於預防三高等慢性疾病都有很好的作用；經常食用燕麥，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用；經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、**的功效；並且秋天多食燕麥能讓人保持心情愉悅，有效對抗秋燥。
材料。主料：中筋麵粉240g、燕麥片60g；
輔料：奶粉15g、酵母粉4g、水130g、豬肉鬆適量、精鹽2g、綿白糖40g、雞蛋60g、色拉油30g
燕麥肉鬆麵包。
在麵包機內能中依次加入水130克、雞蛋50克，鹽2克、糖40克，2
再加入麵粉240克，用料理機磨成粉的燕麥片60克，奶粉15克，酵母粉4克，啟動伏埋配生麵糰程式，3
待程式結束，分次加入色拉油，啟動快速和麵20分鐘，揉至麵糰出筋即可，4
將揉好的麵糰從麵包機內桶中取出，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，5
將鬆弛好的麵糰，分成等大的12個小劑子，每個重約47克，6
然後團圓，加蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，7
將乙個鬆弛好的麵糰，擀長，8
從一頭放上肉鬆，9
捲成卷，將肉鬆卷在中間，10
放入烤盤，11
烤箱100度預熱5分鐘，將加蓋保鮮膜的麵包坯放入，發酵40分鐘，12
將發酵至原來2倍大的麵包坯取出，刷上剩餘的10克蛋液，再撒上肉鬆，13
入烤箱，中層，180度，上下火，烤15分鐘，14
烤好的肉鬆麵包，表皮為金黃色。
小貼士。做麵包要嚴格掌握各種材料的配比，以麵粉為基準，水和蛋的用量為麵粉的60%，鹽的用量為麵粉液前的1%，糖的用量為麵粉的15-20%，奶粉的用量為麵粉的5%，油的用量為麵粉的10%。
肉鬆麵包家常做法，正宗肉鬆麵包怎麼做
8樓：高雅大氣很有笵
步驟肉鬆麵包的做法步驟11.將高筋麵粉、糖、酵母、牛奶、雞蛋、黃油一起放入麵包機活成麵糰。
肉鬆麵包的做法步驟22.繼續揉至拉出膜後蓋保鮮膜進行第一次發酵至2倍大。
肉鬆麵包的做法步驟33.將發酵好的麵糰用手壓出氣體，揉圓，進行15分鐘中間發酵後擀成方形的和烤盤大小一致的薄片，再放入烤盤，進行最後一次發酵。
肉鬆麵包的做法步驟44.發酵好以後，用叉子扎滿小眼。
肉鬆麵包的做法步驟55.刷上雞蛋液，撒上黑芝麻，蔥花。
肉鬆麵包的做法步驟66.烤箱180度，烤12分鐘左右，直到麵包表面金黃色。
肉鬆麵包的做法步驟77.烤好的麵包，倒扣在另一張乾淨的油紙上稍涼後抹上沙拉醬，再撒上肉鬆。
肉鬆麵包的做法步驟88.切成方塊，側面擠上色拉醬，蘸滿肉鬆即可。
肉鬆麵包的做法步驟圖，肉鬆麵包怎麼做好吃
9樓：小小呂子博
肉鬆麵包步驟1
麵包按一般製作流程即可。麵糰揉至擴充套件階段，蓋上保鮮膜，放在28攝氏度下進行基礎發酵；發酵至5倍大即可；發酵好的麵糰排氣，分成4份，滾圓。醒發15分鐘；取一塊麵團，壓扁，從中間往下擀5.
再從中間往上擀。使成橢圓形（不要太長）；翻面，從上往下捲起來，邊卷邊收緊。並且注意將兩端往中間收。
步驟2如此即可整形成橄欖形麵糰；在38度，溼度85以上的條件下進行最後發酵。大約40分鐘，發酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液（雞蛋：
水=1：1）。放進預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右；出爐後，放冷卻架上冷卻後，取乙個麵包，從中間切開（不要切斷）；在切縫裡塗上沙拉醬；合起來，在表面也塗上沙拉醬；在肉鬆裡滾一圈，再甩去多餘肉鬆，即可。
肉鬆麵包成品圖。
烹飪技巧。這次的沒什麼好說的，因為這款麵包就是單純的模仿麵包新語的鬆鬆。從過這個意義上來說不算成功。但如果你只是想製作乙個普通肉鬆麵包的話，這個方子還是很不錯的。
沙拉醬我用過丘比，家樂，味好美，家樂福，可維可，卡夫奇妙醬這幾種。還用過自制的蛋黃醬和蛋白醬。但沒有一種是滿意的。如果你有什麼好的沙拉醬，歡迎推薦。
肉鬆我用過沃爾瑪自產、育青肉鬆、好口味肉鬆。還有兩種超市散裝的肉鬆。同樣都不滿意，歡迎推薦。
有的肉鬆很乾，塗好後，等待一會兒，等肉鬆吸收了沙拉醬裡的水分後，口感更好。但別等太久，因為肉鬆太溼了也不好吃。
全麥麵包怎樣吃，全麥麵包怎麼吃，好吃？
麵包出爐來後最好放上兩個鐘頭再吃，新自鮮是好麵包基本的元素，剛出爐的麵包聞起來香，那是 奶油的香味，麵包本身的風味要在完全冷卻後才能品嚐出來。全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維 維生素e以及鋅 鉀等礦物質，在國外很流行...
全麥麵包怎麼樣做好吃,全麥麵包怎麼吃，好吃？
簡介面粉是上一道的全麥麵包粉，製作出來的麵包蓬鬆 柔韌 麥香濃郁，這款麵包低糖 低油，非常好吃。用了兩個不鏽鋼的小盆做模具。材料全麥麵包粉400克，糖30克，鹽5克，黃油20克，奶粉10克，雞蛋一個，酵母5克，冰水230克 做法1 把除黃油之外的所有材料合在一起揉成團，再加入黃油，揉到光滑 細膩。2...
中種全麥紅豆麵包怎麼做好吃，中種全麥麵包的做法，中種全麥麵包怎麼做好吃
材料高筋粉250克，糖2大勺，鹽1小勺，牛奶120ml，雞蛋1個，黃油30克，酵母1.5小勺 做西點的量勺 蜜紅豆，蛋液適量 做法1 除黃油以外的材料放入麵包機揉成麵糰以後，麵包機提示加入黃油揉勻 2 麵糰取出蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，分割滾圓醒15分鐘3 包上紅豆收口向下，蓋上保鮮膜第二次發酵4 刷...