1樓：山川巨集業
切花刀，放蔥姜鹽，上蒸鍋蒸熟。
偏口魚的家常做法
2樓：乾萊資訊諮詢
1、材料準備：偏口魚三條、蔥幾段、姜粉少許、蒜兩瓣、植物油適量、鹽1勺、糖少許、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、八角1個、胡椒粉少許、尖椒少許。具體步驟如下：
先將偏口魚洗淨內臟，表面切幾個花刀，用少許鹽醃片刻，也把魚皮稍晾乾，如下圖所示。
2、將兩面抹少許乾麵粉，如下圖所示。
3、然後熱鍋熱油，放入鍋中，小火煎，如下圖所示。
4、等一面定型後，翻面，煎至七八成熟，如下圖所示。
5、用著煎魚的底油，爆香蔥、蒜、洋蔥、尖椒、八角，如下圖所示。
6、將魚放入，加適量水、鹽、蒸魚豉油、糖、姜粉、胡椒粉等調料，如下圖所示。
7、等水漫過魚，小火燉至收湯，就做好了，如下圖所示。
偏口魚的做法
3樓：
原料：偏口魚、花菇、蔥段、薑片、蒜瓣、乾紅椒。
做法：1.偏口魚買回來，小心取出魚籽另用，去腮，內臟，鰭，洗淨，用紙巾擦乾。
2.將魚身魚腹噴灑紹酒，鹽，塗抹均勻醃製一小時。
3.燒熱鍋，倒入油，將魚身再拭乾後，放入鍋中兩面煎一下，取出。
4.鍋中入油，爆香蔥姜乾紅椒，下花菇(提前泡好切段)翻炒一下，放入魚，噴些紹酒，加入熱水沒過魚身，加一大勺醋，一勺醬油，一勺糖，適量鹽，投入蒜瓣，大火燒開，轉小火燒至湯汁收濃到你喜歡的程度，提前十分鐘投入蔥段，最後點香油，撒香菜(我忘了買了就沒撒)。
5.將魚取出，其餘的連同湯汁澆在魚身上即可。
4樓：凱歌
材料偏口魚，料酒，老抽，醋，香菜，蔥絲，糖，鹽，辣椒醬，油，麵粉，姜，蒜。
做法1.偏口魚一條，這一條有一斤重。颳去鱗，去掉內臟和腮。
2.看看這魚的的眼睛是不是長在一側^_^
3.在魚身上上劃幾刀，便於燉的時候入味。
我這次弄得馬馬虎虎，只撲了一面麵粉，魚邊煎的時候都掉了，比較遺憾。
5.鍋里加蔥薑蒜炒香，噴些料酒，老抽，醋，加水沒過魚身，加一勺糖和適量鹽，大火燒開，轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒一些蔥絲就可以了。哦，我還加了一勺我自己做的辣椒醬，其實盛盤的時候加點香菜更好，可咱自己家的廚房難那麼齊全啊，有啥用啥吧^_^
5樓：陽光灑向山北側
家常扁口魚。
主料：扁口魚。
輔料：蔥薑蒜、蒜薹、香菜。
調料：醬油、醋、料酒、鹽、味精、豬油、花生油、花椒油製作方法：
1.將魚剖洗乾淨。蔥薑蒜切片，香菜切末，蒜薹切寸段。
2.鍋內按1：1下入花生油、豬大油，燒熱後下魚略煎至起硬殼取出。
加小料爆香，下蒜薹稍炒後攤平輔底，擺上煎好的扁口魚。烹入公尺醋、料酒、醬油，加入適量的清水，要浸過魚身，加入鹽調好口味，慢火燉約15分鐘。
3.待湯汁濃稠後，將魚剷出，然後，將湯汁收濃，淋入入花椒油，撒上香菜末澆在魚身上即可。
6樓：答答答王子
主料：偏口魚。
輔料：植物油、鹽、蔥、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、醬油、 白糖、香菜 、胡椒粉、香醋。
1.把偏口魚收拾乾淨洗淨， 兩面分別劃刀口，以便入味2.用鹽、白酒抹一層，醃製入味。
3.蔥姜洗淨切末，辣皮子洗淨切末，香菜洗淨切末4.熱鍋涼油加偏口魚炸制幹酥。
5.撈起。6.鍋裡留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 蔥姜小火炒出香味7.加水、加醬油，白糖、 大火燒開。
8.下偏口魚，小火煮一會。
9.加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可。
7樓：網友
鹽 麵粉 煎魚。
清蒸；燒烤都可以。
怎麼做好吃，紅燒偏口魚的家常做法
主料偏口魚 1條輔料油適量 鹽適量蔥適量 姜適量大蒜適量 幹辣椒適量 花椒適量 豆瓣醬適量糖適量 白酒適量醋適量 杭椒適量 步驟1.偏口魚一條 2.準備食材，偏口魚去內臟 魚鱗洗淨控幹水分3.魚身上上切幾刀，便於入味，蔥切段，姜 大蒜切片4.魚用手把兩面抹乾澱粉 5.鍋內放油，把魚放鍋裡小火煎 6....
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