要去魚鱗嗎，如何去帶魚鱗

1樓：包痴靈

魚鱗中含有一定量的脂肪成分，多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸在人體中含量很少，卻是必不可缺的，尤其是不飽和脂肪酸能清除體內的飽和脂肪酸、膽固醇，防治各種心血管疾病。

2.開胃健食。

魚鱗自身含有大量的蛋白質和濃郁的魚腥味，無論是油炸、燉湯還是做魚鱗凍，都含有濃郁的香味，口感極佳，食用有開胃健食的作用。

3.增加**彈性。

魚鱗中含有很多的膠原蛋白，這種蛋白質人體中也含有，大多存在與**中，具有增強**彈性的功效，尤其是做成魚鱗凍，十分適合年輕女性食用。蠢塌碼。

4.改善記憶力。

魚鱗中含有很多抗氧化性物質，有幫助機體清除體內自由基的作用，減少自由基對機體的損傷，尤其是其中的不飽和脂肪酸，不僅僅能清除自由基，還可緩解腦神經的衰老，對老年人十分有益，可改善記憶力。

5.補鈣。魚鱗中含有很多的鈣質，在食用之後可起到補鈣的功效，但這種食用方法最好是帶哪煮魚鱗湯和魚鱗凍，鈣質溶解較多，人體吸收較好，適合青春期和老年人食用，可促進生長發育和預防骨質疏鬆症。

6.增強免疫力。

魚鱗中含有最多的就是蛋白質，是一種魚鱗硬蛋白，在食用衫早之後會分解成氨基酸，給人體合成自身的蛋白質，強身健體，增強免疫力。

2樓：顏柒天才

一般魚鱗要去掉的高世。雖然魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素以及膠質。但是質地太硬，飲食困難，胃也不好消化。

去魚鱗的方法。

1、白蘿蔔取10 釐公尺長的白蘿蔔段，從魚尾處逆著魚鱗方向推，魚鱗即可輕鬆脫落。

2、拍打將魚裝入袋子中，用刀輕輕地平拍魚身，可使魚鱗變鬆，將魚取出後，即派睜可用勺子刮下魚鱗。

3、白醋白醋有軟化魚鱗的效果，在魚身均勻地抹上少許白醋，靜置 3 分鐘，用勺子刮魚鱗即可。

如果真要吃的話，魚鱗可塵念歲以用來做湯或做成魚鱗凍。刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍。

食前若加些香油和花生醬，風味更佳。記住，魚鱗沒有毒，所以能吃。

如何去帶魚鱗

3樓：北網域名稱醫

1、準備乙個鋼絲球，用鋼絲球在帶魚身上反覆抹擦，就可以把魚鱗擦乾淨，而且一點也不會傷到魚肉。

2、冷熱去鱗：先將帶魚放入80℃左右的水中，燙大約10秒鐘，然後再迅速放在一盆冷水裡。如此一熱一冷便能讓帶魚鱗完全張開，這時只要用一塊乾淨的抹布逆著魚鱗排列的方向多捋下，就能把帶魚的魚鱗去除得一乾二淨。

3、食醋去鱗：刮魚鱗是件麻煩事，但是，用一些食醋就可以讓「煩」事化簡。在刮魚鱗之前，不妨在一盆冷水裡放進少許食醋，然後再將魚放在盆裡泡上一段時間，或是直接將食醋在魚身上反覆擦抹幾次，如此之後再用工具來刮魚鱗，便可感覺容易許多。