1樓：食材寶典
花鰱魚頭湯是一道清淡的湯品，一般不需要燒得非常白。不過如果你希望花仿敬鰱魚頭湯能燒得更白一些，可以嘗試以下幾點：
1.選用新鮮的歷大納花鰱魚和配菜，保證材料的新鮮度和質量。
2.在燒湯之前，先將魚頭洗淨，焯水處理。可以用開水將魚頭放入鍋中焯水，焯水時可以加少量薑片、蔥段等調料，去除魚頭的腥味。
3.在燒湯的過程中，火候掌握得當也很重要。燒湯時應該用中小火慢慢熬煮，不宜猛火烹煮，以免破壞湯品的色澤和味道。
4.如果湯品出現渾濁，可以用勺子輕輕將肢沒其表面的浮沫撈去，保持湯品的清爽度。
需要注意的是，花鰱魚頭湯本身並不需要燒得非常白，因此如果湯色稍微有些黃或淺褐色，也是正常的情況，不需要過於在意。
2樓：擒拿小楊
其實不管是什麼魚頭湯都是能熬成奶白色的，你用花鰱魚的頭來熬不出奶白色的原因我歸納起來大致有三種可能。
一、熬煮之前沒有炒。
在熬製魚頭湯之前，先需要把魚頭放入鍋中，加入適量的食用油，花椒，生薑，大蔥，大蒜，一起炒出香味，通常魚頭需在鍋裡煎出兩面金黃，然後加入清水進行熬煮，這樣才能熬出奶白色的魚頭湯。
二、熬煮時間不夠。
在前面的步驟正確的情況下，你魚頭炒至兩面金黃之後，加了清水，但是如果熬的時間不夠，橡改也不會熬出奶白色的魚湯，通常情況畝或下，鍋中水沸騰後，轉小火，熬製三十分鐘左右，才會見到奶白色的魚湯。
三、熬煮火候沒掌握好。
熬魚湯的火候也很重要，一定是先大火，把鍋中水煮至沸騰，然後轉中小火，文火慢熬，這樣才能熬出奶白梁耐判色的魚湯，如果火候沒掌握好，也是不行的。
花鰱魚頭適合煲湯還是紅燒
3樓：皆有可能
清燉花鰱魚頭的做法。
花鰱魚好吃的做法除了紅燒外還可清燉。因為花鰱魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a和鈣磷鈉鐵等元素，經過燉煮後，各營養物質都會融到湯水中去，即營養又美味。中醫認為：
魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。清燉花鰱魚頭湯燉出來後湯汁濃白，肉質鮮嫩，口感鮮美，是家常菜中的常見湯菜。
材料準備：花鰱魚頭1個， 豆皮一張，蘑菇，腐竹，小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒，香菜，枸杞，雞精。
做法步驟：1、將魚去掉魚身，留下魚頭清理後，洗乾淨待用；
2、將各種配料洗乾淨、切好：小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的；
3、在鍋裡放涼水用大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點適量的料酒和少許白糖；
4、用大火把鍋中材料燒開後，轉用小火慢慢燉15分鐘左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再轉大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右；
5、燉至湯汁變得濃稠、顏色呈奶白的時候，加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鰱魚頭湯就好了，燉魚頭湯的出鍋即可食用。
小貼士：1、花鰱魚是最適合做噸魚頭湯的了，因為花鰱魚的頭大，肉多而嫩；
2、燉的時候注意是要用小火慢燉。
4樓：癲瘋閱讀
適合煲湯。對於花鰱這種我們經常食用的魚類，我們要對它的營養價值有一定的瞭解，這樣才能夠讓我們在生活中更好的去食用花鰱，而且大家要對花鰱的製作方法有一些瞭解，才能夠做出美味的花鰱魚湯。花鰱魚是最適合做噸魚頭湯的了，因為花鰱魚的頭大，肉多而嫩；燉的時候注意是要用小火慢燉。
魚頭湯怎麼做又濃又白還不腥
5樓：桃子生活手冊
魚頭湯做又濃又白還不腥的做法如下：主料：魚頭、魚骨。
配料：菜籽油、蔥、料酒、雞精、食鹽、香醋、姜。
第1步、準備好灶姿或食材，魚頭魚骨洗淨瀝乾水分。
第2步、鍋熱倒入菜籽油，冊歲煸香蔥姜後盛起。
第3步、放入魚頭魚骨，煎制兩面焦黃。
第4步、全部煎好後，放入蔥姜和適量溫水，加蓋大火。
第5步、煮開後滴入適量料酒，再撇去浮沫，轉小火慢燉。隱伍。
第6步、20分鐘過後，燉至魚湯濃白，沿鍋邊滴入1小勺香醋。
第7步、轉大火收濃湯汁後，加1小勺食鹽調味。
第8步、關火，盛入碗中，撒上香菜即可。
如何做鰱魚頭湯,鰱魚頭怎麼做好吃
原料 嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個 600克 水發冬筍75克，米酒1茶匙 5毫升 醋1茶匙 5毫升 姜2片，蔥2段，白糖1 2茶匙 3克 胡椒粉1茶匙 5克 香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙 15毫升 製作 1 魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。2 嫩豆腐切成厚片，筍 姜洗淨...
鰱魚的家常做法 鰱魚頭湯的做法，鰱子頭豆腐湯的做法，鰱子頭豆腐湯怎麼做好吃，鰱子頭
先說整條鰱魚的做法 水煮鰱魚 材料主料 鰱魚800克，豆粉2大匙，鹽適量，蔥50克，乾紅辣椒10個，花椒30粒左右，老薑一塊，大蒜3頭，湯 水也可 約2l，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉適量，味精適量 我是不用味精的，美味跟健康相比，我更看重健康 做法1 將魚剖肚，洗淨肚裡...
用什麼樣的魚做魚頭湯最好,什麼魚的魚頭煲湯最有營養？
鱅魚頭。鱅魚頭做湯營養價值 1 胖頭魚屬高蛋白 低脂肪 低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用 2 富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃 祛頭眩 益智商 助記憶 延緩衰老，還可潤澤 適用人群 一般人群均能食用 1 適宜體質虛弱 脾胃虛寒 營養不良之人食用 特別適宜咳嗽 水...