烤麩的功效與作用，烤麩的功效與作用烤麩的功效與作用有哪些

烤麩的功效與作用烤麩的功效與作用有哪些

1樓：玫瑰花園

1、幫助消化烤麩中含有纖維素，可以幫助促進腸胃的蠕動，起到助消化的作用，對於那些消化不良的人來說，多吃烤麩是乙個非常不錯的選擇，而且還能預防便秘。

2、增強免疫烤麩的主要州此純成分是蛋白質，蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要冊咐組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。對人的生長發育非常重要，還能增強人體免疫力。

3、****烤麩的蛋白質含量豐富，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。烤麩特別適合肥胖者食用，既保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的扒液攝入，有****的作用。

4、強身健體烤麩中除了還有蛋白質之外，還含有一些礦物質，如鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，能夠保證**、骨骼和牙齒健康，它具有改善頭髮組織，增強頭髮彈性和光澤的功用。

烤麩的食用功效和吃法明細

2樓：陽光生活

烤麩是用生面筋作為原料，經過保溫、發酵、高溫蒸製做成的一種食指喊局物，我們在飯店吃飯的時候，經常能吃到烤麩，一般人們將烤麩涼拌吃，口感鬆軟有彈性。烤麩是一滲激種非常美味的食唯讓物，有和中、解熱、益氣、止渴的功效，那麼烤麩有什麼食療功效？烤麩的日常吃法是怎麼樣的？

烤麩的食用功效和日常吃法明細

烤麩的食療價值非常高，麩蛋白質含量豐富，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。和中益氣、解熱、止煩渴。烤麩在平常有很多的食用方法，我們將烤麩在沸水中汆燙，撈起後用流水邊衝邊擠，能有效去除豆腥味。

要小火慢煨，烤麩才能入味好吃。

紅曲烤麩燒肉

食材明細：五花肉250克、烤麩80克、紅曲公尺1把、黑木耳適量、紅辣椒1個、冰糖適量。

1、準備好原材料：烤麩和黑木耳提前泡水；鍋中放入少量油，下入切好的五花肉塊翻炒；

2、小火煸至到五花肉表面微黃，油炸也部分煸出；加入料酒和醬油；

3、再將紅曲公尺和花椒等小碎調料放入鋼球內；

4、加入適量的開水，放入鋼球和其他大料，蓋上蓋，大火燒開後轉小火煮上十五分鐘；

5、倒入烤麩塊和黑木耳，翻炒一下後再加蓋煮上五分鐘；揭開蓋，加入紅辣椒，大火收汁；

6、加入鹽、胡椒粉等調味；起鍋裝盤。

烤麩的適用人群和食用禁忌

烤麩是受到很多人喜歡的食物，一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。而且烤麩一般沒有食療禁忌，但烤麩有多種，不同的烤麩與其他食品共食時，應注意其他食品的食療禁忌。

烤麩的蛋白質含量非常豐富，屬於高蛋白、低脂肪、低糖和低熱量的食物，我們平常可以用烤麩做成很多的美食。烤麩不但營養美味，還不容易發胖。喜歡吃烤麩的時候如果不放心市場購買的烤麩的衛生情況，也可以自己在家裡製作，我們用生面筋保溫發酵蒸熟之後的烤麩，色澤橙黃、鬆軟有彈性，還有很多的氣孔，像海綿一樣。

烤麩是用什麼做的

3樓：懂視生活

烤麩**於麥子，用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，再用麵粉多次沖洗成為麵筋，發酵蒸煮後而成呈海綿狀，鬆軟而富彈性。烤麩除亮做作主料外，可與多種葷素原料組配，又稱百搭菜。烤麩屬於高蛋白質、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，適合胖人食用。

烤麩是江南地區常見的傳統特色食品，常見於江浙菜品中的烤麩做法是「四喜烤麩」（四喜一般是筍片、黃花、木耳、花生）和「蜜汁烤麩」。傳言為東漢光武帝所作，與王莽作戰時，他發現麵粉被雨淋溼後發黴了，他就拿了一塊發黴的麵糰在河裡洗，最終洗出來的東西就是今天所說的麵筋。

吃烤麩寓意在新的一年裡「呼呼響、富謹爛起來」。舊時，家家戶戶年夜飯的祥鍵漏餐桌上必有一碗配料豐富的烤麩：花生寓意多子多福，生麩寓意一生富貴，香菇、金針（黃花菜）取**為貴之意。

當時上海一般菜館的烤麩，都是用豆製品工場製成的熟麵筋，加調味燒製而成。它吃口雖軟，但不入味。功德林素菜館從1933年開始就自設工場，自制熟麵筋。

其烹製方法也與眾不同，可使烤麩更為入味。這種烤麩質優味佳，頗受人們喜愛。

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