1樓：嵌入式小弟
全麥麵粉用60度溫水泡開的效果並森陪乎不理想。一般來說，全麥麵粉的混合物需要使用溫水或開水來啟用麵筋，使其更容易發酵和膨脹。但是，亂告60度的溫水溫度過低，無法有效啟用全麥麵粉中的麵筋，也無法使麵糰充分發酵，從而影響到麵糰的口感和質量。
如果您想要製作更加鬆軟的全麥麵包或糕點，建議使用45度-55度的溫水來啟用麵筋和促進麵糰的發酵。如果使用熱水泡麵，需要注意水溫不要過此悉高，以免燙傷手指或者破壞麵筋結構。
2樓：teddy說
可以的。如果只是麵粉的話，用亮巧多少度磨鍵局的水都沒有影瞎讓響，但是如果裡面含有酵母粉的話，就不能用太熱的水了，否則導致酵母失去活性而不能正常發酵。
3樓：七七王
全麥麵粉。銀指中這個要看你做什麼東西？如果做麵包的話。就用50度溫水就可以了60度有點高。這也就看逗前你鋒山做的是什麼主要還是這樣一樣東西用的溫水溫度水溫是不一樣的？
4樓：琴韻博達
全麥麵粉。這個檔慧巖要看行御你做什麼東西？如果做麵包的話。就用50度溫水就可以了60度有點碧畢高。這也就看你做的是什麼主要還是這樣一樣東西用的溫水溫度水溫是不一樣的？
小麥全麥粉發麵用燙嗎
5樓：郝姐說汽車
小麥全麥粉發麵不需要燙。
1、全麥麵粉。
不加白麵粉很難發酵，因此想要全麥麵粉更快發酵，需要往全麥麵粉內兌入適量中筋麵粉。
一般只需要1～3個小時就可以發酵，若不加中筋麵粉，可能需要一天一夜。
2、將酵母放入少量溫水中攪攪勻勻後，再把適量全麥麵粉和中筋麵粉混合，之後將少量溫水倒入混合的麵粉中，再用筷子攪成絮狀，再把酵母水倒入裡面揉成麵糰。
3、將揉好的麵糰放入盆中，往盆中蓋上保鮮膜。
後，再把盆子放在溫暖的地方，麵糰就會持續發酵。當面團發酵至兩倍大時，就說明麵糰發酵好了。
燙麵和麵小竅門：
1.所謂燙麵，簡單一點理解就是用很燙的水和的面。燙麵麵糰的筋性和加水溫度有關，加入沸水的比例越大，和成的麵糰就越軟，而半燙麵麵糰是衝入沸水後快速攪勻，再立刻衝入冷水揉成的麵糰。
適合做蒸餃、煎包、燒賣。
等。 全燙麵麵糰所加的水全部為沸水。
2.如果只加開水面團會變硬，冷水太多則達不到效果，除了開水和冷水外，有時製作燙麵時還要加一點油脂，以增加口感上的滋潤和香酥感，用筷子攪拌均勻，攪拌均勻是非常重要的乙個環節，並揉成光滑、不粘手的麵糰，蓋上保鮮膜，將製作好的麵糰醒20—30分鐘即可，成品越硬。
3.用燙麵製作的麵食具有口感柔軟的特點，而且，水溫越高，熱水用量越大，最後做出的麵食就越柔軟，筋度越低。因此，根據麵食的特點和個人喜好，掌握好最佳的水溫和熱水用量，這是製作燙麵的成功關鍵。
麵粉是有很多不同的種類的，比較常見的有中筋麵粉，低筋麵粉。
和高筋麵粉。製作燙麵麵糰要選用中筋麵粉或高筋麵粉，因為中筋和高筋麵粉中含有較多的蛋白質，做出的燙麵不會粘膩稀爛，而是軟中帶韌。如果選用低筋麵粉來製作燙麵，最後做出的麵食會口感粘爛。
100度開水可以湯熟小麥粉嗎?
6樓：
摘要。您好~100度開水可以湯熟小麥粉。用70℃以上的熱水就能把把小麥麵粉燙熟了。
您好~100度開水可以湯熟小麥粉。用70℃以上的熱水就能把把小麥麵粉燙熟了。
小麥麵粉可以製作包子和饅頭殲燃等發麵食品，主要是由於其中的麵筋蛋白質可以吸收亮派大量的水，膨潤成為麵筋，再經揉麵變成麵筋網路，並可包裹二氧化碳氣敬改賀體的緣故。感謝你的諮詢。祝你幸福快樂<>
自發小麥粉揉麵後在熱水上發多久
7樓：
一般自發粉和麵要10多分鐘，然後放置陰涼處醒面1~2小時為最佳。
自發粉是一種復配粉，裡面由低筋粉，泡打粉，或有其他新增劑按適當的配比組成，也不需要自己再新增鹼或酵母什麼的。自發粉它原理上是不需要發酵的，和麵後可以直接放入蒸籠或烤箱中加熱，裡面的泡打粉受熱分解產生大量氣體，使其變成鬆軟的麵包。但是和好麵糰後的醒面還有另一種功能，就是讓麵糰中的蛋白質相互連線，讓麵糰更有彈性，做出來的麵包更有韌勁，所以即使是自發粉和麵也是要有醒面的過程。
為什麼全麥麵粉比白麵粉貴，全麥麵粉和一般麵粉的區別？
和它的營養沒有關係，是市場策略的必然選擇。就成本來言，全麥粉比白麵粉當然要低。不過市場上買全麥粉的人太少，是個很細分的狹窄市場，所以可以適當賣出 不然真想要的上 買，不得不買 若是不買，人家也不太當回事，畢竟這個市場顧客太少，商家存貨也很有限 就我個人觀察來看，好多米糧店就沒儲備全麥粉 損失不大。感...
誰知道全麥麵粉怎麼吃啊，全麥面怎麼做著吃？多多益善。謝謝
用蕎粉作原料，吃時大多加拌調料，其次加滷湯。蕎麥粉面團製品是將蕎麥粉加溫水和成麵糰，再做成片 條 卷等，如貓耳朵 蒸餃 烤烙 河漏 蕎麵 餅類等。蕎麥粉 糝調成糊狀製品有涼粉 蝌蚪涼粉和酸湯涼粉 蕎麵碗坨 灌腸 頁面。蕎麥粉熱水調成糊狀另加佐料的製品有扒糕 發糕 血糕 攪團。蕎麥藥用保健價值利用 蕎...
充滿60伏電池用多少度電,60伏電瓶車電池充滿電要多少度電
得看電瓶是多少安的？20安的電瓶的用60乘以20，是1.2度電！40安的就是60乘以40是2.4度電！實際中有損耗，會更多一點！電動車60伏電池充滿電需要多少度電，這樣計算 1 要知道電動車電池兩個引數，就是電壓和電流2 用電壓乘以電流，比如60v 40ah 2400瓦時3 一度電 1000瓦時 4...