1樓：鍾淑珍仍癸
菌菇湯酸酸的原因可能有以下幾點：
1. 食材問題：如果在烹飪過程中加入了酸性食材，比如檸檬汁、醋等，就會讓湯的味道變酸。
2. 發酵問悄凱困題：有些食材在發酵過程中會產生酸味，比如酸菜、泡菜等，如果在烹飪過程中加入了這些食材，就會讓啟念湯的味道變酸。
3. 烹飪問題：如果烹飪的時間過長，或者火候過大，就會讓湯中的成分發生變化，產生酸味。
4. 菌菇本身是用藥物浸泡過的，所以焯水後，溫度公升高讓味道凸顯出來。
5. 菌菇本身變質了，汆水後有異味。
6. 因為新鮮的菌菇裡面的菌絲體並沒有完全死亡，有的還在繼續生長，再加上溫度較高的情況下會很快老化，菇體裡面生物酶的作用，必然會變質發酸。
如果菌菇湯的味道變酸，可以嘗試加一點鹼或者小蘇打來中和酸味。如果酸味很重，建議不要食用，以免引起身孫搏體不適。
鮮味好喝的菌菇湯
2樓：亦是行人在逆旅
<>《食材】金針菇1把，平菇銀中300g，香菇4朵，胡蘿蔔根，蔥25g，香菜1棵，雞精，高油酸花生油10g，鹽。
做法】1、所有食材清洗乾淨，清水沖洗一備搏配遍再加少許鹽仿指浸泡5分鐘，然後再衝洗兩遍。
2、香菇和胡蘿蔔下切片，金針菇撕小塊，平菇手撕成條，蔥切碎，香菜切末。
3、鍋中燒油先爆香蔥花，放入香菇，胡蘿下，平菇，金針姑煸炒一下，加入清水。
4、放入雞精1g，先放入一半鹽蓋蓋煮至10分鐘。
5、煮好後再放入剩下一半鹽撒香菜出鍋。
菌菇湯這樣做很鮮
3樓：向陽
菌菇湯這樣做很鮮嗎？菌類食材是非常鮮美的，這道菌菇湯味道鮮美，簡直了！菌類湯鮮美程度不是一般食材可以睥睨的'，現在來為您的腸胃做個「清潔」護理吧，下面跟我一起來看看菌菇湯這樣做很鮮吧！
食材清單
姜3片鹽1小勺。
料酒1小勺。
鳳尾菇1把。
杏鮑菇1個。
金針菇1把。
蟹味菇1把。
製作步驟
步驟1、準備好主要食材；
步驟2、將蟹味菇、金針菇、鳳尾菇切去根部，放到淡鹽水中浸泡片刻後瀝乾水分；
步驟3、將杏鮑菇洗乾淨切小片；
步驟4、熱鍋後倒入少量油，放薑片爆香；
步驟5、倒入洗淨瀝乾後的雜菇翻炒一會兒；
步驟6、倒入半勺料酒，繼續翻炒幾分鐘；
步驟7、把炒好的菇放到鍋中，加適量的清水（水量按每人大約兩碗水計算）
步驟8、蓋好鍋蓋後用中火煮沸後轉小火繼續煮半小時；
步驟9、最後關火前放鹽調味即可。
小貼士先鍋裡炒一炒味道好像不這麼重了。
用雞湯或高湯代替清水，煮出來的菌菇湯味道更好喝！
準備材料
平菇 100g
香菇 2個。
杏鮑菇 1個。
口蘑 3朵。
褐菇 3朵。
茶樹菇 50g
海鮮菇 50g
金針菇 50g
蟲草花 50g
姜 2片。枸杞 5g
茶籽油 5g
鹽 2g溫水 1600ml
步驟
準備把所有的食材都洗淨。
準備然後把菌菇們切成片或用手撕開，準備好。薑切片。
準備在鍋中倒入1湯匙茶籽油，放入薑片翻炒兩下。
準備依次放入菌菇，每放一種，都翻炒一下，直到變軟後再放下一種。把菌菇都翻炒在一起，期間放入一點點鹽，促使菌菇出湯，讓味道更加鮮美濃郁。
準備在鍋中加入1600毫公升溫水，加入適量的鹽，嘗一下，如果直接喝不要太鹹，如果做鍋底，可以稍微鹹一點。
準備蓋上蓋子，小火慢慢煮，煮40-60分鐘。
煮好的菌菇湯美味極了！簡直了！簡直了！快點做起來！
酸湯裡面是什麼菌
4樓：可芹薊俐
黔東南州的人們都喜歡酸湯魚，侍脊其叢兄中製作需要用到乳酸菌，乳酸菌滲談襲是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，還不改變菜的品質，可見a正確．
故選：a
菌湯是什麼蘑菇都可以麼
5樓：森森的美麗日記
菌湯是養護身體的首選，在微帶寒意的春天或是寒風凜冽的冬天喝一碗菌湯，蔽敗既溫暖身體，又可以保養容顏。
蘑菇可以做菌湯，蘑菇菌湯的做法是：
食材：香菇200克，紅棗5個，枸杞、鹽、胡椒粉、味精和雞精適量。
步驟為：1、把蘑菇洗淨切片，紅棗和枸卜並瞎杞泡水；
2、鍋內放一碗半水，煮至沸騰，加入香菇；
3、用中火熬五型空分鐘，撇掉水沫放入紅棗和枸杞；
4、放入適量的鹽，加入胡椒粉、味精和雞精，放入適量糖，小火煮五到六分鐘即可。
菌菇湯的家常做法
菌菇湯是一道美味菜餚。俗話說 冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季喝菌湯 可見菌湯對人的益處有多大，菌類中富含人體所需的18種氨基酸。白玉菇1盒。蟹味菇1盒。杏鮑菇200克。料酒半勺。生薑幾片。鹽適量三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘 把三種菇洗淨，切去根部，杏鮑菇切小根 熱鍋，倒入少量油，爆香薑片，倒入...
三鮮菌菇湯的家常做法
用料 白玉菇 金針菇 香菇 雞蛋 火腿腸 香菜 生薑 鹽 油 水?三鮮菌菇湯的做法?1 香菇去根，切片。金針菇去根，摘成小朵。白玉菇去根。2 香菜洗淨，切小段，火腿腸切絲兒。3 將雞蛋磕入碗內，用筷子打散。4 我們選用的是不粘鍋，所以鍋裡不用放油，燒熱後倒入蛋液，用小火慢煎蛋皮。5 取出煎好的蛋皮，...
菌菇湯能過夜嗎，菌類湯隔夜能喝嗎
過夜的蘑菇湯能吃嗎 慎食，對於過夜的蘑菇湯來說，我們所要持的態度是，要謹慎的對待，因為不僅是蘑菇湯，任何過夜的食物，對於我們的身體來說都非常的不好的，因為過夜的蔬菜中會使細菌更加的滋生，對於我們的身體健康來說是非常不好的，嚴重的時候還會產生中毒的現象，對於我們的健康來說是很不好的，所以對於過夜的蘑菇...