1樓：網友
用料：魚肉 200g、蔥姜水 65g、木薯澱粉 20g、黑胡椒粉 10克、蛋清 25g、鹽 4g
做法步驟
1、提前做好蔥姜水，蔥姜用開水浸泡，備襲冰箱放涼。
2、我用的黑魚，可以買的時候讓老闆提前片好，用刀或勺子刮出魚肉，有機器的話推薦用料理機攪拌更快手方便。
3、刮出200g魚肉。
4、放入所有的材料。
5、順著乙個方向攪拌，推薦用打蛋器分分鐘搞定，沒有打蛋器就用手或筷子攪拌。
6、攪拌至細膩粘稠。
7、冷水擠入魚丸。
8、煮開後撇去浮沫。
9、再中火煮個三分鐘左右熟了即可。
10、撈起放入冰水裡浸泡。
小貼士：
做魚丸用鱸魚、黃魚、鮁魚、墨魚等種類的魚都可以差謹可以根據自己的口味來選擇喜歡的虛滾基魚製作魚丸。
2.用刀或勺子刮出魚肉比較細膩，有機器推薦用機器攪拌更加快手方便。
3.製作過程中可以包上肉餡就是好吃的包心魚丸啦3.蔥姜水建議提前做好放冰箱冰一會使用。
4：推薦用打蛋器攪拌，真的非常省力。
5.不建議換掉木薯粉，木薯粉更q彈。
6.煮熟後放冰水浸泡放涼。
2樓：香飄漫漫
魚丸好吃製作麻煩且非常講究，下面來**並茂介紹魚丸製作方法；
主要食材；草魚2塊，蔥10克，姜一塊，神鬧料酒一勺，豬油15克，澱粉20克，雞蛋清乙個。
製作過程；第一掘中步，無刺無皮草魚切塊將其清洗乾淨，切成小塊水中浸泡二十分鐘去除血色讓魚丸肉色更白。
第二步；將其分別處理乾淨後，放入在料理機中加上少許清水打成汁。
第三步，切好的魚肉放入在料理機中，加上乙個蛋清，同時遊散罩將蔥、姜、水放入其中，啟動程式將魚肉打成泥盛出放在碗中。
第四步，在其中加上點食鹽、澱粉和豬油加上少許清水朝著乙個方向攪拌直至上勁，看到魚肉泥慢慢變得比較順滑粘稠的狀態，用虎口擠出魚丸，用勺子挖下來。
第五步，在鍋中添水，冷水乙個乙個放入魚丸開始煮。
第六步，直到煮至魚丸完全浮出鍋面，撈出魚丸在涼水裡浸泡直到涼透魚丸就製作成功了。
魚丸的製作方法和配方
3樓：
您好，親親。很高興為您解答。魚丸的滲衫製作方法與配方如下：
1、食材：胖頭魚1條、鹽適量、蛋清1個、雞精少許、胡椒粉少許、黃酒適量、玉公尺澱粉適量、大蔥適量、姜適量、水適量。2、胖頭魚事先讓魚老闆把魚骨剔除，分成兩份大蔥切碎，生薑切碎備用；3、魚肉洗淨，用勺子把魚肉刮下來（要順著魚肉的方向刮）桐擾接近魚皮的魚紅不要，影響魚圓的顏色；4、刮下的魚肉用刀剁成泥狀；5、蔥姜碎用開水泡好；6、魚茸放入容器裡，加入黃酒，蛋清，雞精，胡椒粉，鹽，攪勻；7、攪拌好的魚茸放入適量泡好的蔥姜水攪打上勁，要分次放入蔥姜水；8、攪打至蓬鬆發白很有粘性即可；9、放入適量生粉攪拌均勻；10、攪拌好的魚茸備用；11、炒鍋放水，開小火，左手取適量魚茸，通過虎局喊旦口處擠出魚圓，用勺子接住放入清水中，魚圓馬上浮起，說明魚圓攪打成功；12、依次做好所有魚圓；13、開中火，水燒開後，煮3分鐘；14、煮好的魚圓，撈出放進盛有涼開水的容器裡，放冰箱冷藏，隨吃隨取。
魚丸的製作方法和配方
4樓：
摘要。你好，親，魚丸的配方如下：魚片 半斤 、 姜蔥水 150克 、 鹽 8克 、 味精 3克 、 雞蛋清 1個 、 豬油 13克 、 澱粉 13克<>
你好，親，魚丸的配方如嫌者下：魚片 半芹消薯斤 、 姜蔥水 150克 、 鹽 8克 、 味精 3克 、 雞蛋清 1個 、 豬油 13克 、 澱粉橋殲 13克<>
魚丸的製作方法如下：1.鱸魚片，切掉魚鱗，然後用水泡10分鐘2.
十分鐘後擠幹水分，稱一下重量3.準備豎譁材料：一根蔥切段，薑切片4.
加入150克清水，將蔥薑絲的味道擠出來5.過濾一遍6.準備好鹽、味精、豬油、澱粉7.
雞蛋蛋黃蛋清橡型分離，將蛋清打發成白色泡沫狀；8.將魚肉片擦乾水分，然後放入攪拌機，分次新增蔥姜水攪拌，9.攪拌成泥狀後倒餘如行出。
10.再將鹽放進去攪拌11.繼續放入味精攪拌12.
再放入雞蛋清攪拌此散13.再放攪拌好的魚泥14.入豬油和澱粉拌勻15.
準備一鍋清水，開最小火16.將魚泥擠成丸子狀乙個則扒卜個放入17.最小火將魚丸慢慢煮熟煮孫穗好後撈出瀝乾水分即可<>
魚丸該怎麼製作，魚丸的製作方法有哪些？
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