1樓：小葉子愛聊生活
豬蹄與黃豆燉是絕配，具體做法如下：用料：豬蹄2個、黃豆1碗、鹽適量、大蔥1段、姜1塊、冰糖2瓷勺、大蒜1頭、大料5個、料酒30克、蠔油10克、香菜1根、老抽15克、熱水1碗。
2、豬蹄沿著骨縫拆開，這樣沒有骨頭渣餘拍，蔥薑蒜處理好。
3、入涼水鍋，大火煮開。
4、撇去血沫，撈出豬蹄待用。
5、炒鍋開小火，放入冰糖，炒至深褐色，關火，倒入熱水。
6、把豬蹄放入secitelife脫糖電飯煲，先放料酒。
7、加入老抽。
8、放入黃豆、蔥薑蒜、蠔油和焦糖水。
9、最後是香料，倒入開水，水量與豬蹄的上層持平，蓋上蓋子。
10、選擇煮飯模式，按開始。
11、需要三個煮飯模式，燉好老帶的豬蹄就是脫骨豎含羨的，時間大概乙個半小時左右。
12、最後如果湯汁很多，可以倒入炒鍋大火收汁，味道會更加濃厚。
13、香菜起提香作用，撒上點香菜就成了。
2樓：c橙子社會生活說
豬蹄與黃豆燉是絕配，其做法如下：
主要材料：豬前蹄、黃豆、料酒、大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、辣椒醬、甜麵醬、黃豆醬、油、冰糖。
主要工具：普通鍋、炒鍋、勺子、盆、高壓鍋。
1、幹黃豆用清水浸泡乙個晚上，泡軟後洗乾淨，瀝乾水分。
2、把豬前蹄剁成大塊，放進清水盆裡浸泡1小時，泡出裡面的血水，可以減小腥味。中間換一次水，直到水變清澈後就撈出洗乾淨。
3、普通鍋裡燒清水，加入蔥段、薑片、料酒，豬蹄冷水下鍋，開大火加熱。煮出浮沫後用勺子撇掉，煮5分鐘，沒有浮沫後撈出，沖洗乾淨後瀝乾水分。
4、炒鍋內放油，放冰糖，開小亂凱火炒出糖色。然後放入豬蹄翻炒，放生抽、料酒、老抽繼續翻炒。
5、再下入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉，轉大火炒香。淋入適量料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽調味。加入2勺黃豆醬，再倒入適量清水，沒過豬蹄即可。
6、把豬蹄和湯汁倒入高壓鍋中，加入泡好的黃豆，蓋上蓋子，大火加熱，上氣後壓30分鐘，豬蹄就軟爛了。
7、把豬蹄和黃豆，連同湯汁都倒回炒鍋裡，開大火收汁，加入一勺辣椒譁神喚醬、一勺甜麵醬，炒出濃瞎御鬱的醬香味。
8、湯汁濃郁後即可關火，盛出裝盤，撒上蔥段點綴即可。
燉豬蹄配啥
3樓：你曉得三
蘿蔔豬蹄湯。
所需食材：豬蹄1個，白芸豆1小碗，青蘿蔔1個、姜1塊、蔥一段、料酒半勺、花椒粉少量、鹽和雞精適量。
第一步：豬蹄清洗乾淨，剁成大塊，蘿蔔用水沖洗乾淨，切成片，芸豆提前用水浸泡，至少浸泡2個小時，蔥切段，姜洗淨去皮後切片。
第二步：鍋中加入豬蹄、薑片、大蔥、料酒和沒過豬蹄的清水，大火煮開後，用濾網將表面的浮沫撈出扔掉，轉小火焯水2分鐘，豬蹄撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。
第三步：砂鍋中加入熱水、焯過水的豬蹄、蔥段、薑片和芸豆，大火煮25分鐘後，轉中小火煮1個小時左右。
第五步：加入胡椒粉、適量的鹽和雞精調味，攪拌均勻，使調味料充分溶於豬蹄湯中，盛入容器中，撒上蔥花即可，一鍋鮮香暖胃的蹄花湯就做好了。
豬蹄配什麼燉最好吃
4樓：小琪社會生活說
豬蹄配蓮藕蘿蔔燉最好吃，做法如下：
工具/材料：刀、鍋、鍋蓋、砂煲、清水、豬蹄、蘿蔔、蓮磨橡盯藕、紅棗、枸杞、生薑、精鹽、料酒、胡椒粉。
1、把買回來的豬蹄放在水龍頭底下衝乾淨血水，然後再放進涼水內浸泡十分鐘左右，而後撈出豬蹄，用刀剁成塊狀；再把紅棗清洗乾淨，把棗瞎和核清除；枸杞也清洗乾淨；姜塊去掉皮，用刀切成片狀。
2、把蘿蔔清洗乾淨，用刀去掉外皮，用刀切至塊如頃狀，擱置滾水鍋裡焯水過一遍，以消除蘿蔔的一些味道，拿起放進冷水裡；順便也把蓮藕處理一下，把外皮削掉，清洗乾淨，用刀切成塊狀。
3、往鍋裡面新增涼水和豬蹄，一起燒滾，添入3片薑片煮5分鐘左右，把豬蹄取出放到水龍頭下面一流水的方式衝去浮沫，再把水分控幹。
4、用上砂煲，新增涼水和適量的料酒，放進豬蹄以及3片薑片，開大火燒開，撈出表面的泡沫。把蓋子蓋好利用小火煲約60分鐘。
5、緊接著把切好的蓮藕、蘿蔔、紅棗以及枸杞加入砂煲，再開小火煲60分鐘，最後放入適量的鹽和胡椒粉就可以出鍋了。
豬蹄用什麼燉好吃又營養，豬蹄子燉什麼好吃又營養
黃豆燜豬蹄。用料 豬拿燃模蹄 黃豆 配料 冰糖 姜 蒜 調料 生抽 老抽 料酒 鹽 雞粉 做法。黃豆提前乙個晚上浸泡好。豬蹄買的時候就讓師傅把它收拾乾淨，並且斬好段 豬蹄洗乾淨，順著師傅斬好的紋路將它切好小塊 鍋裡燒開水，再段穗先將豬蹄放入煮開 煮分鐘左右，豬蹄裡的汙血會被逼出來 用清水衝乾淨 然後...
黃豆燉豬蹄的做法，黃豆燉豬蹄的做法是什麼？
黃豆燉豬蹄是一道家常菜，主要製作材料為豬蹄 黃豆，這道菜，具有降逆止嘔 導滯 健脾 美容的功效。黃豆燉豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，切塊過水撈出，鍋中起油加入豬蹄燉，生抽耗油豆瓣醬，鹽，炒熟。黃豆燉豬蹄的做法是什麼？黃豆燉豬蹄的做法 黃豆燉豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，切塊過水撈出，鍋中起油加入豬蹄燉，...
為什麼我燉的豬蹄沒味道
燉前放些香料比如八角 香葉什麼的，另外高壓鍋裡的肉別燉那麼爛，8成熟就行了，出鍋後放大鍋裡繼續大火收汁燉，收完汁的話肉就很香了，高壓鍋不能收湯當然沒味了，肉的香都在湯裡呢。盛出來用鐵鍋再燉一遍,大概1 2小時吧,湯汁收的差不多了就行了,就能聞見肉香了,我不知道原因是什麼.也許是 美拉德反應 不過高壓...