1樓：生風李
1、牛腩番茄湯。
把洋蔥去皮之後再洗淨切大塊，同時把青椒、西紅柿、杏鮑菇分別洗淨備用也做切塊處理，在鍋中倒入適量油，燒熱之後再把桂皮、香葉、薑片放進去爆香，之後再倒入牛腩快，用細火把牛腩煎至金黃，然後再把煎好的牛腩塊倒入砂鍋，記住鍋裡要留底油。同時把洋蔥塊倒入炒鍋裡，炒香之後再在其中倒入料酒、自制的番茄醬翻炒均勻，之後再把炒好的洋蔥倒入砂鍋並在裡面加入適量清水，清水量要沒過食材，再用小火燉制御弊40分鐘左右，之後再把西紅柿、杏鮑菇塊倒進去用小火燉10分鐘，然後再把精鹽、青椒塊，放進去煮5分鐘，煮好之後即可端鍋食用。
2、腐竹燉牛腩。
把買來的牛腩洗淨源耐後切塊，然後再用熱水焯出血水，同時把生薑、青、紅椒、八角、草果等食材準備好，把腐竹泡好之後做切段處理，在鍋中放入適量油燒熱後再把豆瓣和剁椒放進去翻炒，炒出紅油之後再放薑片、牛肉、啤酒1聽、老抽、八角、草果等香料，大火燉至牛肉變軟後再把腐竹放入，最好再把青椒放入即可出鍋。
3、西紅柿燉牛腩。
把牛肉洗淨後切成麻將塊，再用涼水侵泡半個小時左右，把西紅柿洗淨後去皮切塊，把洋蔥鎮裂族洗淨後切成小丁，然後把牛腩放入鍋中並在裡面加入適量涼水，水量要沒過肉塊，之後再把料酒倒入，大火燒開之後再撇去浮沫，再把肉塊撈出。在炒鍋裡倒油燒熱之後放入蔥段、薑片、洋蔥丁炒香，之後再倒入西紅柿塊翻炒均勻，再轉為小火燉至西紅柿軟爛，再把牛肉塊、生抽、代糖、番茄沙司放進去翻炒均勻，並在裡面加入適量清水用大火燒開，之後再轉小火燉乙個半小時左右，最後再放入鹽、味精即可出鍋。
2樓：麵包啊呀
牛腩白蘿蔔當歸湯的做法步驟：
做法步驟：1、牛腩買回來洗淨，切成大塊，用清段舉水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了），浸泡的時間至少30分鐘，我一般會泡乙個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。新鮮的海帶洗乾淨放盤裡備用。
2、準備：白蘿蔔清洗乾淨、當歸洗淨，蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
3、砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬髒物。非常重要的一點：
燉牛肉一定不能焯水。散世先焯水再入高壓鍋燉的話，牛肉容易柴。
4、大火煮開後，撇去浮沫。一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇乾淨就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。
5、浮沫握掘碧撈得差不多後，放入泡發洗乾淨的海帶再次煮開，然後轉小火慢燉加入白蘿蔔塊，一般情況下海帶幾分鐘就熟了。再高壓鍋燉制的時間最少兩小時，美味的牛腩當歸燉蘿蔔湯不就完成了。
3樓：網友
番茄土豆燉牛腩的用料。
牛腩500g 番茄2個。
土豆2個 生薑1個。
八角1個 桂皮1個。
香葉2片。番茄土豆燉牛腩的做法。
步驟1將牛腩切成小塊。
步驟2將切好的牛腩冷水下鍋，放入生薑和料酒，去一下腥味和血水步驟3牛肉一定要把血水去除乾淨，不然燒出來的牛肉就非常沒有賣相了步驟4鍋中放入冰糖，開小火來炒糖色。
步驟5當糖色呈焦糖色的時候，加入牛腩翻炒，牛腩下鍋後改大火步驟6牛腩裹上糖色以後，放入薑片、八角、桂皮 香葉步驟7放入生抽和蠔油調味。
步驟8鍋中加入足量的水，燉肉切記，水一定要一次加購，中途加水會破壞口感，蓋上鍋蓋，開小火，燉上50分鐘。
步驟9這時候我們來準備番茄和土豆。
步驟10番茄最好去皮，這樣口感比較好，用開水燙一下，輕鬆就可以去皮了步驟11
番茄和土豆都需要切成小塊。
步驟12牛肉燉軟爛以後，倒入番茄和土豆。
步驟13土豆熟透以後，就可以出鍋了。
番茄土豆燉牛腩的烹飪技巧。
這道菜除了小火慢燉，還可以用高壓鍋，如果趕時間的話，那麼可以只用改過牛腩的水，用高壓鍋壓15分鐘即可，吃起來也是一樣的好吃！
4樓：易書科技
清燉牛腩。
原料：黃牛牛腩，鮮尖椒，油，鹽，味精，白糖，八角，桂皮，料酒，胡椒粉，整幹椒，薑片，蔥花。
做法：將牛腩先焯水，然後煮熟後切塊。鍋內放油，下薑片、八角、桂皮、整幹椒3個煸香，再下牛腩塊一同煸炒，等水分收幹即烹入料酒，下入牛肉湯，放入鮮尖椒，將牛腩燉爛，放鹽、味精、白糖，略燉後即可撒胡椒粉、蔥花出鍋。
花生公尺燉牛腩。
原料：黃牛牛腩，花生公尺，鮮尖椒，油，鹽，味精，八角，桂皮，料酒，白糖，整幹椒，薑片，蔥結。
做法：先將牛腩焯水撈出，燉爛，切成骨牌塊。鍋內放油，下入薑片、八角、桂皮、整幹椒煸香，再下牛腩一同煸炒，收幹水分後烹入料酒，然後倒入牛腩湯，放花生公尺、鮮尖椒、蔥結，煨燉至牛腩熟爛時，再放鹽、味精、白糖，用中火略微燒開即可。
牛腩的最佳做法
5樓：劍經業
用料。牛腩250克 蒜薹1小把 薑片3片 蔥片5片 洋蔥絲20克 紅彩椒30克 蠔油15克 黃酒15克 黑胡椒碎5克 糖5克 鹽2克。
步驟1蒜薹切段，牛腩切片。
步驟2炒鍋倒油燒熱，開大火先放入牛腩炒至變色，盛出來備用。動作一定要快，不要炒太久。
步驟3留底油繼續放入薑片、蔥片、洋蔥絲爆香，再加黑胡椒碎炒出香味後放入牛腩，沿著鍋邊入1大勺黃酒。
步驟4再下蒜薹，和一點紅彩椒段做點綴。調入1大勺耗油，1小勺糖，2克鹽，翻炒至蒜薹微軟就可以出鍋了。
步驟5牛肉嫩滑鹹香，做法簡單快手，一定要試試哦。
牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：
4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
6樓：候山
可以和芹菜一起炒來吃，熱量很低，經常吃，也不會那麼容易長胖。做之前，要準備好材料，適量的牛肉、芹菜，調料生抽、料酒等。把所有材料洗乾淨，去掉芹菜一些老的葉子，切小，放在一邊備用。
再把牛肉切成片狀，最好薄一些，吃起來更爽滑，也會更容易煮熟。在切的時候，要注意，因為牛肉的纖維組織很多，所以最好順著橫紋切，把它的長纖維切斷，口感會更好。否則，煮的時候，會很難入味，還很難嚼爛。
加點生抽、料酒進去，攪拌均勻，醃三個小時。當充分入味後，放油進鍋裡，八成熱的時候，把牛腩放進去，翻炒均勻。當它變色後，放入芹菜，炒均勻，用大火快速地炒。
一分鐘後，把青椒放進去，熟了後，加點芝麻油、鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。熱量也很低，就算吃多了，也不容易長胖。
和胡蘿蔔、土豆一起燉來吃，也非常美味，還能燃燒體內的脂肪，不會那麼容易長胖，做之前，要準備好材料，適量的牛腩、土豆、胡蘿蔔，調料花椒、老抽等。將所有材料洗乾淨，把牛腩切成塊，最好兩釐公尺左右的方塊，放在一邊備用。再將土豆、胡蘿蔔去皮，切成塊狀，均勻一些，放在一邊備用。
再將其他調料切小剁碎，放在一邊備用。把牛腩放入鍋裡，加入適量的水，大火煮開之後。放入其它調料，用小火煮，大概60分鐘；把土豆、胡蘿蔔放進去，繼續煮15分鐘，熟了後，加點老抽、鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了。
在煮的過程中，要注意，如果想口感更好，最好把表面的一些浮沫去掉，味道會更好，熱量更低，不會那麼容易變胖。
西紅柿煲牛腩的做法，西紅柿燉牛腩做法
烹飪西紅柿牛腩的時候需要注意，首先需要我們準備好西紅柿 牛腩，還需要花椒 大料 小茴香 蔥 姜 蒜 香芹 鹽 白糖 胡椒粉 紹酒。把牛腩洗淨之後切成大塊，然後把西紅柿切塊，同時還要把香芹切段 薑切片 蔥切段 蒜剝皮。在涼水的時候選擇把牛肉下鍋焯水，焯出血沫之後就可以及時撈出，溫水的情況下洗淨備用就可...
牛腩粉怎麼做啊，牛腩粉的做法
原料 牛腩 牛骨 姜 蔥 蒜頭 沙姜 魚尾 桂皮 川椒 小茴 八角 甘草 草果 陳皮 蟲蛻 胡椒粉 丁香，紗布袋等 步驟 將牛腩洗淨血汙，放入鍋中煮三十分鐘，撈起切成小塊，放入調料醃製。將蔥頭 姜塊 蒜頭放入油鍋中炒香，下牛腩塊並將香袋 裝有蒜頭 沙姜 魚尾 桂皮 川椒 小茴 八角 甘草 草果 陳皮...
牛筋燜土豆的做法，牛腩燜土豆怎麼做才好吃？
答 牛筋燜土豆的做法。牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，含膽固醇少。能增強細胞生理代謝，使 更富有彈性和韌性，延緩 的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟 身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。用料 新鮮牛筋 克。土豆 克。胡蘿蔔 根。西藍花 一...