1樓：abc生活攻略
1、食材侍賀仔：海帶200g豆皮200g豬肥肉100g燒滷大王一包生薑10g大蔥一根生抽一勺老抽一勺鹽8g冰糖兩粒。
2、步驟：準備好食材，海帶要提前泡發。豬肥肉切厚片，薑切片，大蔥切段。
豆皮、海帶切寬段。鍋燒熱，加入肉片拍罩煸炒出油，在加入部分滷料炒香。滷料炒香後加入薑片，大蔥炒一下後加水（水的量要看滷的老汪菜的多少),在加入一勺生抽、一勺老抽、兩粒冰糖、適量鹽後將水燒開。
水燒開後加入海帶、豆皮進行滷製。半小時後，成品出來了。滷的時候加了肉，所以要趁熱吃哦。
2樓：love水晶乳酪
你好！食材：海帶300克、豆腐皮200克、姜、蒜、小蔥、豬皮、幹辣椒、料酒、醬油、老抽、香葉、八角、桂皮、花椒、冰糖。
做法步驟：1、起鍋加入適量的水，把閉悔豬皮冷水放入鍋中，將豬皮煮一會兒。
2、豬皮的表皮變硬後取出用刀把表面刮乾淨，裡面油脂不要刮，這樣可以去除豬皮的腥羶味。
3、接著把海帶洗淨；豆腐皮切成寬條；小蔥洗淨打成液態啟結；生薑切片；大蒜去皮拍成蒜粒；幹辣椒用溫水洗淨。
4、做滷味最好選用砂鍋或鑄鐵鍋，保溫性更好一些，在鍋中加入足量的水，放入豬皮、蔥結、薑片、蒜粒、八角 、桂皮 、香葉 、幹辣椒 、冰糖 、料酒。
5、再放入生抽 、老抽 ，以及適量的鹽，用大火將鍋中湯汁煮開。
6、湯汁煮開後再放入海帶結，鬧如再次將鍋中湯汁煮開後轉小火慢燉20分鐘。
分鐘後先將鍋中的小蔥結撈出不要，再將豆腐皮放入鍋中，翻拌均勻後用大火將鍋中湯汁快速煮開，再轉小火繼續慢燉15分鐘，這樣豆腐皮和海帶會變得酥軟又入味，還不會被不斷滾開的湯汁煮破。
8、滷製完成後鍋中要留有一定量的湯汁，我們先把海帶和豆腐皮裝入盤子中，再澆上一兩勺滷湯，這菜品的味道更加濃郁了，這道菜適合大多數人的口感，下酒又下飯。
滷海帶豆腐皮的做法
3樓：abc生活攻略
1、食材：海帶200g豆皮200g豬肥肉100g燒滷大王一包生薑10g大蔥一根生抽一勺老抽一勺鹽8g冰糖兩粒。
2、步驟：準備好食材，海帶要提前泡發。豬肥肉切厚片，薑切片，大蔥切段。
豆皮、海帶切寬段。鍋燒熱，加入肉片煸炒出油，在加入部分滷料炒香。滷料炒香後加入薑片，大蔥炒一下後加水（水的量要看滷的菜的多少),在加入一勺生抽、一勺老抽、兩粒冰糖、適量鹽後將水燒開。
水燒開後加入海帶、豆皮進行滷製。半小時後，成品出來了。滷的時候加了肉，所以要趁熱吃哦。
街邊滷豆皮海帶做法
4樓：網友
需要提前準備好的材料包括：豆腐皮 1張、海帶絲 300g、鹽 適量、生薑 6片 。
1、第一步老湯加水置火上。
2、然後鍋中放入切好的豆皮和海帶。
3、接著往鍋中放入準備好的生薑。
4、放入鹽，用勺子攪拌均勻。
5、攪拌均勻後盛出，這樣就已經完成了。
5樓：小棋子動漫社
海帶又名昆布，葉片似寬頻，梢部漸窄，一般長2～4公尺，寬20～30釐公尺(在海底生長的海帶較小，長1～2公尺，寬15～20釐公尺)。海帶通體呈橄欖褐色，乾燥後。
食材主料。豆腐皮1張。
海帶絲300克輔料鹽。
適量大茴。1個生薑。
6片步驟。1.老湯加水置火上。
2.下入切好的豆皮和海帶。
3.加入生薑。
4.下入大茴。
5.加入鹽。
6.準備出鍋。
7.比街上賣的安全多嘍。
8.出鍋啦！
6樓：陌上_卿名酒酒
主料豆腐皮。
1張海帶絲。
300克輔料鹽。
適量大茴。1個生薑。
6片步驟。1.老湯加水置火上。
2.下入切好的豆皮和海帶。
3.加入生薑。
4.下入大茴。
5.加入鹽。
6.準備出鍋。
7.比街上賣的安全多嘍。
8.出鍋啦！
我在街上買的滷豆腐皮（油炸後再滷）裡邊有海帶。特好吃！請哪位做過的告訴我怎麼做（配方）。謝謝！！！
7樓：帳號已登出
用料 豆腐皮 500g
海帶結 500g
外婆滷 一包。做法。
可在某寶上買到，超市也有賣，一包裡面有兩小袋。每次用一帶，可滷2-3斤蔬菜豆製品類。
豆腐皮切合適大小，打個結，防止滷製時粘連。
把滷包放滷罐（無滷罐，用普通煮麵鍋也可）最下面，再放入豆腐皮和海帶結，加水，沒過蔬菜。
蓋上蓋子，但要能透氣，一直用小火慢煮，蔬菜類大概乙個小時就很入味了。
這是滷好的，一大盆。吃不完可以放冰箱，密封儲存！隨時可食用！
小貼士。1.快手滷法，味道還是極好的，第一次滷的大概會鹹，吃的時候放沸水中稍微過一下會好很多，還可以隨便加熱。
2.用完的滷包不要扔，可以反覆用。但三姨特意交代，滷過豆腐的滷包最好不要滷其他東西，會有豆腥味。滷包可以放在保鮮袋儲存，迴圈使用！
8樓：匿名使用者
你為什麼總來這個護膚類的吧問豆腐皮的問題。。
滷豆腐皮和海帶的做法大全集
9樓：柳笛輕揚
材料主料：豆腐皮1張、海帶絲300g；
輔料：鹽適量、大茴1個、生薑6片。
滷豆皮海帶。
老湯加水置火上。
請點選輸入**描述。
下入切好的豆皮和海帶。
請點選輸入**描述。
加入生薑。請點選輸入**描述。
下入大茴。請點選輸入**描述。
加入鹽請點選輸入**描述。
準備出鍋。請點選輸入**描述。
比街上賣的安全多嘍。
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出鍋啦！請點選輸入**描述。
10樓：睢喆
要說起河南特色滷味，那海帶豆腐皮絕對能排在第一位，無論是特色滷肉店、還是街邊小吃攤，到處都能看到它的身影，夾饃、夾燒餅那是一絕，這種沒有肉、卻給你滿嘴肉味的廉價又美味的小吃，幾乎每乙個河南人三天兩頭都要吃一次。
其實想做好這種滷味也很簡單，只要掌握好滷水的調製方法，零基礎也能做。今天，我就把調滷水所需要的香料以及用量分享給大家，讓你在家也能做出好吃的滷味。實不相瞞，我們老家這邊，再普通不過的滷煮海帶豆腐皮小攤，也能輕輕鬆鬆月入過萬，絕對是小投資大收益的買賣。
滷煮海帶豆腐皮】
1.首先準備2斤海帶絲和幾張豆腐皮。一次可以多滷一些，頓頓都能吃，越吃越有味。
2.把海帶絲用清水多淘洗幾遍、去除上面的雜質和腥味，然後瀝乾水分切成段。豆腐皮劃開以後疊放在一起，切成寬條。
大蔥斜刀切成段，生薑切成片放在一起，再抓入一把幹辣椒、一小撮花椒備用。
3.鍋內燒油、油溫六成熱時，把豆腐皮撒入鍋中，高油溫能使水分快速蒸發。開中火把豆腐皮炸幹、炸硬後撈出來控油。炸好的豆腐皮膨脹變幹，後期滷的時候更容易入味、更加酥香。
4.鍋內再燒油，油燒熱以後，放入蔥姜、幹辣椒和花椒，開小火一起翻炒，這一步油溫不能太高，辣椒容易炒糊，辣椒微微變色、聞到香辣味以後，加入豆瓣醬20克，把豆瓣醬炒化、炒出紅油。
5.然後沿鍋邊淋入適量的清水，加入食鹽4克、雞精3克、白糖少許提鮮、再加入十三香3克，攪拌化開調料，放入炸好的豆腐皮，大火燒開以後轉小火燉5分鐘，炸好的豆腐皮比較硬，要先把它煮軟，方便後期入味。
分鐘以後把海帶絲放入鍋中，繼續滷15分鐘，讓海帶和豆腐皮充分吸收滷湯的味道。
滷好的豆腐皮先不要出鍋，浸泡20分鐘以後再使用更加入味，夾在燒餅裡吃，都是小時候的味。
怎麼滷豆腐皮海帶雞蛋
11樓：蝴蝶伴花香
這個滷豆腐皮和海帶雞蛋的話，跟滷肉放在一塊擼就可以了，而且滷出來的味道非常非常香的。
12樓：以陽德
如13香放鍋裡燒漲後加入豆皮，雞蛋，海帶，這樣煮出來非常好吃。
雞湯烤豆皮的做法？用雞湯頓豆腐皮怎麼做好吃
原料。豆腐皮 數張 雞湯 適量 豆瓣醬 一瓶 甜麵醬 一瓶 蒜蓉辣醬 一瓶 鹽 少許。孜然粉 適量。辣椒粉 適量。香菜 適量。竹籤 數根。方法 步驟。 分步閱讀。一 豆皮正常狀態是乾的，清洗一下，切五釐公尺左右段，用竹籤串好，每個籤子可以穿三到四段。二 備好雞湯，如果沒有現成的，可以買那種濃縮高湯，開...
做豆腐皮的豆腦點老了好嗎，打豆腐皮是豆腐腦老是起泡沫怎麼辦
一 選料 要選擇優質無汙染，未經熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿 無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收穫的大豆不宜使用，應存放 3 個月後再使用。注 大豆浸泡時間與季節有關係。水量 浸泡體積一般為大豆體積的 2 2.5 倍，浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸過料面 15cm 左右為宜。待浸泡水位下...
滷炸豆腐片的做法步驟圖，滷炸豆腐片怎麼做
用料豆腐 半斤多 生抽 40克 白糖 1大勺 鹽 1小勺 花椒 2克 水 800克 滷炸豆腐片的做法 豆腐洗淨切片備用。鍋中入油待熱後下豆腐片，煎炸至兩面金黃出鍋。隨意疊放在深一些的容器裡。另起鍋，將醬油 糖 鹽 花椒 水一起放入鍋中，煮開後改小火再煮10分鐘。將煮好的醬汁倒入碗中，沒過豆腐最好。浸...