1樓：苦苦的掙扎
菠蘿古老肉做法。
主料：菠蘿100g，雞蛋1個，豬裡脊肉200g，鮮蝦仁50g。
配料：蒜粒少許，番茄醬，生抽，白醋，料酒，胡椒粉，鹽，白砂糖，麵粉少許，澱粉少許 ，油適量。
做法：1、首先將裡脊肉洗淨，將之切成小塊。
2、接著將蝦仁的腸泥去除，將之洗淨，再進行醃製，用胡椒粉、鹽、生抽和料酒醃30分鐘。
3、接著將菠蘿洗乾淨了，切小方塊，進行泡鹽。
4、隨後將雞蛋打散，倒入肉中進行混勻虧御，將它們蘸上面粉。
5、這時熱鍋，將蝦仁炸熟，用小火，肉塊也是如此，等變成黃色，就將之撈出，再調大火，進行煎炸，等變成金黃了，就可以撈出了。
6、鍋中留底油，爆香蒜粒，隨後淋入白醋、生抽、清水，再放入番茄醬、白砂糖大火煮開。
7、隨後水澱粉放入，用中小火熬醬汁，一直等黏稠，再放入肉塊和銷蘆巖蝦仁、菠蘿塊不斷的翻炒。隨後就可以吃了。
菠蘿古老肉的功效。
菠蘿古老肉可以健腦益智、爽口開胃等等的功效。菠蘿裡面含有我們身體所需要的多種營養物質，比如維生素、鈣、鈉等人譁頃體所必須的微量元素，它們可以補充人體所需的各種營養物質。而且口感很好，很多人都喜歡。
雞蛋可以健腦益智，孩子們可以經常食用。豬裡脊肉的鐵元素很豐富，從而可以有效的補充身體能量。這道食譜，不但可以預防貧血，還能健腦益智。
2樓：帳號已登出
作法流程。1.生豬肉切割成小三角，放入海碗。
2.新增1勺子鹽。
3.新增1勺子吉士粉。
4.新增1勺子公尺酒，攪拌均勻，醃15分鐘。
5.菠蘿蜜切割成一小塊，用鹽水侵泡10分鐘後撈出。
6.聖女果和辣椒切割成一小塊預留。
7.醃好的肉裡磕進乙個雞蛋。
8.新增2炒勺吉士粉(我的是玉公尺粉)
9.攪拌均勻，讓每片肉都掛上去糊，沒有不必要的雞蛋液，假如覺得粉漿不足濃稠，能夠再天賦加點吉士粉銷並，理想化的掛糊情況是：粉漿所有粘在肉上，沒有不必要的雞蛋液。
10.鍋中下油，燒至8成熱，逐塊肉放進用低火炸至定形後，轉文火炸好。
11.撈出瀝油。
12.肉晾涼後，再次燒開鍋中，倒進肉火災再炸1分鐘，撈出瀝油。
13.倒入鍋中的油，把番茄沙司、白公尺醋、白砂糖倒進鍋中，加一點點鹽，淋入芡粉，文火燒開變成甜酸汁(酸糖度依據自身的口感來決策，覺得很甜就天賦加點白公尺醋，覺得太酸就天賦加點白砂糖)
14.倒進菠蘿蜜、聖女果、辣椒，攪拌勻稱後熄火。
15.倒進炸好晾涼的肉。
16.迅速攪拌勻稱，讓每片肉都裹上甜酸汁就可以。
咕嚕肉我們和稱為是古老肉，是廣東菜中的經典。咕嘟肉的做法擁有 悠久的歷史，早在我們國家清代的情況下就早已或答創造發明了咕嚕肉，咕嚕肉有十分多種多樣的作法，而目前市面上較為普遍的咕嚕肉作法便是配搭菠蘿蜜做出去的夾層玻璃咕嚕肉了衫鬥慧。
鳳梨既可鮮食，又可加工，可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁等，菠蘿鮮果還可速凍：經洗滌、除皮、通芯、切塊，經-35℃冷凍處理，儲存在-20℃低溫，可使營養與鮮菠蘿一樣。此外，菠蘿加工中副產品，可製糖、制酒精、制味精、檸檬酸等。
菠蘿不老肉做法
3樓：檸萌
做法。1、將豬肉切成厚約釐公尺的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒醃味。菠蘿切三角塊。
2、豬肉片掛雞蛋液，幹澱粉。
3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，虛戚胡椒粉調成汁。
4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。
5、將料頭爆香，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。
摺疊做法1用料。
輔料。菠蘿咕咾肉的做法。
豬裡脊兩面改刀，切小塊，用醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋清醃半小時。
醃肉的同時，把菠蘿切塊兒，加冰糖煮成冰糖菠蘿。煮好後大部分留著當水果吃，連菠蘿帶湯水的一小碗準備做菜用。
醃肉的同時，把乙個青椒和乙個紅椒洗淨、切塊，再準備一盤澱粉和麵粉的混合物。
炒鍋倒油，同時把醃好的裡脊肉在澱粉、麵粉裡滾一下，一塊一塊下熱族談油裡炸，稍定型，快速出鍋。
把炸過一遍的肉塊再復炸一次，炸到想要的焦黃色。
另起油鍋，炒青紅椒片，倒入一小碗冰糖菠蘿，倒入炸好的差穗陵裡脊肉塊，加番茄醬一大勺，蓋蓋大火收汁，煮至湯汁粘稠，出鍋。
烹飪技巧。1、裡脊肉切塊前改刀，更入味；
2、復炸一次更好吃，別怕肉厚炸不熟，後面還有燉煮的時間。
菠蘿古老肉的做法,波羅不老肉的做法
4樓：三夜見
1.食材：五花肉200克、菠蘿80克、青椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、麵粉20克、鹽5克、料酒10毫公升、番茄醬10克、醋20毫公升、白糖8克。
2. 準備好食材，五花肉200克、菠蘿80克、青椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、麵粉20克。
3. 菠蘿洗淨，切成小塊，浸泡在淡鹽水中；紅椒、青椒洗淨，去蒂去籽，切成菱形片。
4. 五花肉洗淨，切成約2釐公尺左右的大塊，放入鹽，雞蛋，料酒醃製15分鐘。
5.醃漬好的肉掛雞蛋液，幹澱粉。
6. 鍋內倒入適量的油，燒至5成熱時，下入肉塊炸至金黃，炸好後撈出，再大火燒熱油，倒入肉塊再復炸一次，只祥漏炸一次也可以。
7. 鍋中少許油，放入菠蘿塊煸炒30秒。
8. 倒入適番茄醬。
9.醋、白糖、清水。
10. 放入炸好的肉塊，和青，紅椒和菠蘿炒熱。
11.再倒入少許澱粉勾芡，使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤了，青椒和紅椒都可以生吃，不必提前過油了，謹脊爛也不必炒的軟野咐爛，脆脆的更好吃。
12. 菠蘿洗淨，切成小塊，浸泡在淡鹽水中；紅椒、青椒洗淨，去蒂去籽，切成菱形片。
菠蘿咕老肉的做法是什麼？
材料 瘦肉切小塊 正宗的是用肥肉的，為了健康，還是吃瘦的吧 青椒乙個 切小塊 洋蔥乙個，切片，我橫著切的，喜歡一圈一圈的。菠蘿罐頭適量，沒有的話，用新鮮的和歷，或者其他水果罐頭也有一樣的效果。雞蛋清乙個 幹澱粉適量 麵粉也行 醬汁 番茄醬ml，也叫番茄膏，不加調味的那種，可不是吃薯條的那種啊。醋，最...
菠蘿古老肉屬於川菜嗎，菠蘿咕嚕肉屬於 川菜 是還是不是
菠蘿咕嚕肉。菠神羨蘿古老肉一般指本詞條。咕嚕肉，又名古老肉。是一道廣東的特色名菜。此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜沒瞎彎歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成乙隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客...
菠蘿悶鴨的做法，菠蘿燜鴨的做法，菠蘿燜鴨怎麼做好吃，菠蘿燜鴨
原料 啤酒鴨 南瓜 荷蘭豆 菠蘿 蒜 小米辣。佐料 鹽 蠔油 料酒。做法 1 將啤酒鴨去骨切丁 2 將南瓜，荷蘭豆洗淨切菱形，菠蘿切片擺盤 1.鴨肉去皮切薄片，加醬油 紹酒 姜 姜10克切末 末 澱粉10克 胡椒粉2克。醃10分鐘 菠蘿 青椒切片。2.容器內加色拉油20克及姜 姜10克切片 片，用高...