1樓：龐麗姝蓬靖
材料：瘦肉切小塊（正宗的是用肥肉的，為了健康，還是吃瘦的吧）青椒乙個（切小塊）、洋蔥乙個，切片，我橫著切的，喜歡一圈一圈的。
菠蘿罐頭適量，沒有的話，用新鮮的和歷，或者其他水果罐頭也有一樣的效果。
雞蛋清乙個、幹澱粉適量（麵粉也行）。
醬汁：番茄醬200ml，也叫番茄膏，不加調味的那種，可不是吃薯條的那種啊。
醋，最好是漏前白醋，適量鹽，白砂糖，適量酒，任何飲用酒或者烹飪用的都行。適量。
把瘦肉用蛋返棚清清拌起來，然後裹上乾麵粉或者澱粉。
起油鍋，慢火炸成金黃色就行。撈出來，涼一涼再炸一次，就脆了。
把上述介紹的番茄醬、酒、鹽、糖、醋兌在一起。嚐嚐味道，酸甜正好就成。
放入洋蔥和青椒翻炒。
放入番茄醬汁，稍微加點水，再炒一下，青椒熟了就行。
翻兩下翻勻就出鍋了，時間長了就不好了，要趁熱吃啊！
2樓：頓君潔許為
這個菜做起來蠻麻煩的，材料都要準備好多。。
材料：五花夾層肉350克。
用2/3茶匙鹽醃製。
3大匙玉公尺澱粉。菠蘿肉。
克。青源歲。
紅椒各1顆。
調味料a：4大匙蕃茄醬。
1/2大匙白糖。
1大匙澱粉。
半杯水。準備工作：五花夾層肉去皮切成骨牌狀，菠蘿肉切成方塊狀，青紅椒去籽，切成小方塊狀。
製作方法：01.五花肉先用2/3茶匙鹽醃製十五分鐘。
02.加入3大匙玉公尺澱粉。
03.用手抓拌至表面都均勻的裹上玉公尺澱粉。
04.鍋內熱油至160度。
05.投入裹好粉的五花豬肉，保持大火。
06.炸至表面呈金黃色，即可撈出即幹油備用。
07.鍋內放少許油，投入青紅椒，放少許鹽炒至斷生，盛起備用。
08.將調味料a倒入乙隻碗內調和均勻。
09.鍋內再熱一大匙油，將調料a倒入鍋內。
10.用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上。
11.放入菠蘿塊，翻炒幾下。
12.再放入炸好的肉塊。
13.迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁。
14.最後投入炒好的青紅椒雹掘睜即可。
裡面有詳細的**解說。
3樓：荀貝麗屠曲
菠蘿。咕老肉的製作材料：
主料：豬肉、菠蘿、青紅椒。
鹽，胡椒粉正氏，澱粉，料酒，蔥，姜。
菠蘿咕老肉的做法：
1、肉切成方塊，用鹽，胡椒粉，澱粉，料酒，蔥薑汁拌勻後，舉戚散醃製半小時以上。
2、洋蔥切條。青紅椒和菠蘿都切成塊待用。
3、起油鍋，把肉塊均勻的沾上一層生粉，然後用力捏一下，放入油鍋用中小火炸至肉塊變色後撈出，然後再次放入油鍋內炸至肉塊外殼酥脆金黃後撈出。
4、另起油鍋，下洋蔥爆香後，仔山加入番茄醬煸炒，加鮮湯，鹽醋，糖，稍許醬油燒開後放入其他蔬菜氽熟，然後用水澱粉勾芡，把炸好的肉塊和菠蘿快放入翻勻，淋上麻油即可。
菠蘿咕老肉做法
4樓：悅說情感
<>《食材。菠蘿少許，裡脊肉，雞蛋，澱粉。
1、菠蘿切小備嫌塊放水中浸泡一會，裡脊肉切塊➕一勺料酒➕一勺生抽白胡椒粉和少許鹽➕蛋清醃製十分鐘➕兩勺澱粉抓勻。
2、靈魂醬汁：白糖1勺➕2勺白醋➕2勺番茄醬➕1勺澱粉➕少許清水拌勻。
3、鍋中油溫6成熱放入，炸至金黃撈出，待銀激油溫公升高在復炸撈出。
4、倒入醬汁煮至濃稠鋒滾襪加入菠蘿和肉翻炒均勻即可出鍋。
菠蘿咕老肉做法
5樓：噵是無晴卻有情
<>《菠蘿咕老肉。
食材。菠蘿少許，裡脊肉，雞蛋銀激，澱粉。
具體步驟。1、 菠蘿切鋒滾襪小塊放水中浸泡一會，裡脊肉切塊➕一勺料酒➕一勺生抽白胡椒粉和少許鹽➕蛋清醃製十分鐘➕兩勺澱粉抓勻。
2、 醬汁：白糖一勺➕兩勺白醋➕兩勺番茄醬➕一勺澱粉➕少許清水拌勻。
3、 鍋中油溫6成熱放入，炸至金黃撈出，待油溫公升高在復炸撈出。
4、倒入料汁煮至濃稠加入菠蘿和肉翻炒均勻即可備嫌出鍋。
我想做菠蘿咕老肉，有哪些步驟？
6樓：小櫻聊國際
食材：200g裡脊肉、1個紅甜椒、1個辣椒、2片菠蘿、5ml生抽醬油、5ml料酒、5ml澱粉、1瓣蒜頭。
麵漿：100克小麥麵粉、50克澱粉、5克蘇打、5ml油、1個生雞蛋、125ml水、少量鹽。
醬料：30ml番茄沙司、5ml李子醬、3ml料酒、5ml耗油、5ml澱粉、5ml糖、30ml水。
1.取碗，放入裡脊肉、生抽醬油、料酒、澱粉，攪拌均勻，醃漬25分鐘。
2.辣椒、尖椒和菠蘿切成片，蒜頭切末。
3.製做麵漿：取碗，先後放入小麥麵粉和澱粉（篩粉）、蘇打、鹽、油、生雞蛋、水，攪拌均勻直到無顆粒物。
4.放入裡脊肉，裹上面漿，放入鍋中炸至金黃色。
5.製做醬料：取碗，放入番茄沙司、梅子醬、料酒、耗油、澱粉、糖和水，攪拌均勻。
6.鍋開走紅，滾油，爆鍋蒜泥至香，放入辣椒、尖椒和菠蘿。
7.等炒成香氣後，先後放入裡脊肉和醬料，直到醬汁濃稠後起鍋就可以。
原材料：菠蘿150克、生豬肉150克、辣椒1個。
1、生豬肉切片，用生抽醬油和料酒醃漬一下。
2、醃好的肉在澱粉裡滾一下，粘滿澱粉。
3、鍋中下油，溫度成熱的情況下放入肉粒烹製橙黃色撈起來。
4、辣椒也放入油裡過一下。
5、另出鍋下油，放入番茄沙司、生抽醬油、醋、白砂糖煮沸氣泡。
6、倒進菠蘿塊、辣椒塊、裡脊肉塊煸炒一下。
7、最終倒進水澱粉水澱粉勾芡起鍋就可以。
原材料：豬裡脊肉，菠蘿。
調味品：料酒、黑胡椒粉、鹽、糖、苞公尺澱粉、白公尺醋、蕃茄沙司、番茄醬。
1、裡脊肉切割成2cm厚為的一小塊。
2、肉用料酒、黑胡椒粉、少量的鹽抓勻，醃漬30分。
3、醃好的肉粒，用苞公尺澱粉勻稱的裹好。
4、菠蘿切割成一小塊，將正中間較為硬的一部分除掉，放到鹽水裡醃一小會。
5、鍋中下油，油燒後，將肉粒倒入。
6、將炸好的肉二次倒進油內再炸一下以後，撈起來。
7、為了防止油過多，將肉粒優先放到廚房用紙上吸油。
8、醃漬好的的菠蘿也用廚房用紙吸一下水分。
9、用番茄醬、少量的番茄醬、白公尺醋和糖兌成甜酸汁。
11、隨後放入菠蘿一起煮。
12、最終倒進肉粒，炒糖色出盤就可以。
7樓：要天天喝
需要準備豬裡脊，番茄醬，菠蘿，澱粉，鹽，生抽，蒜，白醋，糖，將食材切碎備用，豬裡脊里加入生抽鹽和澱粉，攪拌均勻之後，起鍋燒油，將肉倒入鍋中，炸至全熟，撈出之後在鍋中放入蒜番茄醬，白砂糖，鹽，生抽，白醋，再放入少許的澱粉，大火熬製粘稠，醬肉和菠蘿都倒入鍋中翻炒。
8樓：莫九牧
菠蘿咕老肉的製作過程較為簡單的，容易上手。首先，將菠蘿切塊，裡脊肉切方塊狀；接著，用鹽水將菠蘿浸泡20分鐘，並將裡脊肉進行醃製20分鐘後裹上紅薯澱粉；最後，將裹好的裡脊肉放進鍋中炸至金黃，接著倒入菠蘿、青椒等，一起翻炒。
9樓：晝夜迷離
提前把肉醃製，然後拿出放置鍋中炸至金黃撈出來，起鍋燒油，把肉放進去，擠上相應的醬料翻炒均勻，再把菠蘿放進去翻炒，放入辣椒加上水用水澱粉勾芡出鍋就可以了。
10樓：失康願
菠蘿去皮切成小塊，醃好的豬肉蘸一層蛋液，裹上面粉，放入鍋中炸至金黃，把菠蘿，青椒翻炒均勻，加入番茄醬和炸好的菠蘿肉，加入水燒開後，大火收汁。
菠蘿咕老肉家常做法，正宗菠蘿咕老肉怎麼做
11樓：day美少女壯士
首先準備好需要的食材。
步驟：將豬裡脊、菠蘿切片。
豬裡脊放容器中，加入鹽、雞粉和雞蛋，攪拌均勻醃製15分鐘。
加入澱粉，讓每一片肉都均勻的沾上澱粉，如果略幹，加入1大勺清水。
炒鍋放油，油熱將肉片一片片下入油鍋，炸至金黃，撈出控油，等炒鍋油溫上來，再炸一次，撈出控油待用。
將油倒出，留一點點底油，小火，倒入番茄醬及糖，用鏟子攪拌，至番茄醬產生小泡，開大火，倒入菠蘿和炸好的肉，迅速翻炒至番茄醬均勻的沾在菠蘿及肉塊上即可。
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