1樓：私享時刻
土豆切條泡水去除澱粉，焯水煮至八分熟，沾一層澱粉，小火炸至金黃。
2樓：休閒娛樂達人茶茶
土豆切成條，加入澱粉和食用鹽在水中浸泡十五分鐘，撈出後油炸。
3樓：萬夢
食材：大土豆 乙個，食用瞎滑春油 少許，鹽 適量，番茄醬 適量。製作方法：
1.土豆洗淨去皮，切成長條。2.
放水龍頭下衝洗乾淨，再放大碗裡，裝磨耐讓侍入清水，加入少許鹽，將土豆條放入淡鹽水中浸泡半小時左右，以去除多餘的澱粉和防止氧化。
炸薯條怎麼做才脆 自制酥脆薯條的技巧
4樓：蕶師
炸薯條最大的難點，就是炸好後很快就回軟了。就算是在快餐店吃薯條，也是的馬上吃，不然很快就回軟不好吃了。
為了找出最酥脆，回軟最慢的方法，我經過反覆4次的試驗：
不要過早的加鹽，鹽加的越早，回軟越快。
第一次：先給薯條沾上面粉，雞蛋，芝士粉，沒有吃出和直接炸有什麼區別，用高溫炸出來後還是很快回軟。
第二次：同樣的方子，用低溫慢火炸，最後收大火，炸出來比較乾脆，但還是回軟快。
第三次：沒沾粉，放入煮開的水中煮過，水再開就馬上撈起來。放涼至水乾，再炸。還是會回軟。
第四次：直接把切條的薯條放入油鍋內炸至熟。取出瀝淨油，放涼後包裝好放入冰箱冷凍。第二天，再。
取出用高溫炸5分鐘，炸出來的薯條表面非常的酥脆，回軟的速度也相對較慢。
因此要炸出酥脆的薯條還是要採用冷凍復炸的方法會更酥脆一些。另外快餐店裡採用的炸油和我們用的拉沙油是不同的，口感會更酥脆。
上次我還試過梅子jj的健康烤薯條，效果雖沒有炸的酥脆，不過也相當的好吃。。我家小侄女吃過烤的以後，就。
不再喜歡吃我燒的土豆了。。過幾天有空再上個烤的。先把這個炸的做法寫一寫。
1.馬鈴薯切成條狀。
2.放入180度油鍋內炸至熟，撈起放涼後放入冰箱冷凍過夜。
3.取出冷凍過的薯條，放入燒至200度的油鍋內炸5分鐘。
4.撈出瀝淨油，灑上少量鹽，黑胡椒粉混勻。吃時沾番茄醬即可。
怎樣炸薯條又香又脆家常做法
5樓：生活大家
炸薯條又香又脆家常做法：主料：土豆2個、番茄2個。
輔料：糖10克、鹽1克。
步驟：1、土豆 2個、番茄 2個、糖 10g、鹽 1g。
2、土豆洗淨去皮。
3、切厚片，改刀切條。
4、將土豆條放入清水中，撒入少許鹽。
5、用手揉搓，將土豆多餘澱粉洗淨，瀝乾備用。
6、番茄劃十字刀，淋沸水，剝去表皮。
7、切成丁備用。
8、將番茄丁倒入鍋中，撒入10g糖。
9、用鏟子按壓番茄，至番茄炒融。
10、盛出備用。
11、用土豆條測下油溫，適合轉小火，下土豆煎炸。
12、炸至土豆條微黃撈起控油。
13、等油溫熱起，再復炸一次。
14、炸至金黃酥脆即可撈出。
怎樣炸薯條又香又脆家常做法
6樓：桃子社會生活說
炸薯條又香又脆家凳戚常做法如下：工具/材料：鍋、盤子、馬鈴薯、油、椒鹽、番茄醬。
1、馬鈴薯去皮後切成長條，用自來水衝到沒有澱粉留在棗前陵上面。
2、鍋子的油加熱到約140度或開始冒小泡泡。
3、放入馬鈴薯炸個6～8分鐘。或炸到邊邊角角已經出現稍稍金黃。如果鍋子小，要分兩批炸。
4、盛起，靜置15分鐘。
5、將油再次加悔攜熱到190度或瓦斯開中大火，將薯條再次放入，炸個2～3分鐘。讓薯條炸到金黃。
6、將薯條甩油。或用廚房紙巾或吸油紙多吸點油。灑上椒鹽或沾點番茄醬，就做好了。
炸薯條怎麼做才好吃又脆 炸薯條需要什麼材料呢
7樓：向陽
1、準備的食材：土豆2個，澱粉，食用油，食鹽。
2、製作方法：專挑老土豆。首先去挑選土豆的時候，一定不能盲目的選擇，應該選擇老土豆，因為老土豆的水分比較少，所以炸出來的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，還會吃起來沒什麼口感。
3、切成均勻大小。把土豆表面清洗乾淨，接著去皮切成塊狀，這個時候一定要注意，土豆不要切得太厚，也不要切得太薄，不然要麼就是炸不熟或者吃起來沒口感，還有把切好的土豆放到清水裡面浸泡30分鐘，這樣可以防止土豆吃著太粉。
4、土豆要煮熟再炸。在鍋中加入適量的清水燒開，然後放入準備好的土豆和食鹽，這個時候一定要檢查下土豆是不是煮熟了，要是沒煮熟也會導致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟後撈出瀝乾水分或者放到太陽底下直接曬乾。
5、煮熟的土豆虛返要冰凍。把曬乾的土豆撒上適量的澱粉，接著放到冰箱冷凍室裡面進行冰凍，撒上澱粉是為了防止土豆粘結成團，並且還可以吸收掉土豆上面多餘的水分。
6、土豆要炸橘知2遍。在鍋中倒入食用油，等到油溫燒到6成熱的時候下入冰凍好的土豆條，先用中火炸3分鐘，接著撈出等到油溫再圓譽消次公升高的時候再下入，這樣經過了2遍油炸的土豆顏色更加金黃，並且土豆條也是炸的比較通透的。
薯條怎麼炸才脆 教你如何做出又香又脆的薯條
8樓：雙麗劍
很多人在買了速凍的薯條或者自制薯條的時候，總是炸的不脆，非常影響口感，其實炸薯條錢最好用食用油先拌一下，然後不要用太多的油，炸的時候要一直保持大火，熟了的薯條先晾晾再裝盤。
薯條怎麼炸才脆。
1、炸鍋需要預熱200度，預熱時將薯條用少許食用油拌一下。
2、油不用太多，除了省油，還能讓薯條不停的在空氣和油之間接觸，讓薯條表面更容易發脆發硬。
3、炸至過程保持大火。因為冷凍薯條溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條。這時這是薯條會呈現綿軟狀態，不用擔心，再炸一會兒以後，油溫會慢慢回公升，薯條就會慢慢變脆變硬。
4、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網之類的容器裡瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會軟的。
在家自制薯條。
主材：土豆輔材：花生油、番茄醬。
1、將土豆洗淨去皮並切成條。
2、將薯條放進冷油中，邊加熱邊輕輕攪拌薯條。
3、油熱後將火調小將薯條炸熟。
4、大火炸薯條直到變成金黃色。
5、炸好的薯條撈出來配上番茄醬剛剛好！
自制薯條要不要冷凍。
要放冷凍，因為冷凍之後薯條的結構就會因為冷凍發生變化炸出來的薯條中間才會有半空的感覺，還有乙個原因就是經過冷凍之後的薯條炸好後會因為炸制過後其中水分含量更少會變得更脆更不易變軟。
將冷了的薯條再次加熱。
做法其實很簡單，就相當於將薯條重新炸一遍，不過與第一次炸薯條不同，他只需要加入少量的油到煎鍋中，將煎鍋放在火爐上加熱，等到油溫變高的時候，加入薯條。
小提示：加入的油可以放橄欖油，玉公尺油等等，在重新加熱薯條的過程中，一定要將薯條均勻分開，以確保輔薯條周圍有足夠的空間。如果薯條堆砌起來加熱，薯條的水分依舊可能不會被加熱出去。
所以需要將薯條均勻分開，以確保薯條清脆。等到薯條加熱到快要變成焦黃的時候，就停止加熱，並且將薯條盛出來放在漏網中，以排出多餘的油。
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怎么做炸薯條呢，怎麼做炸薯條呢？
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肯德基油炸薯條的做法，肯德基薯條做法怎麼做
主料土豆2個 麵粉適量 方法 步驟 第一其實只給孩子做就用一個大土豆就可以了！1元就滿足孩子！首先切成大小均勻的條裝！然後放到開水裡煮3到5分鐘！然後不停的翻動下！水裡放一點點鹽！然後晾乾！主要把水分弄沒！或者用廚房用紙吸乾！主要為了防止炸的時候油到處濺！關鍵一步！為了和肯德基一樣也為了節省時間！可...