1樓：默默娛樂說
<>燉肉或者排骨的時候加醋，可以去除異味，增加鮮度，容易熟爛。同時能充分溶解骨骼中的鈣，有利於人的吸收。眾所周知，焯水排骨可以去血。
這裡是有區別的。燙的時候有冷水，血液不容易凝固。
食材：排骨、土豆、料酒、醬油、料酒、蠔油、八角、蔥、姜、鹽、醋。做法：
將洗淨的排骨洗淨，用冷水焯一下。然後加入適量的料酒去腥。這時候還可以加點薑片和大蔥一起煮，既能去腥，又能增味。
土豆去皮，切成小塊，用清水浸泡10分鐘，然後洗幾次，去掉多餘的澱粉。迅冊將蔥切段，薑切片，切姜前用刀拍一下，可以更好的釋放姜的味道。在鍋裡放油。
油溫七成熱時，放入蔥姜炒香，再放入排骨翻炒。炒出香味後，加入適量的水、八角、料酒、蠔油、鹽，帶出香味。這裡有個小細節，就是加醋，然後放土豆，中火煨。
家裡有電飯鍋最好用電飯鍋，做出來的肉有嚼勁。我們通常在家裡使用電爐。排骨下鍋炒香後螞昌瞎，倒入電飯鍋，加入幾片薑片，倒些水，還有一些調料。
和以前一樣，只選擇燉排骨的功能。
喝湯的時候，很多人只是簡單的燉湯，不知道它的大部分營養價值在**。如果是一般做法，骨頭湯的營養其實大多在食材上，因為食材富含礦物質和營養成分。雖然湯裡會有一些，但是不多。
大多數人認為普通骨頭湯的營養都在湯裡。其實很多人都想錯了。喝湯不吃肉相當於不補，所以如果想喝骨頭湯補鈣，就需要在湯之外摻一些其他的配料，或者吃骨頭上的肉，吸裡面的骨髓。
燉骨頭湯之前，要先把骨頭洗乾淨，然後把骨頭放在涼水裡，加入適量悶空的蔥和姜一起燉。燉的時候不用擔心蓋鍋。就在水開之前，把鍋裡的浮沫拿出來，去掉所有影響湯色的雜質，讓魚腥味隨著蒸汽自然蒸發。
2樓：史蒂芬斯
燉骨頭的時候要放入羨笑毀醋，這樣不僅好吃，而且還會將骨頭中的營養溶解出來，非兄備常有利於人體吸收，而且可以使身體很好的公升或吸收到營養。
3樓：啥地方
我認為可以放入一些食醋宴困漏，因為醋中的醋酸能夠將骨頭腐蝕溶解，從而晌爛使其中的營養物質析出，有利於人體吸收。尺凱。
4樓：原亮天歸配度
在燉枯漏排骨的時候放入一些醋可以使骨頭中的鈣溶解出來，更有利於人們的吸收，而且還會熟得更加快，口味也更加的鮮甜跡敗返姿飢。
排骨怎麼煮才能讓鈣等營養物質不流失既健康又美味
5樓：網友
蓮藕排骨湯。
材料：主料：豬小排。
輔料：海帶、姜、蔥、料酒。
調料：食鹽。
做法：1、仔排清洗乾淨，鍋中加入適量清水，下入排骨。
2、大火燒開後調入一湯勺料酒，煮約兩三分鐘。焯好水的排骨去掉浮沫，歷局豎清洗乾淨。
3、湯鍋裡注入適量清水，下入焯好水的排骨，加入乙個香蔥結和幾片拍碎的薑片，大火燒開後轉小火慢燉45分鐘到1個小時。（喜歡排骨爛一點的就燉一小時）
4、加入清洗乾淨的海帶結，調入少許鹽，繼續燉約15分鐘，出鍋前用油漏臘搭撇去表面的浮油。[1]
小貼士：1：仔排可以換成一般的排骨，但仔排的肉更嫩，更適合給孩子食用。
2：燉湯的時候水肢大量要一次加足，但也不要過量，中途儘量不要加水。
滿意的話謝謝。
燉排骨時放醋能有利於鈣的吸收嗎
6樓：生愁
排骨的營養價值很高的，燉排骨是可以放醋的，燉排骨放點醋下去，能夠讓排骨變得更加的甜美，味道也會變得更加美味，而且能夠讓排骨當中的鈣，鐵，麟等元素溶解出來，能夠更好的讓身體吸收，營養價答察辯值就會變得更高了，燉排骨的時候也可以放白蘿蔔，白蘿蔔燉排骨可以去除異清缺味和油膩，對小孩子的傷風感冒有**的效果。所以燉排骨可以放醋和白蘿蔔的，這兩種對人體健康都是有好處的。
白蘿蔔和豬排骨一起燉湯時，需要使用枸杞、料酒等多種材料，以使味道更加豐富。首先要加入切好的豬排，並倒適量的料酒，使用文火燉至豬沒孝肉脫骨的程度時，加入備好的白蘿蔔塊和蔥花，再用味精等調味就可以食用了。豬排骨中骨粘蛋白和磷酸鈣的含量尤其豐富，白蘿蔔含有多種維生素，燉湯後食用有很明顯的滋陰補血功效，還可以防止老年人出現骨質疏鬆症狀。
燉排骨時加黃豆可以怎樣，燉排骨綠豆湯裡面能加黃豆嗎
做法一 材料 豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃芪20克，通草20克，生薑片 精鹽各適量。步驟 1 豬排骨洗淨，剁成塊，放入沸水鍋內汆一下撈出，洗淨控水。黃豆 大棗 生薑洗淨。黃芪 通草洗淨，用紗布包成藥包。2 鍋內加水適量，放入排骨 黃豆 大棗 生薑和藥包，旺火燒開後改文火煮約2小時，揀去...
燉排骨湯裡面可以同時放入山藥紅棗蓮子胡蘿蔔嗎
材料山藥300克，排骨抄500克，胡蘿蔔1根，蔥姜 料酒 鹽 雞精 油適量。做法1 山藥洗淨去皮切塊，胡蘿蔔切塊，排骨剁塊焯水。2 燉鍋中加水放姜蔥，燒沸後放排骨和料酒。3 小火燉約1小時放山藥 胡蘿蔔。4 山藥熟時放鹽和雞精調味即可。可以的，通常人的習慣，好吃，營價值高 可以加的，但是太豐盛了吧。...
排骨可以和什麼一起燉，排骨和什麼一起燉好吃呀？
苦瓜燉豬排骨 原料 苦瓜600克，豬排骨300克，精鹽 味精各適量。做法 將苦瓜洗淨，去瓤，切成條狀，放入大碗內，加精鹽適量拌勻，10分鐘後，將苦瓜捏擠出水。將排骨洗淨，斬成小塊。排骨塊放入鍋內，加水適量，用中火燒開，改用文火燉至排骨快熟時，倒入苦瓜，加入適量精鹽，改用中火燒開後，再用文火燉至兩者均...