1樓：湖心藍戀
姜蔥螃蟹 原料：
螃蟹1000克，鹽克，味精克，胡椒粉克，敏虧料酒15克，花生油750克，蔥克，薑末克，澱粉克，香醋克，蠔油25克。
做法： 螃蟹去殼洗淨，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用；
將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒橋備神入調好的汁，翻勻出鍋即可。
者：wj369 - 高階魔法師 六級 12-3 21:47
沙鍋螃蟹 菜系： 家常菜。
味道： 鮮香。
適宜季節： 無關。
烹調型別： 燒煨。
原料： 螃蟹乙隻，蔥三根切段，紹酒25克白糖，味精，熟豬油，蒜、姜、鮮湯各適滾伍量。
做法： 1 炒鍋上旺火，用油渭鍋，將螃蟹下鍋稍煎，烹入紹酒和薑汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯l000克，加蓋再燜；
2 蟹至八成熟，放味精，燒沸後，倒人大砂鍋內，放在微火上煨5分鐘再移入中火燒約 二、三分鐘，撇去浮沫，加味精，蔥淋入熟豬油，原鍋上桌即可。
2樓：網友
最最簡單的做法就是蒸著吃……稍微麻煩一點的做法，可以把螃蟹洗淨切塊，爆炒一下，味道也是很鮮美的……
冰凍海蟹怎麼做好吃又簡單
3樓：帳號已登出
一、清蒸。將凍螃蟹洗乾淨，身體表面撒上一些鹽，然後螃蟹周邊放一些蔥白和生薑，然後高溫蒸熟，蒸熟了以後，沾著醋吃味道特別鮮美。
二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以後螃蟹下鍋，中間新增一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。
凍螃蟹怎麼解凍。
1、冷水化凍。
凍螃蟹採用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。
對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。
應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。
2、用鹽水解凍。
如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。
這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
3、加醋解凍。
還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍。
在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。
解凍後這些水分就會隨著加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質明顯發柴了。所以螃蟹最好不要冷凍，儘量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，儘快吃掉。但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物汙染，味道也沒直接煮的鮮美。
凍螃蟹怎麼做
4樓：匿名使用者
用料 姜。
醋 花蟹/梭子蟹。
凍蟹的做法。
把蟹洗淨然後放入冰箱冷凍格將蟹凍暈或凍死(為了避免螃蟹上鍋蒸的時候掙扎，雖然現在來的時候都有皮筋紮實了，但第一我不想連皮筋一起上鍋蒸，第二也為了更好的清洗螃蟹，所以拆了皮筋)，鍋裡放水，再放幾片姜在水裡，也可以放少許料酒，上鍋蒸15-20分鐘。
請點選輸入**描述。
出鍋後等螃蟹冷卻，將螃蟹換入乙個乾淨的容器，附上保鮮膜，放入冰箱冷藏1-2兩個小時，就可以吃了(廣東人喜歡用紅醋，我沒有，就伴了個吃大閘蟹的薑末醋，也不錯)。
凍螃蟹的做法
5樓：星光在身邊
做凍螃蟹的材料：螃蟹，鹽，冰水，姜，小蔥，醋，辣椒，薑絲。
凍螃蟹的做法如下：
1、將螃蟹外型坦殼洗淨後開殼，去除內穗伍髒，洗去裡面汙物。
2、將鹽放入冰水裡溶化，然後把洗淨的蟹放入浸10分鐘，撈出後把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，蔥散放在蟹上。
3、將蒸盤與蟹入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好，棄掉姜蔥讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。
4、將椒絲，薑絲用醋浸10分鐘，將冷卻卜族桐的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面，剝蟹肉然後蘸姜醋汁即可食用。
凍螃蟹的做法步驟
6樓：生活軌跡
螃蟹是水中生活的一種可食用性生物，螃蟹的味道十分鮮美，營養價值也是比較豐富的，螃蟹的`種類有很多，不過的種類有著不同生活習性等。以下是我整理的關於凍螃蟹的做法步驟，歡迎閱讀參考。
主料
螃蟹。步驟1. 買回來螃蟹清洗乾淨。
2. 放點冰袋進去。
3. 冰袋覆蓋一段時間，大約半小時左右，螃蟹凍暈。
4. 這個螃蟹太大，每次只能蒸乙隻，大概是蒸二十分鐘左右吧，取出，放涼，然後用保鮮膜包住，放冰箱冷凍層放一小時左右。
5. 鮮美的凍蟹就可以開吃啦～我喜歡吃原味，所以連蘸料都不用，連螃蟹裡面的湯汁都甜滋滋的，大讚！
冰凍花螺怎麼做好吃，冰凍花螺怎麼做才好吃
1.花螺我在後面小區的海鮮攤子上買的，40一斤，一斤就有蠻多了，買回來先用清水養著，也可以加少許鹽讓其吐沙，不過這種一般也沒什麼沙子了，店家已經養了幾天了吧。2.兩條黃瓜，平時最喜歡吃花螺下面的黃瓜，這次多搞點，吃個夠3.把黃瓜拍成段，加上紅椒圈，蒜末 薑末用少許鹽先醃著4.準備好芥末，沒芥末可少個...
冰凍鮮貝的吃法，冰凍扇貝柱怎麼做好吃
可做成舞茸炒鮮貝，具體做法如下 主料 鮮貝220克 豌豆少許 舞茸125克輔料 色拉油適量 鹽少許 料酒2勺 白胡椒粉少許 薑汁半勺 澱粉少許 生抽半勺 蔥花少許 香油幾滴 第一步 將冷凍鮮貝化凍洗淨吸乾水分後加入適量的料酒 鹽 薑汁 白胡椒粉和澱粉拌勻。第二步 準備好舞茸。第三步 先去除最底部的，...
海螃蟹怎麼清洗，海蟹的做法與清洗
首先準備一盆約 的溫水，將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中。 拿出乙個牙刷，脊蘆抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背 腹和嘴部，清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。 清洗大閘蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。 將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，蠢氏全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，目的...