1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
肉要剁好，並且要使勁的鋒培攪，才能讓肉有彈性，再加入少量澱粉，就不會鬆散。具體做法如下：2、大蔥姜和香菜梗分別切沫，加入肉餡中(圖左邊是大蔥，右邊是姜、香菜梗)，依次加入所有的調味料。
強調一下姜，一定要切的細沫。3、順著銀磨唯乙個方向用力攪打一會，讓肉餡更均勻抱團，下鍋後不容易鬆散。4、鍋里加。
清水，水燒開後準備下肉丸。5、戴一次性手套，遊租用虎口的位置擠出肉丸，再用湯勺把肉丸挖出來，直接入燒開的清水裡。6、如果你的動作比較慢，這時候可適當調小火。
7、全部的丸子下鍋，等湯再次煮開。
2樓：司馬晟宇
冷凍的肉丸要想做到和遲不鬆散的話，必須要使用雞蛋清，雞蛋清和肉餡兒進行攪拌以後，再做成的肉旦隱丸將會特別的筋道，而且也不會發生鬆散的現模棚廳象。
3樓：枚初昳
基本慶胡上都是可以裡面譽知攔新增一些成分，而且一直攪拌，我覺得這樣可能會比較好一點，因為只有不斷的攪拌才猛指可以讓它變得非常有彈性。
4樓：小木屋
凍的肉丸最好少煮上，一會會兒就會不鬆散了。
5樓：我愛嬋丫頭
我個人建議你可以在這個丸子裡面放上一些澱粉，這樣它就能夠擰成乙個坨坨不會散開。
6樓：月亮和星星
冷凍肉丸首先拿出來用微波爐進行化凍，這樣做的時候就不會鬆散。
7樓：牧曉絲
冷凍的丸子我們可以不用進行嗯解凍，嗯，鍋消唯跡中放入調料放入水，我們山族直接把肉丸子放在鍋裡進行煮，這樣煮出來的肉丸子拿並非常的緊實，有嚼勁，
8樓：有電發光的路燈
這個冷凍的肉丸一般冷凍幾個小時以上，再煮的話不會鬆散的。
9樓：幸福
你好，一定要把肉丸放些澱粉攪拌才可以。你可以試試。
10樓：勵君豪
冷凍肉丸要想做不鬆散在裡面，可以加一些澱粉或者是紅薯粉就可以了。
冰凍肉丸怎麼做好吃
11樓：網友
解凍後用油炸一下，這樣丸子吃起來有炸串味，更入味更好吃一點。
12樓：牛一種態度
做法一。材料：北豆腐、白菜、鮮香菇、雞蛋、大蔥、醬油、薑汁、鹽、玉公尺澱粉、胡椒粉、黃酒。
做法：1.將準備好的新鮮的豆腐清洗乾淨以後，切成小塊，同時將白菜清洗乾淨後，同樣切成小塊以後備用。
2.準備好的冬菇泡軟以後，同樣切成小塊備用。
3.將豬肉清洗乾淨以後，切成肉餡放入到碗中。同時加入準備好的雞蛋、蔥末、醬油、薑汁、鹽、胡椒粉以及黃酒攪拌均勻。
4.用手將攪拌好的肉餡揉成小丸子。
5.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將準備好的冬菇、白菜以及豆腐塊放入到鍋內大火煮開。
6.然後加入黃酒調味以後就可以食用了。
做法二。材料：豬肉餡、冬瓜、花生油、鹽、香油、蔥、醬油。
做法：1.將新鮮的冬瓜清洗乾淨以後，去皮以後切成小塊以後備用。
2.將蔥花切碎以後，放入到肉餡中攪拌均勻。
3.肉餡中再放入適量的醬油以及香油、鹽攪拌均勻。
4.鍋內加入適量的油，加入蔥花炒香以後，將冬瓜片放入到鍋內炒香。
5.然後加入適量的清水大火煮開。
6.再將準備好的肉餡揉成丸子以後，放入到碗中大火煮開。
7.最後加入少量的鹽調味，等待冬瓜和丸子煮熟以後就可以取出食用了。
冷凍肉做汆丸子為什麼不筋道？
13樓：乾萊資訊諮詢
肉不新鮮就破壞了肉的組織。
1.先加入2只蛋清攪拌至完全吸收，再把薑絲瀝出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都順著乙個方向攪拌，直至完全吸收，加到不能再加為止。
2.水煮至微沸，關小火，一顆顆擠或用小勺搗騰出大小均圓族耐勻的丸子下鍋全部丸子做好後，開大火把水煮沸，煮至丸子成熟後，撈出瀝水。
3.肉要選用純瘦肉，不能有肥肉或筋膜，會影響口感，選用豬後橘春腿肉或裡脊肉、雞胸肉都可以在肉餡裡打水很重要，一定要攪拌儘可能多的水份進去並充分攪拌上勁。
4.煮好的丸子可以冷藏或冷凍儲存，食用前取出回溫，用高湯煮沸加熱就可穗答以了，也可以用清水，加鹽、雞精、少許香油和大量的白胡椒提味，取其最清淡的口感。
肉丸子怎樣做鬆軟
14樓：乾萊資訊諮詢
把材料反覆用力攪拌成不稠不稀的糊狀，肉丸入鍋時不能用滾水，即將開的水最好，待丸子漂起後再煮一會就可出鍋，這樣做出來的丸子比較鬆軟，具體做法如下：
準備材料。豬肉、姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋、醬油、玉公尺澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
1、把豬肉剁成豬肉餡。
2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡。
3、再加入醬油、玉公尺澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
4、反覆用力攪拌成不稠不稀的糊狀。
5、鍋內加入清水燒開。
6、用虎口擠出肉丸子。
7、等水即將燒開時，再將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。
8、再撈出瀝乾水分即可。
肉丸子怎樣做才有彈性不會散
15樓：生活的
肉丸子需要多次捶打肉餡才會有彈性，不會散。
肉丸子的質量與選擇的肉質量有很大關係。選擇肥瘦相間的豬肉或者牛肉等肉類，其中的脂肪可以使肉丸子更加鮮嫩運盯多汁。肉丸子的肉餡需要用刀背或者切肉機細細地切割，使肉的纖維變得更加細膩，這樣可以增加肉丸子的彈性。
在肉餡中旁信和加入適量的鹽、胡椒粉、醬油、蔥、姜等調味料，攪拌均勻，讓調味料充分滲透到肉餡中。在肉餡中加入適量的蛋液和澱粉，可以增加肉丸子的粘性和彈性，且肉丸子煮熟後不會散開。
製作肉丸子的注意事項
1、選用優質肉類：肉丸子的質量和口感與所選用的肉類品質有關，應該選擇坦敗肉質鮮嫩、肥瘦適宜的肉類，如豬肉、牛肉等。
2、切剁肉類：將肉類切成小塊，再用刀剁成肉末，以保證肉丸子口感柔嫩。
3、加入適量調味料：肉丸子需要加入適量的調味料，如鹽、糖、醬油、料酒、姜、蒜等，以增加口感和風味。
4、加入適量澱粉：肉丸子需要加入適量的澱粉，如馬鈴薯澱粉、玉公尺澱粉等，以增加粘性和口感。
5、注意攪拌均勻：加入調味料和澱粉後，應該充分攪拌均勻，以保證肉丸子口感和風味均勻。
肉丸怎麼做，自已怎樣做肉丸？
1.備齊食材和調料，根據自己的需求適量準備。2.蔥姜切碎，蔥葉切蔥花。3.肉糜中加入蠔油香油，澱粉，蔥姜碎，鹽，雞精順同一個方向攪拌均勻。4.肉糜攪拌好醃一下。5.鍋內放入適量清水煮沸。6.用手將肉糜搓成肉丸放入盤中待用。7.水沸後放肉丸。8.待肉丸全部浮起後加入黃瓜絲煮片刻關火。9.加入鹽和雞精，...
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