1樓：周小小小亞
做紅糖月餅的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：紅糖糖漿100克、月餅粉140克、奶粉4克、花生油。
35克、梘水。
2克。2、輔料：五仁餡料1包、南瓜子。
熟）50克、蛋黃1個、牛奶10克。第一步：先準備好所需的原材料。
第二步：把紅糖糖漿直接倒入打蛋盆內稱量好，加入梘水。
第三步：然後用蛋抽攪打均勻。
第四步：再加入花生油，再次攪勻。
第五步：篩入月餅粉跟猛鬥奶粉，用刮刀壓勻。
第六步：用手揉成團，無干粉即可。
第七步：蓋上保鮮膜。
放入冰箱冷藏鬆弛2小時以上。
第八步：在準備的月餅餡料中，加入南瓜籽。
搓勻。<>
第九步：月餅模子是75g的，餡料每份55g，揉成球備用。
第十步：皮需要提前從冰箱取出回溫，分團，20g乙個。
第十一步：然後將皮派森搓成圓球狀。
第十二步：用刮板壓扁。
第十三步：緊接著包入餡料。
第十四步：用虎口收口，滾圓，依次包好全部餡料。
第十五步：準備一點點玉公尺澱粉。
把圓球放進去，滾上一層薄薄的玉公尺澱粉，擺在烤盤上。
第十六步：模具直接在烤盤上套住圓球，速度按壓2-3下，抬起模具，一塊月餅就完成了。
第十七步：烤箱上火210度，下火190度預熱後，在月餅表面噴少許水，放入烤箱，烤制6-8分鐘。
第十八步：把準備好的蛋黃加上牛奶，攪勻。
的五分之一處，輕輕並且快速的在月餅表面刷幾下。
第二十步：然後再次放入烤箱，烤制8-10分鐘，取出放涼，等待回油，即可食用。
2樓：匿名使用者
其製作方法是：將白麵粉、白糖（或紅糖）、胡麻油按10：3：
3的比例配齊，再加適量發酵粉或蘇打迅脊，用五六成熱的水和輪晌成面，製成劑，擀成稍厚點的餅，然後上火烤。食之澗甜可口，是畝桐滲中秋節相互饋贈的佳品。記住必須是胡麻油。
做月餅用什麼糖
3樓：陳貝貝
用蜂蜜。做廣式月餅必須用到轉化糖漿，做法：白糖加純淨水和檸檬汁一起熬煮。
煮出來的效果是它的濃稠度比蜂蜜稀一點的程度，用筷子蘸一下能有拉絲的感覺。糖漿可長時間儲存而不結晶，放置的時間越長效果越好。也可用蜂蜜替代轉化糖漿。
做起來更簡單、更省事、更方便。口感和味道幾乎是一樣的。沒有明顯區別。
轉化糖漿是指砂糖經加水和加酸煮至一定的時間和合適溫度冷卻後即成。此糖漿可長時間儲存而不結晶，多數用在中式月餅皮內、薩其馬和各種代替砂糖的產品中。 轉化糖漿中含有豐富的糖，是蛋糕必不可少的原料。
怎樣做月餅，怎樣做月餅啊
適合10 寶寶的寶寶月餅 有廣式和蘇式的 廣式月餅的製作方法及步驟 使用器具 月餅模 打蛋器 網篩 量杯 量勺 刮刀 乾麵棍 細毛刷 烤箱。材料及份量 花生油 3 5杯 轉化糖漿 4 5杯 糖 1小勺 鹽 1 2中勺 蘇打 1 4小勺 低筋麵粉 焦糖 1小勺 水 1大勺 豆沙 雞蛋。步驟 1 將水 ...
無糖月餅對身體好，無糖月餅如何做？
在麵粉中倒入牛奶，加入糯米粉，還有粘米，之後將麵粉揉成光滑的麵糰，靜置半個小時左右，將麵糰弄成劑子，在裡面包上餡料，之後放鍋中烤熟即可。無糖月餅這樣做 五穀雜糧粉中慢慢加入開水邊加入邊攪拌成餡，橡皮泥的質感即可，不軟不幹 把月餅皮面團捏成25克每個的小球備用，放保鮮袋密封，防止變幹粗糙 準備餡料，用...
怎樣做月餅
月餅的製作方法步驟如下 1 備好食材。2 轉化糖漿油梘水拌勻。3 加入麵粉。4 拌勻。5 在揉成團醒發3小時。6 把蛋黃放入烤箱150度。7 烤5分鐘取出。8 取出麵糰切節25克一個。9 豆沙餡料32克一個。10 豆沙壓扁放入一個蛋黃。11 再把月餅皮壓扁放入蛋黃豆沙餡料。12 慢慢收口包好成橢圓狀...