包粽子葉子要煮嗎,用不用涼水浸泡一下

1樓：高興的就是快樂的

包粽子葉子要煮，如果是幹粽葉，需要提前浸泡乙個晚上，如果是新鮮的粽葉，就不需要浸泡了。在包粽子之前，把粽葉煮一下，一來葉子軟一點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。

粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

粽」字古又寫作槐簡「粽」（zòng），歷史上跟粽子沾邊兒的文字記載，最早大概見於漢代許慎的《說文解字》，將之解釋為「培寬蘆葉裹公尺也」。東漢末年，以草木灰水浸泡黍公尺，因水中含鹼，用菰鉛中褲葉包黍公尺成四角形，煮熟，被稱為廣東鹼水粽。同時期出現少量裹餡粽子最受歡迎的莫過於豬肉粽。

2樓：惠企百科

新鮮粽子葉需要開水煮。

粽葉這是因租旦為粽子葉子採摘下來不是那麼的乾淨，煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔，所以，粽子葉要煮一下為好。最好放在爐子上小火慢頃坦慢煮，10分鐘就行，記住煮好後拿出來放在清水裡好好洗洗。

粽葉用竹葉包出來的粽子更好吃，因為竹葉包出來的粽子有一股淡淡的竹葉香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，弊乎擾而竹葉比較耐煮，一般不會煮壞。用竹葉包的粽子期儲存比較長，不容易壞。

粽葉煮好後要用冷水泡嗎

3樓：老周漲知識

粽葉子煮好以後是需要用冷水浸泡的，一方面是防止粽葉子變幹變硬，包粽子才不會導致折斷邊形，另一方面是起到快速降溫的作用，並且粽葉子煮好後也不能立刻使用，自然冷卻後才可以包粽子。另外，包粽子的粽繩最好也與粽葉一起煮了，讓粽繩變軟，不容易斷。

粽葉煮好後要用冷水泡嗎

nbsp; 粽葉煮軟以後才可以使用，不然它很硬。包粽子的時候先準備清水，撒上食鹽後把粽葉放入水中浸泡五個小時，讓謹陸粽葉吸水才能夠有韌性。粽葉如果不泡，直接住會讓粽葉晌銀非常脆，包粽子的時候還容易破掉。

nbsp; 煮粽子放進去浸泡五個小時，這樣泡完之後的粽葉子菜會更加有韌性，我們之後包粽子的時候也不會擔心它會破掉，而且用鹽水泡過的粽葉子顏色也會一直保持翠綠的狀態，這樣煮出來的粽子看起來就不會灰濛濛的。祥謹頃。

煮粽葉的方法

將開水煮沸騰後，粽葉放入其中煮5分鐘，煮好後在鍋中浸泡幾分鐘再拿出來，沖洗表面後放入冷水中浸泡即可，使用時候直接拿出來包粽子，粽葉子是不需要晾曬乾的，要一直泡在涼水中，不過也不建議泡太久，煮好後及使用，勤換水。