年夜飯都有什麼菜 年夜飯的菜式介紹
1樓：生活小常識
1、年夜飯年夜飯年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替更歲交子的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著新年大發財，元寶滾進來之意。
2、有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種祛寒嬌耳湯給窮人治凍傷。
3、他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的嬌耳，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以後，人們仿效著做，一直流傳到現在。
4、新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽麵。新年吃麵，是預祝壽長百年。
年夜飯的目的並不光是為了填飽肚子，而是為了互相之間近距離的交流。
年夜飯有什麼獨特菜餚
2樓：
摘要。親親，年夜飯有獨特菜餚就是四喜丸子，因為年夜飯通常情況下是一家人圍在一起，四季滿足於這幸福美滿，所以是屬於一種比較獨特的菜。
親親，年夜此彎擾飯有獨特菜餚就是四喜丸子森旦，因為年夜飯通常情況下是一鬧謹家人圍在一起，四季滿足於這幸福美滿，所以是屬於一種比較獨特的菜。
相關棗世資料：年夜飯，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕（春節前一天）的闔家聚凳磨肢餐。在外工作的人都會在除夕來臨之前回老家和遊大家人團聚。
中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾對一家人來說最重要的一頓晚餐。
年夜飯選單 年夜飯菜餚
3樓：蜜安的日常
年夜飯選單如清蒸鱸魚、紅燒鯉魚、三杯雞、栗子燉雞、清蒸八寶鴨、粉蒸肉、梅菜扣肉、粉絲蒸蝦、糖醋排骨、腐乳豬蹄、東坡肉、醬大骨、紅燒獅子頭、四喜丸子、滷肉拼盤、生魚片、涼拌皮蛋、幹炸帶魚、泡椒鳳爪、涼拌萵筍絲、開水白菜等。下面我為大家詳細介紹一下年夜飯選單。
1、年夜飯又稱團圓飯，特指年尾除夕(春節前一天)的闔家聚餐。在外工作的人都會在除夕來臨之前回老家和家人團聚。年夜飯菜譜主要講究名稱吉祥如意，菜做出來要色香味俱全。
2、魚類的如：清蒸鯽魚、紅燒鰱魚或松鼠桂魚、清蒸武昌魚、清蒸碟魚頭等。雞類如：口水雞、白斬雞、紅燜栗子雞、糯公尺八寶雞、**雞等。
3、鴨類如：北京烤鴨、仔姜鴨、啤酒鴨、蟲草鴨煲、鼓油鴨、蘑芋燒鴨等。肉類如：紅燒肉、糯公尺蒸排骨、鍋包肉、京醬肉絲、手抓肉、醬牛腱子、小酥肉等。
4、白菜類如：翡翠白菜卷、酸菜粉絲煲、清蒸白菜等。芹菜類如：西芹百合、木耳炒芹菜、芹菜炒香乾、西芹胡蘿蔔、芹香藕片等。
有什麼年夜菜是年年有的？
4樓：網友
魚，年年有餘。
醬豬手，抓錢。
燉雞，大吉大利。
各地年夜飯特色菜
5樓：三夜見
對於中國這個泱泱大國來說，每個地方都有自己的特色菜，因此各地的年夜飯也就有了諸多的不同，各有各的特點。唯一相同的就是豐盛可口，可滿足大家不同的味蕾需求，那麼各地年夜飯特色菜是什麼？
北京年夜飯要有八寶飯。八寶飯是北京年夜飯之一，味道甘甜，是春節待客佳品之一。甜甜八寶飯有清香、濃郁之感，是此地傳統美食。
臘旅上海特色飯就是醃篤鮮。上海人都吃過醃篤鮮，吃過的人都會贊此菜好吃。而且此菜做起來也簡單，有著湯白濃及筍香脆的特點，真是回味無窮的。
在團聚之日品嚐，上桌之時湯在翻滾，肉香筍香交織在一起，就是滿滿的新年滿足。
東北的四大件兒。東北年夜飯是四為基數的，就是寓意新年中四平八穩。春節菜譜上的四大件兒，就是雞、魚、排骨及大肘子好晌。
還有就是小雞燉蘑菇，就是鄉下雞，長白山榛蘑白薯粉條，此才是正宗的；排骨燉豆角使用的是幹豆角，其和肉進行完美融合。
各地的年夜飯都輪襪凳有自己的特點，在上面就介紹了北京、上海的年夜飯和東北的四大件，這些都是大年夜必備的飯食。
各地年夜飯特色菜
6樓：小石的旅遊生活分享
各地年夜飯特色菜具體如下：
1、東北地區年夜飯特色。
東北地區年夜飯必上的12道菜，每樣都是經典招牌，大豐收、地三鮮、東北亂燉、尖椒豆腐皮、醬骨架、溜肉段、松仁玉公尺、酸菜白肉、酸菜餃子、鐵鍋燉魚貼餅子、小雞燉蘑菇、正宗鍋包肉。
2、華北地區年夜飯特色。
華北地區年夜飯的經典招牌菜餚有脆皮烤鴨、紅燒黃花魚、紅燒鯉魚、京都排骨、京醬肉絲、秘製羊蠍子、肉皮凍、四喜丸子、涼拌海蜇皮、油燜大蝦。
3、華東地區年夜飯特色。
華東地區年夜飯的經典菜餚有紅燒肉、上海醉雞、水晶蝦仁、鹽水鴨、無錫排骨、自制臘肉、溜肥腸、梅菜扣肉、筍乾肉。
4、華中地區年夜飯特色。
其代表經典菜餚巧激有：剁椒魚頭、毛氏紅燒肉、清蒸雀空武昌魚、酸辣藕帶、魚糕、廣椒土豆片、農家小炒肉、臘味合蒸、美味外婆菜、蘿蔔燉牛腩、肉沫酸豆角、胡辣湯。
5、華南地區年夜飯特色。
華南地區必上的12道年夜飯經典菜餚有，廣式白切雞、白灼蝦、蜜汁叉燒肉、荔浦芋扣肉、腐乳空心菜、花頃寬瞎旗參燉雞、酸筍炒牛肉、鮮筍七雞湯、白雲豬手、茄子鹹魚煲、清蒸鮑魚、葡式蛋撻，營養豐富，一般人做不出來。
年夜飯做什麼菜啊，年夜飯上必備哪些菜呢？
年夜飯，北方人一般是包餃子的，你可以給你愛人準備幾個小菜下酒，一般是滷牛肉 菠菜粉條 醋拌蓮菜 油炸花生米等，你和你愛人碰幾杯，紅酒 枸杞酒都行，酒後吃碗熱餃子，很浪漫，很溫馨的。 魚 是一定要有的！年年有餘嘛 雞燉排骨 正宗東北燉菜，相當之好吃。我家的保留專案！家常冷盤 做法在網上找找，不知道你們...
年夜飯有哪些菜適合做，年夜飯做什麼菜最好？
魚 新年吃魚，寓意年年有餘。在新的一年裡，財源滾滾。所得收入不僅可以滿足日常所需，更能有所剩餘。魚櫻液的做法有很多，可以紅燒 清蒸等，按各自的喜好來定。而且，吃魚多寶寶大腦發育也很有好處，魚眼更是可以明目。 雞 新年吃雞，寓意吉利。來年可以吉祥，順利。雞的做法也有很多，可以紅燒 清燉 油炸等等，做法...
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大哥,你能給個菜譜嗎？我家要是開飯店的,我一準給你說上來 給年夜飯的菜名取個好聽的名字 最低0.27元開通文庫會員，檢視完整內 原發布者 yhlyue 新春閤家歡 五彩大拼盤 祥龍賀新春 生炊龍蝦 鳳舞報春曉 港式豉油雞 塊塊是金磚 沙拉金雪魚 鴻運伴春來 八寶蟹飯 年年富有餘 清蒸大桂魚 歲夜大團...