1樓：懂視生活
1、魚：新年吃魚，寓意年年有餘。在新的一年裡，財源滾滾。
所得收入不僅可以滿足日常所需，更能有所剩餘。魚櫻液的做法有很多，可以紅燒、清蒸等，按各自的喜好來定。而且，吃魚多寶寶大腦發育也很有好處，魚眼更是可以明目。
2、雞：新年吃雞，寓意吉利。來年可以吉祥，順利。雞的做法也有很多，可以紅燒、清燉、油炸等等，做法簡單，還很美味。
3、芹菜：新年吃芹菜，寓意勤快。芹菜中的「芹」字，與「勤」諧音，希望新的一年裡能夠更加勤快，因為只有辛勤勞動才能有更多的收穫。
芹菜可以搭配豬肉做成小炒，也可以脊頌胡搭配花生、玉公尺粒等做成冷盤。除此之外，吃芹菜可以降壓去脂，有高血壓的人群可以多吃。
4、生菜：新年吃生菜，寓意生財。「生菜」一詞與「生財」諧音，新年櫻攔吃生菜討個口彩，圖個吉利。
生菜比較傳統的吃法，是作為一道熱菜直接熱炒，喜歡西餐的年也可以做成沙拉來吃。但是要記得在生菜上撒上一把金燦燦的油炸饊子，或者是在沙拉上放上幾根黃色的彩椒，寓意「金條生財」。
5、蒜：新年吃蒜，寓意會算計。中國民間有句俗語，叫做「臘八醃蒜，除夕吃。
其中，「蒜」與「算」同音，希望來年能夠學會精打細算，把日子過的紅紅火火。蒜在我們的菜餚中一般作為調料來使用，比如蒜汁白肉，也有單獨醃製，可以直接吃的糖蒜。
2樓：鄭州新東方烹飪學校
1.排螞拿骨年糕（步步高昇）
2.四消譽喜丸子（吉祥如意）
3.紅燒魚（年年有餘）
4.清炒四季豆（四季平安）
5.紅燒豬蹄（手到財來）
6.開背蝦（新的一年笑哈哈）
7.小雞燉蘑菇（大吉大利）
8.粉蒸肉（蒸悶橋搭蒸日上）
9.餃子（團團圓圓）
10.生菜（生財有道）
年夜飯做什麼菜最好？
3樓：生風李
首先推薦吃的就是清蒸鱸魚，需要我們準備好鱸魚、大蔥、生薑、香菜、鹽、料酒、胡椒粉，還有蒸魚豉油知漏。再把鱸魚處理乾淨之後，在魚身的兩面各劃上一字花刀，然後核指就可以放在盤中待用。然後我們在鱸魚的兩面，分別撒上鹽、料酒、胡椒粉，醃漬上10分鐘之後就可以入味了。
然後我們把姜塊洗淨之後，去皮切成薄片，同時大蔥也要洗淨，其中一半要切成滾刀塊，對於另一半就要切成蔥絲，然後把將薑片、蔥塊一起放入到鱸魚肚中備用。蒸鍋注水之後燒開，然後放入鱸魚，同時要蓋上鍋蓋，蒸上8分鐘熟了之後。揭開鍋蓋，然後取出蒸好的鱸魚，然後在蒸好的鱸魚上放上蔥絲，在鍋中加入適量的食用油之後，燒到八成熱的時候，就可以關火，然後把熱油淋在鱸魚上，最後再淋上蒸魚豉油，放入香菜就可以吃了。
紅燒肉丸子也是年夜菜的時候很適合吃的一道菜，需要準備豬肉餡200克，生粉30克，薑末、蔥花、蒜末各少許，鹽、雞粉各6克，白糖、白胡椒粉、五香粉各2克，生抽、料酒、水澱粉各5毫公升，食用油適量。
在豬肉餡中加入適量的鹽、雞粉、料酒，還需要適量的生抽，然後再倒入蔥花、薑末、蒜末，最後撒上白胡椒粉、五香粉、生粉之後，拌勻入味。在熱鍋中加入適量的油，燒到七成熱的時候，把肉餡捏成肉丸子，然後放入到鍋中，炸到肉丸子表皮酥脆的時候，撈出炸好的肉丸子，放入到盤中備用。起鍋加油燒熱，淋上生抽，再倒入少許的清水，煮到沸騰的時候就可以倒入炸好的肉丸子。
然後蓋上鍋蓋，用大火燜燉上3分鐘就可以了。之後選擇揭開鍋蓋，在其中撒上鹽、雞粉、白糖，然後再加入搭氏爛水澱粉，充分的拌勻讓它入味，然後關火，把肉丸子盛入到碗中就可以了。
4樓：常事物
除夕年夜飯，無論貧富，這5道年夜菜記得端上桌！寓意吉祥，好看好吃年味足！
時間的腳步真快還有十幾天就是春節了，這些年因為疫情的原因有很多朋友不能回家與親人團聚，大家對於今年這個新年都特別的期待，終於可以回家與父母、孩子團聚了，除夕夜無論貧窮與富貴家家戶戶都會做上一大桌年夜飯，一大家子的人圍坐在一起聊聊這一年來的生活，忘卻所有不愉快的事情，憧憬一下新的一年的美好，是多麼幸福的時刻。不知道大家年夜飯都會準備一些什麼菜呢？我今天給您推薦五道年夜菜好看又好吃，寓意吉祥，年味十足，一起來看看是哪五道菜吧。
一、梅菜扣肉新年團圓飯自然是少不了肉的，這道梅菜扣肉它寓鏈改意著我們的生活蒸蒸日上，幸福美滿。色澤金黃香氣撲鼻的梅菜吸收了五花肉的油脂，口味越發的濃郁，而五花肉則吸收了梅菜的清香入口即化肥而不膩，帶有一絲絲甜香，是一道老少都非常喜歡的美食，團圓飯的餐桌上一定不能少了它。
二、清蒸鱸魚魚是年夜飯上的主角，象徵著年年有餘！因為魚的諧音是「餘」，是人們對來年生活的期盼，企盼生活富足，所以家家戶戶的團圓飯都會做上一條魚。清蒸鱸魚推薦給大家，鱸魚含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸等營養成分，它的肉質細膩口味鮮美，非常容易被人體消化，而且這道菜做起來一點也不復雜很容易上手，所以年夜飯一定記得要做一道清蒸鱸魚。
三、八寶飯甜甜糯糯的八寶飯象徵著團圓、吉祥、幸福、美滿，所有的美好都在這一碗八寶飯當中。八寶飯所用到的食材有糯公尺、大棗、枸杞、葡萄乾、蓮子、腰果、核桃仁、桂圓乾等。做八寶飯要注意兩點，一是糯公尺要提前泡兩到三個小時，將糯公尺泡軟這樣蒸出來的八寶飯才能軟糯香甜，另外需要注意的是糯公尺和所有的食材儘量的壓緊實一些，這樣蒸出來的八寶飯才能保持漂亮的形狀不鬆散。
四、蝦仁蒸豆腐。「吃豆腐搶頭福」，表示人們對幸福美好生活的嚮往。這道蝦仁蒸豆腐不光是顏值爆表，而且味道非常的鮮美營養豐富，吃膩了大魚大肉來一口蝦仁豆腐，鮮美的味道直接衝擊了味蕾，太鮮美了！
是年夜飯上必選的一道菜。
五、四喜丸子。四喜丸子是指人生的福祿壽喜這四喜，色澤金黃口感醇厚，圓圓的丸子象徵著團團圓圓幸福美滿，它不光寓意好也非常的好吃。四喜丸子在製作棚世判的時候已經將肉剁得非常細膩，做出成菜後外酥裡嫩鮮美多汁，一口咬下去肉香味十足，非常適合牙口不好的老返磨人和孩子吃的一道菜。
5樓：我是誰
中國的年夜飯是慶祝春節（農曆新年）的傳統飯菜之一，一般在除夕晚上享用。傳統的年夜飯通常包括多道菜餚，從魚類到葷菜再到素菜等，食材選擇和烹飪方法因地區而異，不同的地方可能有不同的特色菜餚隱鉛早。以下是一些常見的年夜飯菜餚：
1.魚：魚意味著年年有餘，具有吉祥寓意，一般被認為是年夜飯必備的菜餚之一。
2.春捲：炸春捲在形狀上象徵著金條，有寓意的象徵之一是招財進寶。
3.雞：烤雞、鹽水雞、糖醋雞、紅燒雞等等。
4.肉：如香煎鹹肉、烤豬肉等等。
5.火腿：燉湯、烤著兩種做法都可以。
6.蛋：鹹雞蛋、皮蛋等。
7.青菜：首選是嫩娃菜。
8.豆腐：推薦煮湯豆腐激螞。
9. 芋頭飯： 一種以芋頭為主食材製作的傳統年夜飯菜餚。
10.甜品：如糯公尺飯、年糕、湯圓等，具有團圓、連續、興旺等象徵意義。
這些菜餚可以根灶雀據地區和個人喜好進行變化和調整，但總體意義是增進親情、慶祝日子的團圓和家庭幸福。
年夜飯做什麼菜啊，年夜飯上必備哪些菜呢？
年夜飯，北方人一般是包餃子的，你可以給你愛人準備幾個小菜下酒，一般是滷牛肉 菠菜粉條 醋拌蓮菜 油炸花生米等，你和你愛人碰幾杯，紅酒 枸杞酒都行，酒後吃碗熱餃子，很浪漫，很溫馨的。 魚 是一定要有的！年年有餘嘛 雞燉排骨 正宗東北燉菜，相當之好吃。我家的保留專案！家常冷盤 做法在網上找找，不知道你們...
年夜飯有什麼含義，各種年夜飯的寓意都是什麼？
除夕晚上，中國人會全家團員一起吃年夜飯，又稱圍爐，起源於古人皆圍著爐子吃飯。圍爐時不分長幼皆一起吃，在家的成員一定要等到全家到齊了才可動手，也要為未能回家吃團員飯的家人擺碗筷，以表示全家團員，在人際關係流離的現代社會中，象徵團員的年夜飯尤為重要。年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。有幾道菜餚，因...
吃年夜飯應注意哪些禮節，吃年夜飯的傳統習俗，規矩，禁忌。
吃年夜飯要注意事項如下 1 全家皆圍著桌吃飯，不分長幼皆一起吃，在家的成員一定要等到全家到齊了才可動筷子，也要為未能回家吃團圓飯的家人擺碗筷，寓意閤家團圓，幸福美滿。2 年夜飯不要吃得太快，每樣菜最好都要吃一口。如 芥菜要一根一根從頭吃到尾，預示年首長長久久。菜頭表示好 彩頭。全雞象徵全家福。吃魚丸...