1樓：牛一種態度
1、涼拌大白菜。
大白菜如果把它能夠做成涼拌的來吃的話，相信你肯定會喜歡的。涼拌大白菜在口味上非常出眾，給人非常清新的感覺，而且能夠讓自己的食慾變得更好。在製作涼拌大白菜前，先要準備好新鮮的大白菜，以及適量的調味品，具體的做法就跟其它的一些涼拌菜是一樣的，先把大白菜燙熟，然後放在碗裡面加入調味品攪拌，攪拌均勻後，等他放溫了就可以品嚐了。
做好的涼拌大白菜看起來是非常豔麗的，吃起來更是鮮香可口。
2、酸辣大白菜。
大白菜還可以做成酸辣大白菜，這種做法應該是很多人都比較喜歡的，做出來的酸辣大白菜味道酸酸辣辣的，不僅非常的美味，而且還可以提公升自己的食慾，特別是有些人出現了食慾不振，對於飯菜沒有興趣，那麼漏陪首如果能夠製作這道酸辣大白菜來享用的話，肯定會讓自己的胃口變好。酸辣大返數白菜的做法也很簡單，只要準備好大白菜和一些酸辣粉。
就可以了把大白菜炒熟後酸辣粉放進去一起拌炒，炒入味後即可出鍋享用。
3、清炒大白菜。
大白菜做成清炒的也很，值得推薦，清炒大白菜味道非常清爽，可以品嚐到大白菜的原汁原味，做法也是其他做法中最簡單的一種，只要把大白菜放入鍋中加入植物油，再放入一些雞精。
和醋，將其炒熟炒香後就可亂晌以吃了，食用清炒大白菜，可以促進消化，滋養脾胃。
2樓：無雅詩
香菇肉沫小白菜（澆汁）
香菇 / 豬肉 / 小白菜。
蔥薑蒜末 / 幹辣椒 / 醬油 / 料酒 / 鹽 / 五香粉。
幹香菇泡乙個小時，然後切成小粒。豬肉也切成和幹香菇相仿的小粒。
炒鍋中倒少許底油，放入蔥薑蒜末，辣椒段煸炒出香味。接著放入肉粒翻炒。加入醬油、料酒、鹽五香粉調味。
加入香菇粒翻炒均勻，把香菇也炒出香味之後，就倒入適量的熱水，沒過香菇和肉末，中小火燉煮10分鐘。
最後轉大火，倒入一點點水澱粉勾芡收濃稠就可以了。
滷做好之後就可以來燙小白菜。可以事先燒一鍋開水。下入洗乾淨的小白菜。用筷子翻動兩下，穗野兄小白菜斷生即可關火。
小白菜燙好之後盛入盤子裡。澆上香菇肉末滷，這道澆汁小白菜就完成了！這道菜不管是配飯吃，還是配面吃都很合適，肉沫和香菇猜襲的組合能讓人聯想到汁濃肉香的滷肉飯，而脊櫻足份量的小白菜又在提醒著你這其實是一道脆嫩的素菜，只不過很下飯而已。
小白菜營養價值：
1.含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素c等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素c。
爛糊白菜的做法竅門
3樓：旅行書桌
製作爛糊白菜只需將肉和白菜加調料炒好即可。
具體做法：一、準備材料：大白菜半棵、五花豬肉250g、鹽、雞精、醬油、料酒、姜、蒜。
二、製作步驟：
1、五花肉、白菜分別切粗絲，姜蒜切碎。
2、肉絲用溫油炒散，放蔥姜、醬油。
3、白菜下鍋，放鹽、料酒炒至菜酥爛。
4、放雞精調好口味即可。
4樓：無雅詩
今天做一道白菜特色吃法，爛糊白菜，一起看看做法和步驟：
1.首先準備食材。
準備2顆娃娃菜，清洗乾淨，去除根部以後切成細絲，碗中打兩個雞蛋攪散備用，這道菜的營養和蛋白質全靠這倆雞蛋了！
2.先把蛋煎一下。
鍋內多燒一些油，油溫五成熱時將蛋液緩緩淋入鍋中，高油溫會使蛋液快速的膨脹定型，然後用勺子攪散，把雞蛋炸至金黃酥香撈出來控油。
鍋中燒水，水快開時把娃娃菜放入鍋中稍微燙一下，去除青澀味，娃娃菜微微塌軟以後倒出來控水。
3.開始烹飪。
鍋內再燒油，放入蔥薑蒜爆香，抓入一小把麵粉、一勺花生醬，開小火翻炒均勻，然後加入適量的清水攪勻，這一步也叫熬奶湯，這樣成菜後味道濃香。
大火燒開以後加入食鹽、味精、少許白糖、雞粉、十三香、一點老抽調底色，攪拌化開調料。
然後倒入炸好的雞蛋、娃娃菜，開中火燉煮5分鐘即可，也可以多燉一會兒，味道會更濃郁。
最後盛出湯汁，撒上蔥花，淋上香油美味即成。
辯白菜怎麼做法
5樓：網友
白菜選取新鮮緊實的，去除外面的不好的葉子，不用洗直接切開。注意切白菜的方法：從根部切一刀然後用兩手將其掰開而不是自上而下的完全切開，這樣可以儘量保證下面的葉子不會被切碎。
另外，如果白菜比較大棵，為了更好的入味，在掰開的每半棵白菜的根部再切7-8釐公尺長的一刀。一棵白菜配約杯的粗鹽，均勻塗抹在白菜上進行第一步的醃製。
取足夠裝下白菜的容器，接入約至容器二分之一多的清水，將粗鹽放入清水內融化成為鹽水，然後將塗了粗鹽的白菜泡入鹽水中，期間隔4-5個小時注意檢視一下白菜的醃製情況，如果白菜析出的水份還沒有將白菜完全浸泡，就注意調整一下白菜的擺放，使其均勻浸泡在鹽水中；大概16-24小時後白菜會變得蔫軟。
韓式辣白菜的做法2
用粗鹽醃至蔫軟的白菜，在流水下清洗一遍，然後用力擠幹水份再放在瀝水籃裡瀝水1-2個小時。
大蒜和生薑用壓蓉器壓成蒜蓉和薑蓉備用。
將泡菜用辣椒粉7杯，細鹽¼杯，糖¾杯，味素一杯底倒入足夠大的容器內拌勻；（看見我用的量杯了嗎？就是買電飯煲送的那種圓形塑料杯子，杯側面標有¼、¾
趁熱將（4）倒入（3），並馬上攪拌均勻。
將蒜蓉、薑蓉繼續倒入，攪拌均勻。
將剩餘材料：梨絲、白蘿蔔絲、韭菜段、蝦醬全部加入拌勻即為泡菜用辣椒醬。（魚露也是這個時候加入，這些量大概家20毫公升左右）
戴上一次性手套，將辣椒醬均勻的塗抹在每一片白菜葉上，夾層也要注意塗抹均勻。擺入可存放泡菜的容器內，醃製20天即可食用。
食用的時候可以用廚房剪刀將辣白菜剪成需要的大小，或者用刀在案板上切開也可以。
小貼士1.辣椒粉真的很重要，四川或者湖南產的辣椒粉可能有其獨特辣味和香味，但著實不適合醃製泡菜，口感和色澤都會不同；粗鹽在菜市場可能更容易買到；
2.醃辣白菜的容器可以是陶瓷的或者安全的其他材質，我買了乙個特百惠專用的泡菜箱；
3.醃辣白菜時的室溫不宜過高，在10度左右比較合適，如果屋子裡比較熱，建議裝入密封盒內放冰箱醃製；
4.關於醃製菜品中的亞硝酸鹽含量，已經有實驗表明，醃製菜品達到20天的時候就基本為0了，可以放心食用！
5.正宗韓式泡菜還是要醃整棵的，起初我打算用切碎的白菜醃，並沒有考慮到碎白菜的切面較多，醃製後出水量會過多而影響味道的問題，後來經萬萬提醒，恍然大悟。。要好吃，必須醃整棵的！
爛糊白菜的做法，爛糊白菜怎麼做
6樓：金畢繼燁
爛糊白菜湯的做法。
白菜切成條狀，加鹽醃製。這樣出來的白菜脆而不爛蘑菇切片同樣加鹽去腥氣。
少量的豬肉（瘦）剁成肉末，加鹽、花椒粉、大料粉、生薑粉、醬油、料酒醃製入味。
粉絲加水泡開。粉絲量自定，我這裡是5人份的熱鍋熱油下白菜（儘量濾掉白菜殺下的水分）翻炒至白菜塌軟，可以適量加點水～
熱鍋熱油，將醃好的肉末下鍋，肉變色後可加點醋，這樣肉會更嫩些。肉好後直接倒入醃好的蘑菇，翻炒～
可以炒幾個雞蛋，儘量把雞蛋炒薄些～炒好後乘出待用。（**忘拍了…）熱鍋中倒入炒好的蘑菇、白菜等，翻炒下後加入足量水，大火燒開水快燒開時加入泡好的粉絲，並且加入炒好的雞蛋好了，讓湯稍微收一收，這時可以順便調整一下味道，就可以開動啦。
怎麼抄白菜
7樓：網友
1.長的那種白菜，洗乾淨切成3釐公尺左右的片，如果能切薄點最好。
2.蔥姜切絲數量自己定，如果愛吃就多點也行，大概數量就是切撥片6到7片然後切絲。
3.紅色的那種小辣椒，有三四個舊夠了，切開就行。
4.放油，大概不成熱，你微微看到有菸葉可以，放切好的蔥姜，有香味飄出放辣椒（不放辣椒就等等放白菜就好）
5.切好的白菜入鍋，接著就炒吧，等到白菜基本變蔫了的時候放鹽，在炒大概2分鐘，放少量水。
6.可以放醋了，喜歡吃酸就多點，不喜歡就少點，少點平時吃飯的小勺子4到5勺就應該差不多了。
第一次做可以多嚐嚐沒有必要什麼調料都要一次放好，少放點嚐嚐然後再放，別怕次數多。
沒了，接下來看你表演吧！
怎麼抄白菜啊
8樓：網友
先洗好 切好 在放油 7分熱 放下白菜 在翻炒 加鹽 味精就好了。
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