1樓：賺百道
醋溜白菜正宗的做法竅門是，一，將白萊扒片洗淨淋水，二，用刀將幫葉分開，三，將菜幫用斜刀切成斜面小塊。
四，調料汁，兩勺醋，一勺生抽，一小勺白糖，一小勺鹽，一小勺土豆澱粉，加適量水，備適量的蒜切小塊，蔥切馬蹄蔥，幹辣交剪小段，姜切小片，五，鍋中放油七成熱放入薑蔥蒜乾辣椒爆炒出香味放入白菜幫，爆炒斷生，再放入菜葉，翻炒至熟，放入料汁翻炒至收計出銷。
2樓：小事通
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白菜只用白菜幫，洗淨切好備用（切什麼形狀隨意就好）。2.切蔥花。
姜和小公尺椒。3.取乙個乾淨的小碗，把味達美醬油+小公尺醋+耗油+白砂糖分別倒入碗裡攪拌均勻。
4.炒鍋熱鍋，倒入適量的花生公尺，油熱先放入步驟2中的小公尺椒煸出香味，再放入蔥薑爆香。醋溜白菜的做法**55.
鍋裡倒入步驟緊接倒入步驟3轉大火快速翻炒至白菜斷生（約翻炒3分鐘左右即可。）7.起鍋之前加1勺鹽翻炒均勻即可。
醋溜白菜怎麼做最好吃竅門
3樓：網友
醋溜白菜是歸屬於一道十分普遍的家常小炒，醋溜白菜關鍵用材便是大白菜用醋溜的方法來開展烹製，不但使大白菜的味兒爽爆爽口，並且營養成分也很高，常常吃白菜對身心健康很好，能夠 防止一些人體病症，並且醋溜白菜的作法也是十分的簡易非常容易實際操作。
醋溜白菜如何做最美味？
醋溜白菜心。
原材料白菜心，發製蝦皮，生抽，醋，雞精，芝麻油，澱粉和麵粉，薑蒜末少量。
作法1、菜心片一片，蝦皮用溫開水泡發。
2、起炒菜鍋，用武蠟燭油燒開，用蔥、生薑沫烹鍋，加白菜炒，再加蝦皮(連原湯)、生抽迅速一炒，放醋，水澱粉勾芡，再加雞精，顛翻兩下，澆上芝麻油即成。
醋溜白菜。原材料大白菜，朝天椒，鹽，糖，生抽，醋，木薯澱粉，蒜。
作法1、大白菜清洗切成片，把菜幫，青菜葉分對外開放。
2、調一下碗汁，放進糖，醋，生抽，鹽，蒜泥，木薯澱粉。
3、鍋中加點油，放進朝天椒，放進菜幫爆鍋一下變鬆後，放進青菜葉，一起爆鍋。
4、煸拿出一些水分，倒進碗汁，爆鍋起鍋就可以。
醋溜白菜。原材料原材料：大白菜梆；辣椒乾(並不放)
調味品：芝麻油；木薯澱粉；醋；生抽醬油；鹽；糖。
作法1、將大白菜梆清洗後從中間割開成兩根，取在其中一條，斜著用刀頭成一片片；此外一條大白菜也梆也片一片；辣椒乾裁開，不要吃辣的能夠 省掉朝天椒這一流程。
2、取一只碗，倒進醋、美味鮮醬油、鹽、糖，調成調味醬預留；2勺木薯澱粉加2勺調水成芡粉預留。
3、鍋中倒進一些油，水溫後先放進麻椒榨成香氣後，將麻椒撈起來。
4、放進辣椒乾曝出香氣後，將大白菜放進。
5、隨後立刻倒進事前調準的味汁煸炒約1分鐘。
6、將芡粉順著鍋邊倒進，用火災加溫至冒大泡時，用鐵鏟順著同一方向攪拌均勻水澱粉勾芡，隨後淋入芝麻油就可以盛盤。
醋溜白菜。原材料主要材料：包心菜750克，輔材：蔥段3克，辣椒乾節4克，麻椒2克，調味品：動物油60克，鹽8克，白砂糖60克，雞精4克，公尺醋3克，澱粉和麵粉5克。
作法1、包心菜採用葉子，去梗後用刀拍一拍，切割成格仔，清洗後控乾水份，用少量鹽醃一下，擠乾水份，備用。
2、小盤子內加鹽、糖、醋、蔥段、澱粉和麵粉調為料汁。
3、燒熱鍋，放動物油，待油燒至八成熱時，將麻椒下鍋先煸一下取下，再投辣椒乾節炸，至朝天椒呈褐紅色時，放包心菜，用灶火炒過後，將料汁倒進炒勻，就可以裝盆服用。
4樓：學不進則退
1.白菜幫切片下鍋煮，水開後撈出瀝乾備用。
2.起鍋燒油，下辣椒段炒香加入白菜，不斷翻炒。
3.加白醋、生抽、鹽、糖翻炒均勻出鍋即可。
5樓：王殿下
做醋溜白菜的時候，最重要的一點就是在醋魚白菜炒的過程當中要注意它的量以及炒的火候。
首先白菜切好以後，放在水裡先抄一遍，放在一側，然後瀝乾水分，鍋裡放一點點油，放一點辣椒，再放一點蔥，把剛才瀝乾水分的白菜放進去，邊炒的過程當中不要新增水分，其次，煸炒白菜至兩面金黃了，然後再放一點點醋，再放鹽，再放自己喜歡吃的一些佐料放進去。所有東西都放完以後，然後關火盛出來，這樣的話，美味的醋溜白菜就做好了。
醋溜白菜的做法步驟大全
6樓：生活達人
醋溜白菜的做法：
主料：白菜400克。
輔料：蔥10克、姜10克、蒜3瓣、乾辣椒2個、花生油10毫公升、陳醋10毫公升、生抽5毫公升、鹽1克、白糖3克。
步驟：1、首先要準備好製作這道【醋溜白菜】需要用到的所有食材，先將白菜葉用手撕成小塊，再把白菜幫用手掰成塊，然後清洗乾淨控乾水分備用。再把蔥切成蔥花、薑切成薑絲、蒜切成蒜片、乾辣椒切成辣椒段備用。
2、炒鍋中火燒至掌心灼熱後倒入花生油10ml，轉大火燒至油熱後放入蔥花、蒜片、薑片和乾辣椒小火爆香。
3、先放入白菜幫翻炒至白菜幫略微變軟，再下入白菜葉一起翻炒。因為白菜梆子比白菜葉厚很多，它們的易熟程度不一樣，先炒白菜梆再放入白菜葉，這樣才不至於把白菜葉炒得過於軟爛。
4、炒至白菜葉略微變軟時沿鍋邊淋入一圈陳醋，翻炒均勻後依次調入鹽1g、白糖3g、生抽5ml，翻炒至白菜變軟出汁即可出鍋裝盤。
5、口感爽脆，開胃又下飯的醋溜白菜就做好了。
7樓：候山
用料：白菜1棵、香醋1湯匙、生抽1/2湯匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉2克、姜3克、乾辣椒3個、蒜2瓣、花生油30克、洋蔥。
做法：⑴將准備好的白菜清洗乾淨，然後將白菜邦子和白菜葉子分開備用；
將白菜邦子用刀斜著切成小塊備用；
將辣椒清洗乾淨，洋蔥外皮去掉，然後切成絲備用；
熱鍋冷油，等油溫後，將切好的辣椒絲和洋蔥絲放入鍋內翻炒，等炒出香味就將切好的白菜邦子放入鍋內繼續翻炒；
等翻炒三分鐘後將切好的白菜葉子放入鍋內再一起翻炒，翻炒一分鐘左右，就加入醋，雞精，鹽，耗油進行調味，繼續大火翻炒；
大火爆炒之後，就倒入勾好的適量的水澱粉進行最後的出鍋工作就好了。
8樓：落雨看卿
醋溜白菜。食療功效：利腸胃、除胸煩、解酒、解毒、美容養顏。
營養價值：鈣、鐵、無機鹽、維生素c
適宜人群：肺熱咳嗽、便秘、腎病患者易多食。
禁忌人群：胃寒腹痛、氣虛胃寒、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
醋溜白菜所需材料。
主要食材白菜。
醋溜白菜的做法。
1、將白菜洗乾淨，切菱形，用鹽醃製，擠去水分待用。
2、再在小碗內放入鹽、白糖、醋、蔥末、水、澱粉調成料汁。
3、炒鍋置火上，倒油燒熱，將花椒入鍋先煸一下取出，再放入乾辣椒炸至呈褐紅色時，放入白菜，用大火炒熟後，調入料汁，用水澱粉勾芡即可。
醋溜白菜的功效與作用。
醋是一種發酵的酸味液態調味品，具有美容養顏抗衰老的功效。白菜具有保護腸胃的作用，特別是經常喝酒的人群來說易多喝。醋溜白菜具有色、香、味、形的特點，特別是腎病患者和經常便秘患者易多食。
這款食譜可以有清熱解毒潤燥的作用，對於促進食慾有好處，而且也可以有潤腸的作用，對於清熱解毒去火有好處，也可以美容養顏的哦，不妨試試。
家常醋溜白菜的最簡單做法竅門
9樓：旅行書桌
酸辣白菜：白菜去葉留幫，切成寸段，順絲改成細絲。準備花椒幾粒，薑絲，蔥花，乾辣椒，醋，鹽。
鍋熱後放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放乾辣椒，變色即放薑絲蔥花熗鍋，放入白菜絲翻炒，放點雞精，放鹽，出鍋前烹點醋進去，勾芡即可。
此菜微酸帶辣，下飯的家常菜。
醋溜白菜：大白菜，去幫去葉，只留嫩的白幫，用刀斜片成象眼狀；
鍋熱後放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放入蔥花熗鍋，倒入白菜旺火迅速翻炒，烹入醋，稍許醬油、味精、鹽，勾薄芡即可出鍋。
白湯熬白菜：
大白菜還是只用嫩白幫，切成骨牌狀；
鍋中放很少的油，放入肥肉片稍稍煸靠出油來，放蝦皮略熗一下鍋，放入白菜翻炒兩下即可加入開水適量，打火熬開，小火熬製，直到白菜軟爛，湯呈奶白色，放點味精也可不放，即可關火，味道非常鮮美。
蒸白菜捲：將上邊做菜剩下的葉子部分用開水燙過，晾涼備用。
肉餡加薑末、蔥末蒜末、鹽、味精，二料水邊加邊打，放入醬油調味，加雞蛋兩枚，澱粉適量，視餡料粘稠度而定。
用燙好的白菜葉平鋪開，放肉餡捲成長條狀，擺在平盤中。
蒸鍋上火，開鍋後放如白菜捲，大火蒸約15到20分鐘即可關火。
特點：白菜吃入肉味，香爛，肉有白菜的鋪墊，香而不膩。
涼拌菜心：大白菜的嫩心炒或燒都不太好，而涼拌則非常爽口好吃。
白菜心切成細絲，用鹽殺水，箅出去水，加糖和醋，是酸甜味。加醋、醬油、雞精和香油則是鹹鮮味，根據自己的口味不同而定。
還可以用白菜心沾甜麵醬，是吃烙餅時的最佳佐餐的菜餚。
醋溜白菜的五種做法 醋溜白菜的五種做法是什麼
10樓：血刺熊貓
1、食材：白菜幫適量、豬里脊肉適量、精鹽適量、植物油適量、料酒適量、醬油適量、花椒適量、幹紅椒適量、生薑適量、大蔥適量、食醋適量、白糖適量。 做法：
豬里脊肉切薄片後改刀切成細條；把切好的豬里脊肉條用少許精鹽、料酒、醬油醃漬20分鐘。幹紅椒切條、生薑切絲、大蔥切蔥花；把白菜幫洗淨切成5公分長大段後，疊起來順纖維方向切薄片，越薄越好；鍋裡倒入植物油，放入花椒爆香後撈出花椒；放入薑絲、辣椒條，蔥花爆香；倒入醃漬好的豬里脊肉條，滑散炒至變色；倒入切好的白菜片，快速翻炒，烹入適量食醋；調入適量白糖、精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
2、食材：白菜1顆、姜3g、蒜2瓣、乾辣椒3個、生抽2/1湯匙、香醋1湯匙、白糖2g、鹽少許、雞粉4/1茶匙。做法：
白菜洗淨撕成小塊，瀝乾水分；薑切絲，蒜切碎，乾辣椒切段；香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁；鍋裡熱油，爆香薑絲和乾辣椒；先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會；調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉；拌炒均勻即可出鍋。
3、食材：大白菜幫300克、醋30克、醬油10克、鹽3克、糖10克、香油少許、乾辣椒適量、蔥蒜適量、澱粉適量。做法：
準備好材料，乾辣椒切圈，蔥蒜切末；白菜幫切成兩片，斜刀片成塊備用；鍋倒適量油燒七成熱下乾辣椒炸至棕紅色；接著放蔥末爆香；放入白菜，然後倒入15克的醋，大火炒至出醋香氣；放入醬油、鹽、白糖炒一分鐘，再接著放15克醋炒幾下；然後放蒜末勾芡，點香油出鍋即成。
4、食材：白菜半棵、香醋適量、鹽適量、幹紅辣椒適量、味精適量、蔥薑適量。做法：
白菜洗淨，片成片；備蔥薑；坐鍋入油，熱後放入幹紅椒；迅速放入蔥薑，煸香，倒入白菜、香醋、鹽，翻炒；放味精，出鍋裝盤。
5、食材：白菜幫300g、辣椒適量、蔥適量、油適量、鹽適量、醋適量、味精適量。做法：
白菜幫洗乾淨切條；蔥切小段，辣椒切絲；鍋裡放底油，放入切好的辣椒，蔥，花椒炒出香味；放入切好的白菜幫，翻炒至半熟，再放入鹽，醋翻炒；翻炒片刻加味精即可出鍋。
醋溜白菜最簡單做法竅門，醋溜白菜的做法有什麼訣竅
醋溜白菜 製作食材 圓白菜，大蒜，幹辣椒，生抽，陳醋，澱粉，食鹽，食用油 製作步驟 1.首先，把我們準備好的圓白菜的底部切掉，然後就把白菜葉子一片一片地扒下來 把它們清洗乾淨，在切白菜的時候，把白菜葉和白菜葉分開，白菜梆斜刀切成片，白菜葉子用手撕成小片，然後把它們都裝入盤子裡備用。2.接著我們再來準...
醋溜白菜片的做法，醋溜白菜片怎麼做好吃，醋溜
食材用料 白菜一個相剋食物 油適量白醋兩湯匙相剋食物 鹽一湯匙 雞精一湯匙。醋溜白菜的做法 醋溜白菜的做法 11.準備好食材 白菜。醋溜白菜的做法 22.把白菜切成段，放盤子裡備用。醋溜白菜的做法 33.鍋裡倒點油，開中小火，把白菜倒入鍋裡，加點白醋，翻炒三分鐘，調入鹽和雞精，用木鏟攪拌均勻，即可出...
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