1樓：於助說科技
鮮字，由魚和羊組成，人們最早嚐到的鮮味就是從魚肉得來，魚肉味道鮮美，低脂高蛋白，富含很多種人體所需的微量元素，所以多吃魚能使人更聰明。魚肉最常見的做法就屬清蒸了，通過蒸的方式最大程度保留營養和水分，做清蒸魚看似簡單，實際操作中也有一些步驟需要注意，防止蒸出的魚肉不鮮嫩，那麼今天就讓我們一起來看看做清蒸魚，應該怎樣避免羶味重不入味？
1.記得提前醃製。
朋友們，你們知道嗎？不管蒸啥魚，一定要記得提前醃製，否則蒸出來的魚肉，不會入味好吃，正確的醃製魚肉是，買來的魚清洗處理乾淨後改上花刀，然後抓上一小把鹽粒，均勻的塗爛稿抹在魚身的表面，再把蔥姜用手捏碎，均勻的把蔥姜水塗抹在魚身上，表面醃製上個10分鐘左右，這樣蒸出來的魚，不腥不散，入味又好吃。
2.盤裡放筷子。
不管蒸啥魚，一定要在盤底墊筷子，這個訣竅也要記好，如果您不在盤底墊筷子，蒸出來的魚肉容易塌陷，而且蒸汽只能蒸到魚的一面，會導魚肉一面蒸老，蒸制的時候，不要直接把魚放在盤子裡，這樣流出來的腥水又會回到魚身上，讓魚肉腥味大。可以在盤底墊上蔥段、薑片，或是擺幾根筷子把魚架起來，有利於空氣流通，魚肉熟得更快，而且沾不到腥水，味道才鮮美。
3.把握蒸魚的時間。
魚肉發硬的話很難吃，而導致魚肉發硬，除了加鹽以外，還可能是蒸的時間太長，導致魚肉脫水嚴重，就會發硬了。蒸魚的時候基本上8-10分鐘就可以了，一斤以內的魚最多蒸八分鐘，一斤多的魚最多蒸大罩十分鐘，一般蒸魚所用的魚都不是很大，記住這個時間就飢仿孝好，魚上鍋後就要開始計時，不能時間太隨意。
2樓：撲苒悠水身
在做之前應該對改首鄭魚進行芹手徹核頌底的清理，提前進行醃製，在做的過程中可以放蔥薑蒜，可以有效地去腥，在快熟的時候倒入料酒，這些都可以有效地提高魚的口感。
3樓：金牛愛仕達
做清握手蒸魚的時候，首先應該在魚段褲嫌上放一些薑片和蒜以及放一些料酒，這樣的話能夠讓口味更淡一些，而且也能夠純困避免魚腥味太重。
4樓：李佳楠那男
可以冷水下鍋放入一些八角花椒料酒，放一些蔥薑蒜，這樣的話就可以去除腥味，而且會有乙個很好的口感。
清蒸魚不入味，有什麼好的解決方法嗎？
5樓：愛吃西瓜的熊
再把魚清理乾淨之後在魚孫兆身上劃幾刀，然後先醃入味，再放入蒸鍋當中。多蒸一段時間，然後調料也可以適當的多放肢掘一些，可歷凱核能就會有所改善。
6樓：愛情來了擋不住
在蒸魚或亂的時候可以用生薑，醬油，蠔油，鹽提氏鍵前醃製兩個小時左右，也可以在魚的肚子裡放入生薑，大蒜殲團巧，蔥，然後上鍋用大火蒸10分鐘左右這樣在做蒸魚的時候是非常好入味的。在做蒸魚的時候，也可以用刀在魚的身上劃幾道，這樣也可以入味。
7樓：巨蟹阿斯頓
可以先將魚清洗乾淨，然後在魚身上刮幾刀，這樣是可以很好的入味，然後再製作的時候也春燃應該多放一些料酒和薑片，這樣可以很好的去腥味，也可以很好的入味，燉魚的時候可以用慢火，然後時間要長一些，扒寬虛這樣巧消燉出來的魚會非常美味。
8樓：天悅
在做魚之前，一定要將魚清理乾淨，要把信辯肚子上的黑膜去掉，在滑知缺上面要進行改刀，放入一些調料，記得要加猛槐檸檬汁，這樣做出來的魚就會非常的美味，而且特別入味兒。
怎樣做好吃的清蒸魚，怎樣做清蒸魚頭才好吃
回答蔥適量姜適量橄欖油適量花椒1茶匙泡紅椒1個蒸魚豉油適量料酒少許鹽少許 大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨 在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽 料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜 蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右蒸好的魚 倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油 在魚上...
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