1樓：小步美食說
這也是大爺我第一次做貝果，我喜歡吃貝果，可是一直以為貝果是不好做的東西，因此從來沒自己動手做過，直至近期試著做了一次才知道，原先做貝果非常簡單啊，以前擔憂做不好，實在是太多餘了，假如跟我一樣遲遲不敢動手的人，何不找個時間試一試，確實非常容易入門又枝襪好吃。
少糖全無油外皮q韌又有嚼勁的原汁原味貝果是家中常常出現的一款麵包，不管直接吃或製成三明治都非常美味。太久沒做貝果了，今日被特定得加肉桂粉，但親人口感不一，所以打算做最經典原汁原味貝果，要想口感就靠抹醬。
食物：高筋粉360g、純蜂蜜（可增加香味，不容易很甜）50g、食鹽6g、新鮮酵母/速發酵母12g/3g、鮮奶（佔54%）195g、老面70g
應用一部分鮮奶泡發酵母菌小烤箱230°，高粉、鮮奶（除開泡酵母菌之外）、純蜂蜜、食鹽捏揉至水份收乾透新增老面揉搓，新增剩下來的（酵母菌鮮奶）分批新增揉搓至光潔，本次切分113-115g上下，6個貝果電烤箱小建議能夠改成135g上下，5個貝果下一次需做5個就行，6個好擠！加上老面之間的關係更大了，以前乙個100g還能夠。
切分結團後馬上整形美容，無需要等候本人喜愛有點兒q度就能省掉基本上發酵（並且有加上老面），放到微波爐裡發酵（不定期噴上水）提公升水汽這時煮一鍋熱紅豆糖水預留（二砂糖、黑糖薑茶），發酵大概30-35分鐘，就可以燙貝果！
時長僅僅參猛態激照，假如環境溫度較高很有可能時間能短一點不容易分辨發酵是否足夠，可以參考下列提前準備一盆冷水，取乙個貝果放進飄浮下去代表發酵進行，假如半浮半沉還需要再發酵一下，徹底沉下去代表完全沒發酵到，可檢查是不是忘掉加進酵閉碧母菌。
230°烤約25-30min生熟以輕按貝果側面挨近下邊一點點的腹部檢測，輕按有回彈力就可以敲盤公佈假如因為擔心沒熟也通常會烤的太乾燥烤久便會有經驗了～希望大家都能夠順利作出好吃又光潔貝果。
2樓：慕明
將麵粉、鹽、糖、水放入麵包桶，乾酵母放入酵母槽，發酵40分鐘左鬧頃右即可；
當面包機響時取出麵糰，放在灑一層薄薄的麵粉的操作板上靜置十分鐘，平均分成五份 ；
將麵糰揉成長條狀，兩頭碼兆小中間圓柱狀，一邊用擀麵杖擀平 ；
用扁平的包住圓頭的捏緊 ，蓋上溼布，在30度的環遲彎租境中醒發30分鐘左右 ；
在鍋裡倒入適量的水，燒開後放入糖粉或糖，將醒發好的貝果放入煮沸的水中，每乙個面煮20秒，然後撈出瀝乾水分 ；
放入有烘培紙的烤盤中，再放入預熱好的烤箱中，上下火200度，15分鐘 ，烤完後取出放涼即可。
3樓：太巧的寶寶梓璇
原味貝果配方 高筋麵粉 250g 酵母 3g 鹽 4g 蜂蜜 10g 水 145g 黃油 10g 願意花費一些時間可以採用冷藏發酵法 整形好之後放入冰箱冷藏發酵喊穗配一晚 第二天直接用糖水煮過後烘烤 會比直接發酵風味更足 你會發現時間讓族態你的麵糰有了一些新的驚喜。鄭指。
4樓：休閒娛樂小達人小吳
製作方法就是將麵糰捏成橢圓狀，然後捏緊之後在表面刷上黃油，刷上蜂蜜，然後放入烤箱當中烘烤就可以了。
貝果和甜甜圈的區別是什麼?
5樓：生活
貝果和甜甜圈的區別是：製作方法不同、烘烤不同、儲存時間不同。
1、製作方法。
貝果是將經過發酵的麵糰揉成圈型，然後用水煮，鎖住麵糰中的水分，再放入烤箱烘烤而成，外皮硬脆、色澤金黃，內裡的麵包麥香濃郁、質地柔韌、紮實中帶有嚼勁。
而甜甜圈則是將發酵後的麵糰切掉中心部位之後下油鍋中炸，麵糰經過熱油的「圍攻」變得膨脹，顏色也隨之變得金黃，撈出後表面淋上糖霜、巧克力醬或者果醬、忌廉醬之類，蓬鬆柔軟，入口香甜。
2、烘烤不同。
貝果是麵粉加糖烘烤而成的。
甜甜圈是麵粉加糖油炸而成的。
3、儲存時間不同。
貝果比甜甜圈儲存得更久。
做法：它們兩的做法也有一點差異，貝果是把麵糰捏成長條後粘結成的，甜甜圈則是直接在麵糰上戳個洞。
貝果的做法是，先向麵粉中加入適量的糖和麵粉，然後放置好等它發酵。發酵好後把他們捏成乙個個的小麵糰，將小麵糰揉搓成長條狀，再將兩端粘結在一起，放入烤箱烤制即可。
甜甜圈的做法是，先向麵粉中加入雞蛋和糖一起攪拌均勻，然後加酵母發酵成麵糰，將大面團再分成乙個個小麵糰，先把麵糰壓扁一點再在中間戳乙個小洞，最後放入油鍋炸至金黃即可。
貝果和甜甜圈的區別是什麼?
6樓：呼和浩特歐公尺奇
貝果屬於半硬質麵包，有嚼勁，低糖低油。
甜甜圈屬於軟質甜麵包，糖含量和油脂含量高。
7樓：廣州優美西點烘焙學校
做法不同：貝果是先向麵粉中加入適量的糖，然後放置好等它發酵。發酵好後把他們捏成一-個個的小麵糰，將小麵糰揉搓成長條狀，再將兩端粘結在一起，放入烤箱烤制即可。
甜甜圈是先向麵粉中加入雞蛋和糖-起攪拌均勻，然後加酵母發酵成麵糰，將大面團再分成乙個個小麵糰，先把麵糰壓扁一點再在中間戳一 個小洞，最後放入油鍋炸至金黃即可。
2、儲存時間不同：貝果比甜甜圈儲存的更久。
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