1樓：乾萊資訊諮詢
低筋麵粉怎麼做出來的：
自制低筋麵粉的第二個竅門就是把麵粉蒸熟。具體的操作方法是，鍋中鋪一層籠屜布，把中筋面兆賀公升粉倒進去，麵粉多的話，用筷子扎一些洞，更容易蒸透，上面再蓋族老一層乾布或者耐高溫保鮮膜，防止水拍豎蒸氣滴落，中火蒸15分鐘。蒸好的麵粉呈塊狀，用鏟子把麵粉壓散，然後過篩一遍，攤開晾乾，裝入袋中儲存即可。
用這種方法可以多做一點儲存起來，隨吃隨用很方便。
2樓：夜未央
用料：搭羨舉。
一袋麵粉(不管它什麼筋的)。
做法如下：1、準備一袋麵粉；
2、取一蒸鍋放水，水量要低於蒸墊，在墊子上鋪一塊大紗布；
3、放入麵粉後鋪派尺開；
4、紗布蓋住麵粉，防止水蒸汽滴落淋溼麵粉；
5、水開後蒸半小時後關火，開啟紗布，麵粉己結成塊狀，不用擔心，一捏即散；
6、放到通風處晾乾；
7、用篩子過篩後，低筋粉就製成知碧了。
3樓：娜lucky哈哈
用料
普通麵粉。沒褲圓。
玉公尺澱粉。【低筋麵粉的調配方法】的做法
1.分別先計算出各自所需的量比：
所需普通麵粉的量】 =方子所需低筋麵粉的量x80%所需玉公尺澱粉的量】 =方子枯塌所需低筋麵粉的量x20%<>
純仿 2.【方子所需低筋麵粉的總量】=所需普通麵粉+所需玉公尺澱粉。
4樓：匿名使用者
低筋坦禪野麵粉 (cake flour)
蛋白質含量平均在左右，因此筋度弱，多用來做蛋糕等鬆軟糕點。襲枯。
如果找不到低筋麵粉，可以用80%中筋麵粉搭配20%玉公尺澱粉（見下）而成。
低粉可以用麵粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的，那種麵粉麵筋很多的）和玉公尺澱粉4：1的比例調和 如果想讓喊更低筋 再加點玉公尺澱粉也可以。
我做鬆糕和點心一直就這麼弄的 我也買不到 所有超市都去了也沒買到 最後學到的怎麼自己配低筋粉 忌廉我們都買金鑽的 你那不知道能不能買到。
5樓：匿名使用者
最簡單的辦法就是把普通的面清此粉(千萬不要用那種叫"餃子粉"的，那種麵粉麵筋很多衡野的)加入一定量的澱粉(超市就有的賣)就可以了，至於加入的量，需要自己調配，這個需要自己多試試，這個方法可以有效的降低咐正喊麵筋量。
普通麵粉加澱粉怎麼配低筋粉
6樓：吃不胖的小劉
1、將普通的麵粉調配成低筋麵粉時，先準備一些中筋麵粉，然後加入一點澱粉，比例按照4：1進行混合，然後攪拌均勻，混合好後就會變成低筋麵粉了胡擾數。家裡有玉公尺澱粉的話在，在普通麵粉裡面加入25%的玉公尺澱粉就可以變成低筋麵粉。
2、如果想要筋度再低一些褲首的話，可以再加點玉公尺澱粉。如果是高筋麵粉變成低筋麵粉的話。
3、製作低筋麵粉有許多方法，還可以將麵粉鋪放在蒸布上面，然後放入蒸籠裡，用另一張蒸布把麵粉蓋起來，李明再蓋上一張吸油紙開大火蒸30分鐘，之後取出來晾乾，這樣就變成了低筋麵粉。
4、不過，用普通麵粉製作成低筋麵粉，總是會與低筋麵粉的味道相差一些，所以，如果需要用到低筋麵粉，最好去超市裡購買一袋，這樣使用起來更方便一點。還有一種方法，就是將麵粉直接倒進鍋裡炒制或者放進微波爐裡烘烤，這樣麵粉就會完全失去筋度，從而變成低筋麵粉。
高筋麵粉怎麼配成低筋
7樓：三夜見
把普通麵粉和玉公尺澱粉按照4：1的比例調和即可，或者是按1:1的高筋麵粉和玉公尺澱粉調配後，放置微波爐加熱3分鐘，再與澱粉調配成低筋麵粉。
高筋麵粉，指的是蛋白質含量平均為左右的麵粉。一般來說，蛋白質含量在左右就可以稱之為「高筋麵粉」了。因為高筋麵粉的蛋白質含量高，所以它的筋度比較強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條、泡芙、千層餅等。
高筋麵粉與其他麵粉的區別在於，蛋白質的含量不同，且麵粉顏色較深。高筋麵粉較有活性且光滑，手抓不易成團狀。將麵粉抓起來捏成團，麵粉會散落的就是高筋麵粉。
澱粉是低筋麵粉嗎，什麼是低筋麵粉呢
不是的哦兩者是有區別的。澱粉和低筋粉外觀區別。澱粉主要是用來炸東西，低筋粉是麵粉裡面的一種，低筋粉可以用來製作海綿蛋糕或者油脂蛋糕，做出來的蛋糕非常鬆軟，口感是非常不錯的。澱粉和低筋粉營養價值區別。澱粉可以在食物製作過程中起到一個保護作用，這樣食物裡面的營養物質就沒那麼容易受高溫影響，適當的吃一些澱...
普通菜場買的麵粉是高筋麵粉還是低筋麵粉
低筋的麵粉，高筋麵粉一般都是 做麵條只類才用，特別是拉麵 要高點，因為澱粉含量 要高，所以一般的不是高筋粉 烤蛋糕用低筋麵粉,市場上一般叫糕點粉.南方小麥磨粉接近低筋粉小麥麵粉按麵筋含量分包括低筋粉 高筋粉 中筋粉，北方的接近高筋粉。普通用的麵粉，就是做包子餃子的那種麵粉是高筋麵粉還是低筋呢 可以相...
低筋麵粉和普通麵粉的區別 做包子饅頭用哪一種？
低筋麵粉與普通麵粉採用的原糧就有一定的區別，低筋麵粉採用白色的軟質小麥，而普通麵粉採用的則是普通的硬質小麥。低筋麵粉與普通麵粉的麵筋含量也有一定的區別，低筋麵粉的麵筋含量在 之間，而普通麵粉的麵筋含量在 之間。低筋麵粉與普通麵粉的蛋白質含量也是不一樣的。首先低筋麵粉的蛋白質含量是在以內，而普通麵粉的...