1樓：萌萌噠包子
上班的時候，下午時間緊迫，並且還想睡個午覺或悔歷衡是休息一會，做別的飯食遠並沒有煮麵條見效快，因此準備煮一碗麵，相對而言很方碧做便還簡單好做，特別是酸湯麵，香辣可口，胃口大開啊，還簡單好做。
酸湯麵味兒香辣健脾開胃，美味可口，並且營養豐富。酸湯麵相對而言很健脾養胃的，並且有益於營養吸收，酸湯麵裡邊麵條帶有豐富多彩的蛋白，可以補充維生素。麵條還有其他的作用。
如：改善貧血、降低腸胃疾病等。麵條非常適合服用，有益於消化吸收的。
最先我們將要酸湯麵的原材料都提前準備，先將三瓣蒜削皮解決，切割成蒜末，把乙個小公尺椒清洗乾淨以後，再切為段兒。之後提前準備乙個空碗，在碗中新增切完的蒜末、一勺辣椒麵、切完的小公尺椒及其一勺芝麻。存著預留就可以啦。
下面我們在鍋中加入適量的植物油，隨後在鍋中打進兩個雞蛋，煎熟以後，盛出存著預留就可以啦。
接下去大家把生雞蛋盛出來以後，鍋中還會繼續剩餘一些滾油，然後把滾油倒進蒜末、朝天椒碗中，這個時候熱鍋冷油一倒入，味兒就出來，很香的。假如煎蛋裡面沒有剩餘油，那麼就倒進一些油，油開再以後，在倒進碗中就行。
下面大家調一下料汁，在滾油碗中新增三勺生抽、二勺醋，一勺的耗油和糖加上小勺鹽開展均勻的拌和就可以啦，這個時候酸湯麵的料汁大部分就需要進行啦。
接下去大家把鍋刷乾淨，加入適量的水，逐漸煮麵條，麵條煮開以後，大家把麵條撈起來，然後往料汁裡邊一爛差些湯麵，開展全面的拌和，放進一旁存著預留就行。
我們在準備好的湯麵裡邊，新增麵條，之後開展拌和，在往碗中新增荷包蛋，然後撒進適當的蔥段就行啦。那樣一碗顏色鮮豔、具備營養成分的酸湯麵就搞好啦，還可以在湯底裡邊新增少量芝麻油，這種味兒會更為香。
2樓：時間帶給我們的快樂
在製作酸湯麵的時候，最關鍵的就是山西老陳醋，在碗中放入蔥花，香菜，悄轎鹹鹽，味精，雞精鄭塌，老陳醋，然啟叢肆後攪麵湯， 即可。
3樓：黎昕科普知識小屋
是需要準備醋，醬油生抽老乾媽，可以選擇往裡面加一點豆瓣醬或者是番茄醬。
4樓：撲苒悠水身
生抽，蔥，蠔油，醋，辣椒麵，味沒洞汪精，白糖枯仔，鹽，這些都是需要準備的食材；一定要根據自己的喜好去增加白糖和辣椒，要先把花椒之類的調味品炸顫顫出香味。
如何迅速調製出美味的酸湯麵的湯汁？
5樓：乾萊資訊諮詢
主料：麵條、蔥、西紅柿、黃瓜。
配料：麵粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜。
調料：鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。
酸湯麵做法：
1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大；
2、蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三兩下；
3、待油溫公升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以後，放少許味精，攪拌，關火；
4、酸湯出鍋；
5、然後下面，清湯煮；
6、面熟後，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。
酸湯麵的酸湯怎麼調製的啊？
6樓：生活達人木木
酸湯麵的酸湯調製方法：主洞納料：香菜2根。
輔料：公尺醋3勺、殲顫虛生抽2勺、鹽1勺、辣椒油1勺、紫菜適量。
步驟：1、香菜切氏燃段，大蒜切末，蔥切碎。
2、把香菜、蒜末、蔥花放入乙個大碗裡，倒入三勺公尺醋。
3、倒入兩勺生抽。
4、倒入一勺鹽。
5、倒入一勺辣椒油。
6、撒上些白芝麻，用勺子調勻，這就是調好的酸辣湯汁了。
酸湯的做法大全 需要哪些材料
7樓：三夜見
1、選料：用當地杉木做成的敞口大木桶（當地市場有售），或者選用瓷器廠生產的火色老、抽瓷好、無穹筋、無沙眼、體形美的敞口或有壇沿的瓷壇。
2、主料：大公尺，當地產的各種秈公尺，粳公尺和糯公尺，初起酸湯用糯公尺會酸得快些。淘公尺水和公尺湯均可用，以公尺湯為多，也可以單獨用公尺煮公尺羹製作酸湯；野生西紅柿（在當地稱為毛辣角，角，地方音，音guo國），在儲存和烹調過程中，有有機酸的保護，所含的維生素c不易遭到破壞，人體利用率很高；西紅柿含糖量很高，大部分是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖。
3、用水：一定要用山泉水，生熟均可。
4、密封：酸湯預製好放入木桶（泡壇）後，可以不用密閉封存隔絕空氣，但必須用新鮮樹葉、紗布、木板等蓋住，以防混入雜物、雜菌而酸敗變質。
5、放置：初制時應置於火塘邊，讓它的活性酶處於最佳生長狀態，快速成酸。泡製過程中因為不需要大量的酸湯。泡壇宜置於乾燥、陰涼、通風、易取用的地方，並保持清潔衛生。
6、泡時：根據所用主料、季節氣溫、裝壇方式、個人口味嗜好而定，幾天乃至數年不等。
7、用鹽：選用鹹度好、色潔白、顆粒細、雜質少的自貢井之精鹽為宜。
8、小料：製作酸湯一般不用小料，但根據個人嗜好和民族、地區不一，常選用的有白酒、料酒、甜酒（又名醪糟汁，用於滲透精鹽水、保持湯的清澈和起殺菌增香作用、增加發酵速度及增味）、甘蔗（吸異味、防變質）、紅白糖、冰糖、幹辣椒（調味提鮮）、姜、蒜、八角、桂皮、草果、花椒、胡椒、羚草等（除異、去腥、增香）。
酸湯麵都要那些調料
8樓：西安李姐
陝西酸湯麵做法講究，尤其調酸湯，酸而不甘，後味有餘香，吃的不撐感覺不過癮，做法實際很簡單，詳細酸湯做法告訴你，不用來陝西也能吃到一碗正宗陝西酸湯麵！
9樓：橘子小心
一碗好吃的酸湯麵，最重要的就是調料了，今天就把步驟教給大家。
如何迅速調製出美味的酸湯麵的湯汁？
10樓：三稜的飯圈觀察日記
主料：麵條、蔥、西紅柿、黃瓜。
配料：麵粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜調料：鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。
酸湯麵做法：
1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大；
2、蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三兩下；
3、待油溫公升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以後，放少許味精，攪拌，關火；
4、酸湯出鍋；
5、然後下面，清湯煮；
6、面熟後，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。
11樓：匿名使用者
鹽，味精，醋（適當多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮；
12樓：網友
1. 蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三兩下；
2. 待油溫公升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以後，放少許味精，攪拌，關火；
3. 酸湯出鍋。
酸湯麵怎麼製作？
13樓：愛
1· 開水下鍋煮麵，用筷子翻動下攪散開，現在的成品麵條基本不會粘連。煮大概分鐘到兩分鐘，根據選用面不同定時間。
3· 煮麵的湯盛一勺放在調料碗中，將所有調料衝開出味。
4· 把煮好的面撈出放在湯碗中，也可以過一遍涼水，口感更清爽。適當攪拌一碗酸湯麵就好了。
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