1樓：長新很搞笑
很多東西只有等困畢到快失去哪爛的時李尺漏候才能嚐出它的美。
臘肉怎麼樣做才好吃
2樓：搖一搖
<>砂鍋臘肉。主料main
臘肉300克 菜花1塊 胡蘿蔔半根 芹菜杆2根 青蒜苗6棵3人份。
輔料others
大蔥1棵 乾紅辣椒4個 醬油 少許 鹽 少許。
今天我用臘肉來一道下飯的砂鍋臘肉。常見的食材，吸收了臘肉中的精華變得油潤噴香，特殊的香味是各種調料品所不能給予的。
砂鍋臘肉的做法。
步驟step
豬臘肉清水衝乾淨；
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切薄片，肥瘦肉紋路分明，透著肉香；
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菜花分小塊，胡蘿蔔斜切成片，芹菜青蒜切寸段；
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炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味；
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臘肉倒入鍋中翻炒；
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加入四顆乾紅辣椒翻炒；
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倒入少量醬油；
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將菜花、芹菜、胡蘿蔔入鍋中翻炒；
步驟step
再撒少許鹽，倒少許熱水；
步驟step
將肉和菜全部倒入砂鍋中，轉小火，燜5分鐘左右，出鍋前撒青蒜苗。
砂鍋臘肉的成品圖。
<>砂鍋臘肉的烹飪技巧。
技巧tips
1. 臘肉有油脂有鹹味，所以油和鹽都少量放；
3樓：生活木羽雅
您好，臘肉做好吃的方法：方法一：臘肉炒粉條材料：
臘肉1塊，紅薯粉條1把，捲心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，幹辣椒少許。做法：1、臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。
捲心菜切絲待用！2、起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和幹辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後，倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！3、帶水快乾時，倒入切好的捲心菜，不斷翻炒，等到捲心菜去生後即可出鍋。
方法二：青蒜炒臘肉材料：臘肉，青蒜，乾紅辣椒，花椒，生抽。
做法：1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片。2、青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段。
3、油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒。4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火。
6、將青蒜翻炒均勻即可。臘肉的營養價值：臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和香料醃製再經風乾或熏製而成，性味鹹甘平，具有開胃祛寒、消食等功效，富含脂肪、蛋白質以及碳水化合物。
臘肉營養豐富，富含磷、鉀、鈉等微量元素，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素，口感獨特，深受大眾喜愛。臘肉的食用方法：1、吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。
這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。同時，可以避免攝入臘肉中的有害物質-亞硝酸鹽，吃起來也更安全。2、一定要用冷水下鍋煮。
這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。如果先用鍋蒸就達不到這個效果，而如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時，亞硝酸鹽也難以充分滲出。3、吃臘肉的時候不要和乾性、油性食物及湯圓等含有糯公尺的食物同吃，這樣不利於消化。
可以多和蔬菜搭配，因為蔬菜中的維生素有助於消除臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。4、因為臘肉在製作時就已經用了大量的鹽，所以烹飪的時候最好不要放鹽，這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。如果有其他菜一起搭配著炒臘肉，可以將臘肉多炒一會兒再放入蔬菜，這樣也可以起到給蔬菜調味的作用。
4樓：111111的會
你好！臘肉這樣做才好吃，請參考，謝謝！
蒜苗炒臘肉。
材料：臘肉 (適量)蒜苗 (適量)洋蔥 (半個)
蔥姜 (適量)辣椒 (適量)生抽 (適量)鹽和雞精 (適量)
方法：1準備原料。
2臘肉切薄片。
3洋蔥切絲，蒜苗切段。
4熱鍋涼油把臘肉炒到透明成燈盞卷，烹入少許生抽。
5下入洋蔥和蔥姜，辣椒炒香。
6最後下入蒜苗略微翻炒加鹽和雞精即可。
臘味煲仔飯。
材料：大公尺300克，臘肉8-10片，臘腸2根，菜心 100克。
方法：1.大公尺淘洗乾淨後加入清水沒過公尺粒表面，浸泡1小時。同時將臘肉洗淨後煮到八成熟，晾涼後切成薄片備用。
2.湯鍋的水燒沸，然後加入3克鹽、15ml食用油，放入洗淨的菜心焯燙，菜也變軟後立即撈出，放入冰水中過涼。
3.平底鍋中加入剩餘的油，中火加熱到4成熱時，轉成小火，放入臘肉片、臘腸，慢慢煎至臘肉肥肉部分變黃，出油。
4.砂鍋中燒熱，倒入一半煎臘肉的油，四周都塗抹一層，然後撈出公尺粒均勻地鋪在鍋底，加入清水，水量沒過公尺粒表面2釐公尺，加蓋用中火燜燒。
5.砂鍋中的水燒開後，放入之前煎好的臘肉片、臘腸，轉成小火，加蓋並不時地轉動燒鍋，以保證受熱均勻。
6.鍋中的水逐漸收幹，聽過有輕微的「噼叭」聲響後，倒入煎肉餘下的油，放入菜心，繼續燜至有輕微的焦香味即可，食用前淋入豉油即可。
5樓：ccc菜辣椒
1、蒜苗斜切段，姜1塊切末，蒜2瓣切末。
2、鍋中放入適量清水燒開，放入臘肉煮20分鐘後撈出放涼，切成薄片待用。
3、鍋內放入適量油，油溫燒至6成熱，放入切好的臘肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒後即可。
6樓：夜來觀雨舟
你好！臘肉肯定要蒸熟然後炒蕨菜或者竹筍吃味道比較好，還有就是可以慢慢弄著好吃才行。
7樓：crm097蝶
萵筍炒臘肉。
用料。萵筍一根；臘肉一塊；蔥碎少許；幹辣椒少許；醬油適量；料酒少許；鹽少許。
做法。臘肉洗淨了，放入煮鍋裡煮半小時以上，幹辣椒用剪刀切剪成小段萵筍去皮後，放案板上，斜切寬窄相同的小段，然後放倒，再豎切。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎麼說呢？
我學文科的，角度問題混亂。大概就是越菱形吧鍋裡放點油，要少點，放入臘肉，小火慢煸，等有點卷邊，發黃了，放入蔥蒜碎，辣椒段煸炒，出香味後，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據個人口味調鹽。
臘肉要怎麼做才能好吃，臘肉要怎麼煮才好吃？
臘肉最主要的就是一定要有一個醃製的過程，在醃製的時候一定要注意，儘可能的去讓它放在陽臺上進行暴晒，其實臘肉可以搭配一些事才會更好一些，比如說清淡一些的白菜和青菜。慢火三個小時，洗淨凍一下成形。切薄片爆炒什麼都可以！把花椒放入鍋裡面，然後把食用鹽也放入鍋裡面。等到鍋裡面的花椒變成棕褐色的時候。就可以把...
煙燻臘肉要怎麼做才好吃，煙燻臘肉怎麼做好吃？
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