單寧酸有電化學活性嗎，單寧酸是酸性還是鹼性

單寧酸是酸性還是鹼性

1樓：我愛學習

酸性。

鞣酸是一種有機物，化學式為c76h52o46，是由五倍子中得到的一種鞣質。為黃色或淡棕色輕質無敏差晶性粉末或鱗片；無臭，微有特殊氣味，味極澀。溶於水及乙醇。

易溶於甘油。

幾乎不溶於乙醚、氯仿。

或苯。<>

簡介。其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色。在工業上，鞣酸被笑拿櫻大量應用於鞣革與製造藍墨水。鞣酸能使蛋白質凝固。

人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進行化學處理，能使生皮中的可溶性蛋白質凝固。於是，本來放上幾天就會發臭腐爛的生皮，變成了漂亮、乾淨、柔韌、經久耐用的皮革。這種製革工序，叫做皮碰叢革鞣製。

2017年10月27日，世界衛生組織。

國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，單寧酸和單寧在3類致癌物清單中。

單寧酸化學代替品

2樓：

親，您久等了哈<>

單寧酸是一種天然存在於葡萄酒、咖啡、茶葉等食品中的化合物，它負責賦予這些食品特定的苦澀口感和酸度。然而，有時候單寧酸的含量過高或者人們對其敏感，會希望尋找替代品來減少單寧酸的影響。以下是一些敏州橋常見的單寧酸化學代替品：

阿拉伯膠：阿拉伯膠是一種天然的多糖類物質，可以用作單寧酸的替代品。它具有類似的粘稠度和苦澀感，可以在食品中作為穩定劑和增稠劑使用。

聚山梨酸酯：聚山梨酸酯是一種合成的食品新增劑，具有類似於單寧酸的酸度和苦澀感。它可以用作葡萄酒、果汁和飲料中的替代品，以增加酸度和口感。

多酚類化合物：多酚類化合物是一類天然存在於植物中的化合物，具有抗氧化和苦澀的特性。一些多酚類化合物，如兒茶素和花青素，可以用作單寧酸的替代品，以提供類似的苦澀感和口感。

需要注意的是，單寧酸化學代替品的使用應該謹慎，因為它們可能會對食品的口感和質地產生影響。此外，雖然這些代替品可以減少單寧酸的影響，但它們並不能完全取代單寧酸的功能和作用。因此，在使用單寧酸化學代替品時跡友，需要根據具體的食品配方和口感需求進行合理的調整和使用。

另外，還有一些其他的單寧酸化學代替品也被廣泛應用於食品工業中。以下是其中幾種常見的代替品：聚合單寧酸：

聚合單寧酸是一種合成的化合物，它可以模擬單寧酸的苦澀感和酸度。它常被用於飲料、果醬、糖果等食品中，以增加口感和增強風味。赤蘚酸：

赤蘚酸是一種天然存在於苔蘚植橋猛物中的化合物，它具有類似於單寧酸的苦澀感和酸度。赤蘚酸可以用作咖啡、茶葉等飲品的替代品，以提供類似的口感和風味。檸檬酸：

檸檬酸是一種天然存在於柑橘類水果中的有機酸，它具有酸味和清爽的特點。檸檬酸常被用作食品酸化劑和調味劑，可以在一定程度上替代單寧酸的酸度。

單寧酸是什麼？

3樓：少陵五老

單寧酸英文名 tannic acid

別名鞣酸；丹寧酸五倍子單寧酸單寧分子式 c76h52o46

ca用途用於印染、冶金、醫藥等工業。

毒性防護本品低毒，小鼠經口ld50為6000mg/kg。

包裝儲運工業用：用內襯塑膠袋，外套麻袋包裝，每袋淨重50kg。

醫藥用：用塑膠袋包裝，每袋250g。然後裝於木箱中，每箱淨重10kg。應密封包裝，存放於陰涼、乾燥通風處，注意防潮。按一般化學品規定貯運。

物化性質淡黃色至淺棕色無定型粉末或鬆散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，暴露於空氣中能變黑。無臭，有強烈的澀味。可燃。

溶於水、乙醇、丙酮，幾乎不溶於苯、氯仿、乙醚及石油醚。在210～215℃時熔融分解。閃點187℃。

自燃點。存在於多種樹木（如橡樹和漆樹）的樹皮和果實中，也是這些樹木受昆蟲侵襲而生成的蟲癭中的主要成分，含量50％～70％。又稱鞣酸、鞣質。黃色或棕黃色無定形鬆散粉末，在空氣中顏色逐漸變深；有強吸溼性；易溶於水、乙醇、丙酮；水溶液味澀；在210～215℃分解。

單寧酸不是單一的化合物，化學組成比較複雜，大致分為兩種：①縮合單寧酸，是黃烷醇衍生物，分子中黃烷醇的2位通過碳-碳鍵與兒茶酚或苯三酚結合；②可水解單寧酸，分子中具有酯鍵，是葡萄糖的沒食子酸酯。後一種是常用的單寧酸。

單寧酸的化學組分隨原料**而異，由中國五倍子得到的單寧酸含葡萄糖約12％；由土耳其五倍子得到的單寧酸含葡萄糖約。單寧酸是止血劑。在醫藥上曾用於**咽喉炎、扁桃腺炎、痔瘡和**皰症等，內用可制止腹瀉、腸出血等。

單寧酸能與金屬、生物鹼和糖苷（見苷）等生成沉澱，對這些物質具有解毒作用。單寧酸可用於鞣革、墨水製造、紙張和絲綢上膠、鍋爐除垢等，還可作媒染劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結劑等。單寧酸本身毒性很低。

s no.： 1401-55-4