怎麼做銀耳蓮子羹，一碗下肚感覺整個人都水潤起來了呢？

1樓：帥帥美食說

在秋冬季，有很多的人是會煮銀耳蓮子羹喝得吧，由於銀耳蓮子羹營養的都是比較豐富的，僅是碳水化合物就會有17種，除此之外還含有大量蛋白，膳食纖維，維他命等其它營養的，並且銀耳蓮子羹在加強之後喝著也是相當的好喝的。

但是有很多的人在煮銀伏卜磨耳蓮子羹時，卻總是煮不出膠，這種銀耳蓮子羹讓人看起來就沒什麼胃口，喝著味兒也不好喝，那在煮銀耳蓮子羹時，怎樣才能夠更好的出膠呢？那就趕緊跟過來看看！【銀耳蓮子羹】製作步驟：

碗裡放進銀耳、大棗、蓮子，新增老冰糖、枸杞子再燉10分弊世鍾即可做出來的銀耳蓮子羹美容養顏，止咳潤肺，養胃健脾，對身體老好了，倒入溫開水泡浸15min把銀耳的**掉，掰成小花將泡開好一點的銀耳、大棗、蓮子倒入砂鍋，新增冷水。

沸騰再轉中小火煮40min到時間了，新增老冰糖、枸杞子再燉10分鐘即可做出來的銀耳蓮子羹美容養顏，止咳潤肺，缺鬥養胃健脾，對身體老好了，碗裡放進銀耳、大棗、蓮子，新增老冰糖、枸杞子再燉10分鐘即可做出來的銀耳蓮子羹美容養顏。

喜歡的小夥伴趕快看一下吧！我的分享您喜歡嗎？除此之外還含有大量蛋白，膳食纖維，維他命等其它營養的，並且銀耳蓮子羹在加強之後喝著也是相當的好喝的。

如果你喜愛我的分享，能夠關注我，關注點贊，個人收藏。如果你有什麼建議，也歡迎留言，我與你共同學習討論。每天不斷更新，好吃的，好喝的，家常小炒，蛋糕烘焙，宴客菜這些，您不清楚三餐幹什麼，吃啥，就到我這裡看一看！

2樓：配鏡劉老師

這個蓮子要取芯，然後銀耳要乾淨還要泡軟一點，在一起多煮一會，這樣就是喝起來很好喝。

3樓：使用者名稱j煩

首先將蓮子泡清水裡面乙個小時左右，銀耳漏橡橡泡40分鐘泡發如橘，將泡發好的銀耳撕成小朵被人，將紅棗洗乾淨控幹水，然後用乙隻煲將這些準備好的食材放入水中，加入適量的冰糖返旁熬煮。

銀耳蓮子羹怎麼做粘稠怎麼做銀耳蓮子羹

4樓：雙麗劍

1、銀耳湯要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時，溫水1小時以上，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。

銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約乙個小時就可以了，而且很粘很膠。

2、安全無硫的優質銀耳，才能夠出膠。要選擇***的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的。

想買到一定能夠煮出膠的銀耳。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。

第二天洗淨放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。

3、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。記得最好用砂鍋。

4、銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。因為膠質是從剪碎的邊緣出來的，剪的越碎，接觸面積越大，越容易出膠。

5、還有乙個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在乙個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。乙個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。

6、燉煮銀耳時放水建議水量不要過多，否則膠質會被衝的太淡。當然也別太少，如果一次沒加夠後期再加水又會沖淡膠質。煮的時候先大火燒開以後，以小火慢燉，這樣銀耳的香味儲存的更濃，營養不會不會流失。

切記，中途一定不要再另外加水。

7、銀耳一定要燉煮，千萬不要隔水蒸。因為燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。隔水燉盅幾乎不能使銀耳翻滾，因而是煮不爛銀耳的。

在高溫下，膠質是溶在水中的，比較稀。燉煮完，湯汁由燙變溫涼後，就會黏稠起來。