家裡沒什麼材料，怎麼方便地做一碗好吃的義大利麵

1樓：匿名使用者

原料：意麵（義大利麵）、肉餡（牛肉豬肉都可以）、番陪亮茄醬、番茄、洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。做法：

一）、煮麵（煮義大利麵的秘訣是要煮到軟硬適中）1、鍋中燒水，待水沸騰後加入一勺鹽，滴入幾滴橄欖油（這樣可以防止義大利孫螞面粘在一起，吃起來也會更加美味可口）。2、將面散放下鍋，,用筷子充分攪動，以免麵條粘在一起。3、參照義大利麵外包裝上提供的時間標準，蘆凱寬提前1分鐘左右確認其硬度。

取一根麵條確認其硬度。可用指甲將其掐斷，若麵條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為「軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）」。4、用漏勺撈起麵條，瀝乾水分，用純淨水泡了一下，盛入盤中。

二）炒醬準備：1.將切好的西蘭花和胡蘿蔔片放入燒開的水的鍋內，焯一下撈出涼水衝一下（點綴用）2.

洋蔥切成小丁、蒜拍碎，番茄開水燙後去皮後切成小丁。（三）肉醬做法：1、肉餡加料酒醃製15分鐘。

2、鍋子燒熱後，倒入適量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用。3、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒後放入番茄丁，一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬（蓋住全部食材的量）、撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮麵的水一起小火煮至醬汁濃稠就行了。4、在煮好的面上淋上醬汁就可以了。

2樓：西餐很簡單

我從迅歲衫義大利同事那裡學到的正宗義大利肉醬面的秘方有什麼不懂的可以在下方留言區問我畝腔。食材：豬牛肉餡250克雀老番茄汁濃縮番茄醬牛肉高湯淡忌廉鹹肉150克紅酒一杯羅勒紅燈籠椒洋蔥芹菜大蒜一頭帕瑪森乾酪。

3樓：匿名使用者

主要是番茄要熬的好。

新手小白在家該怎樣做出好吃的義大利麵？有什麼要訣？

4樓：足球阿聖

吃過西餐廳的人理應都瞭解義大利麵，這類麵條煮完以後十分軟糯，另配上精製的醬汁十分受人熱烈歡迎。不僅如此，義大利麵營養成分很高，製做也比較簡單，只需把握好方法，在家裡也可以製做美味可口的義大利麵。那麼下邊是義大利麵的做法及其一些常見問題。

煮義大利麵和煮我國的水餃一樣，水一定要多，因此用於煮麵條的大鍋也需要大一點的。一般煮200g（約兩人份，乙個男生和乙個女生）的義大利麵必須用公公升（10杯）的水才充足。

最先把水放進鍋中，用中大火燒開。新增鹽，分量是水分的1%，因此，如果是公公升的水，就必須放25g（約5湯匙）的鹽。（煮義大利麵時新增鹽可以迅速縮緊麵條的表層，那樣就不易煮過分，喪失嚼勁。

並且麵條也會另附鹽味，可以與以後的醬汁融洽。）

別以為鹽的分量彷彿許多，充足的鹽針對煮義大利麵而言是很重要的。待鹽充分分解後，把義大利麵放進鍋中。假如煮的是長型的義大利麵，就需要以放射形在鍋中散掉。

待麵條所有沉下去時，要從底鍋拌和以防麵條沾粘到一起。（記得不用蓋蓋子哦）煮義大利麵時，水一定如果不斷燒開的情況。依據義大利麵紙包裝上的烹煮時長標識來決策煮麵條的時長。

例如，紙包裝上寫的烹煮時間是10分鐘，而大家煮的是：涼義大利麵。10分鐘進行後，澆上醬汁，進行後，新增準備好的醬汁鍋中再煮1分鐘。

時間到了，就需要檢測義大利麵的硬軟水平。從鍋中取下一條面，用手指捏斷，假如橫斷面的中心部位可以看到乳白色的芯，就表明麵條煮好啦。一判斷面條煮好，就需要立刻起鍋。

把麵條倒進事先準備好的過濾網中。

如果是煮涼的義大利麵，把已經過慮的義大利麵立刻倒進事先準備好的涼水中。待麵條減溫後，用過濾網過慮。如果是要和醬汁再煮得話，那乙個醬汁一定要在義大利麵煮好的時候就需要進行。

煮好的麵條要迅速的放入已經有醬汁的鍋中抄拌，抄的時間段也不必過長，要不然麵條變鬆，就不好吃了。假如煮好的西班牙必須置放一段時間才用，那為了防止沾黏，可以在瀝乾的義大利麵上添少許的特等純植物油。但是，分量千萬別多，要不然油會飄起來，並且吃的過程中也會感覺油膩感。

5樓：小長學姐

首先把義大利麵放入鍋中煮沸，然後過涼水，再然後把調好的醬汁澆在義大利麵上就可以了。要注意煮麵條的時間，還要注意麵條的柔韌性，也要注意麵條的軟硬程度，還要注意麵條的口感，也要注意麵條的味道。

6樓：慧心學長

首先應該要把義大利麵放進鍋裡面煮，煮熟之後用涼水過一遍，然後再弄一些番茄醬，特別好吃。

7樓：灰姑娘的姐姐

如果是新手小白在家自制義大利麵的時候煮麵時間不宜過長，將面煮熟之後放入冷水中過一下，這樣炒出來的義大利麵才不會粘連在一起。