1樓：子車小凝
肯德基蛋撻皮和蛋撻液是一樣的。會員憑券到鍵跡店或通過手機稿仿並自助點餐或在肯德基超級app宅急送訂餐時，可以元購買肯德基葡式蛋撻組合1套，產大清品包含肯德基葡式蛋撻皮1份和肯德基葡式蛋撻液1份。
蛋撻液比例是怎麼樣的？
2樓：生活小學問
蛋撻液最佳比例為水：蛋撻液=2：1。
蛋撻液比例是做好乙個蛋撻的關鍵，首先我們需要準備50克的雞蛋，然後用打蛋器把它打發這個時候倒入100毫公升的純牛奶，或者是鮮牛奶，然後再放上20克的煉乳。
和20毫公升的動物忌廉，然後再放上三克到五克的白砂糖。
最後再加入一些黃油就行了。
蛋撻注意事項1、在調製蛋撻液時，要少放雞滑謹茄蛋，否則就像雞蛋羹。
一般來說，晌改1個雞蛋能調製3個到4個蛋撻，信察最好加入牛奶、麵粉調勻。
2、往蛋撻皮裡面倒蛋撻液時，不要超過蛋撻皮的百分之八十，否則一加熱就會鼓出來，烤蛋撻之前，要預熱烤箱。
3、一般而言，烤蛋撻的溫度在一百五十攝氏度。
到一百八十攝氏度之間為宜，可以根據個人口味放置各種水果、乾果等。
肯德基蛋撻水的配方是什麼？
3樓：蠁蠁蠁胃
他們的蛋撻水配方屬於機密，而且是統一配送，不是門店調的，所以一般他們門店的員工也不知道。
不過我給你乙個口感非常接近的蛋撻水配方。
配方如下：蛋黃：300g、白糖：200g、牛奶：600g、淡忌廉：300g
步驟：1、牛奶+糖，拌到糖化（最好是隔水加熱到糖化，邊加熱，邊攪拌）
2、加入打散的蛋黃，拌勻（蛋黃請一定先打散，不然拌不進去）
3、加入淡忌廉拌勻。（有條件的話，最好過篩，這樣就成了）
4、密封或遮蓋，放入冰箱藏超過兩個小時（可以使攪拌時裹入的多餘空氣排出，幫助烤出的撻芯更細緻爽滑）
注意蛋液分在每個蛋撻裡不要超過太多，6—7分滿就好，蛋液受熱之後會膨脹。
4樓：網友
配方為機密且統一配送，故一般門店的工作人員不知道。
現為您提供口感接近蛋撻水的配方：
蛋黃：300g
白糖：200克。
牛奶：600g
淡忌廉：300g
步驟：1、牛奶+糖，拌到糖化（最好是隔水加熱到糖化，邊加熱，邊攪拌）
2、加入打散的蛋黃，拌勻（蛋清一定要打散）
3、加入淡忌廉拌勻。（最好過篩）
4、密封或遮蓋，放入冰箱藏超過兩個小時（可以使攪拌時裹入的多餘空氣排出，幫助烤出的撻芯更細緻爽滑）
拓展資料：laura mason在《traditional foods of britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
縱然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據業餘香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每週都會設計一款「星期美點」作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。
香港引入蛋撻的時代，未有準確年份，有人說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，乙個蛋撻便可以成為乙個下午茶餐。而味道香甜醇厚，鬆軟可口。
1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從麵包工場訂購蛋撻饗客。另一方面，香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。還出現了適合**的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。
5樓：匿名使用者
蛋塔水材料：鮮忌廉210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。
6樓：車掛怒感嘆詞
這個蛋撻的配方是肯德基的不傳之密。並沒有帶網路上公佈這樣的退款。配配方。
7樓：清風一線
配方：250毫公升純牛奶，500毫公升淡忌廉，400毫公升毫公升蛋液。
葡式蛋撻：雀巢純牛奶：雀巢淡忌廉：純蛋黃蛋液為2比1比2。
肯德基蛋撻水的配方是什麼？
8樓：乾萊資訊諮詢
配方為機密且統一配送，故一般門店的工作人員不知道。
現為您提供口感接近蛋撻水的配方：
蛋黃：300g
白糖：200克。
牛奶：600g
淡忌廉：300g
步驟：1、牛奶+糖，拌到糖化（最好是隔水加熱到糖化，邊加熱，邊攪拌）2、加入打散的蛋黃，拌勻（蛋清一定要打散）3、加入淡忌廉拌勻。（最好過篩）
4、密封或遮蓋，放入冰箱藏超過兩個小時（可以使攪拌時裹入的多猜激餘空氣排出，幫助烤出的撻芯更細仿手致爽滑）
肯德基蛋撻水裡蛋液是什麼配方
250毫升純牛奶 500毫升淡奶油 400毫升毫升蛋液 這個是做一批的量，應產率在40個左右吧，自己家做可以把材料減半。說一下，kfc用的蛋液是甜的，裡面已經加過糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的話，可以加蛋黃4 5個 只要蛋黃，過濾掉蛋清 白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，這樣...
蛋撻液倒多少合適，蛋撻液比例是怎麼樣的？
蛋撻液倒入蛋撻皮需要多滿？建議倒分滿即可。蛋撻液主要是由雞蛋 澱粉以及牛奶製作而成的，其中澱粉具有一定放膨鬆性，特別是將蛋撻烤熟之後，蛋撻的體積會比沒熟的時候大一些，裝太滿容易導致蛋撻溢位來，所以把蛋撻液倒進蛋撻皮中的時候，建議倒分滿即可。蛋撻液怎麼倒進蛋撻皮中？ 首先把蛋撻液準備好拿出備用。 然後...
如何做蛋撻皮自制蛋撻皮的方法
自制蛋撻皮的方法如下 主料 低筋麵粉250g 高筋麵粉30g 1 稱大約270g左右低筋麵粉，再稱大約30g左右高筋麵粉，加入少許水將面和勻。2 再稱大約250左右的瑪琪琳和100g的瑪琪琳各一塊，將100g的瑪琪琳切成細條再切成小塊。將小塊瑪琪琳放入麵粉中繼續和麵，中途再加入少量水，將面揉成表面光...