蛋撻液怎麼儲存,用不完的蛋撻水如何儲存

2022-03-02 22:51:32 字數 5592 閱讀 8119

1樓:哆啦a夢是夢想家

可以冷藏。 蛋撻液因為有蛋液及奶,用保鮮盒密封,放在冰箱最冷的底層,最多儲存3天。

具體儲存方法

1、短期儲存:直接找個碗冷藏就行,如下圖所示:

2、中期儲存:需要儲存好幾天,加一層保鮮膜,4度左右冷藏,如下圖所示:

3、長期儲存:密封冷凍儲存,用的時候都要先解凍再使用,如下圖所示:

一定不要用熱液解凍,那樣就容易受熱成蛋花,另外冷凍後會影響蛋撻的口感。

擴充套件資料

蛋撻皮的儲存

蛋撻皮是一種由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油(黃油亦可)、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻液的可食用外殼,製作時需要掌握好燒製的火候。蛋撻皮做好後,可以在表面撒上一層乾粉(防止捲起後粘合),然後捲起來放進冰箱冷藏,可以儲存一個星期左右。

使用的時候在室溫下放置一會兒,待其變軟後就可以開啟使用(如果做蛋撻就不用開啟了)。如需儲存更長時間,可以放入冷凍室冷凍,可以儲存一個月甚至更長時間,使用前室溫化開即可。

2樓:一弦一柱

蛋撻液直接放入冷藏冰箱儲存,或者做成蛋撻再放入冰箱儲存,蛋撻做法如下:

準備材料:純牛奶100毫升、淡奶油100毫升、蛋黃4個、糖粉32克、煉乳一小勺、蛋撻皮12個

一、純牛奶、淡奶油、煉乳、糖放一個碗裡攪啊攪,直到砂糖融化。

二、把蛋黃放進去攪均

三、攪均

四、過篩更細膩。

五、把蛋撻液倒進蛋撻皮裡,七八成滿的樣子。

六、放入預熱好的烤箱,上下火200度,中層烤大概15—20分鐘。

七、觀察蛋撻上色,有焦化基本上就可以了。

3樓:葡撻斯西點

常溫下3-5℃儲存,我們專業做葡式蛋撻的,都是現調現用!

4樓:迷途書生

冰箱冷藏櫃 3天以內用完

用不完的蛋撻水如何儲存

5樓:假裝是個小號

1、用保鮮膜包好放冰箱裡面,可以放三四天。

2、如果是第二天就用的話,我們直接找個杯子密封冷藏就行。如果需要儲存好幾天,那就需要加一層保鮮膜,4度左右冷藏。如果是想儲存很長時間直接 密封冷凍儲存用的時候都要先解凍再使用,一定不要用熱水解凍,那樣就成蛋花了。

3、最好臨時用臨時做,放一段時間就不好啦。建議適量購買,吃多少買多少。實在不行也只有先放冰箱裡。

擴充套件資料

蛋撻(egg tart),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔,「撻」是英文「tart」的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對錶面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。

我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。laura mason在《traditional foods of britain》提出,早在中世紀,英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

參考資料

6樓:巧米樂

蛋撻水怎麼儲存是許多朋友關注的問題,多餘的蛋撻水想要保持只有密封和冷凍了。根據不同的需求,選擇儲存的方式。

如果是第二天就用的話,我們直接找個杯子密封冷藏就行。如果需要儲存好幾天,那就需要加一層保鮮膜,4度左右冷藏。如果是想儲存很長時間直接 密封冷凍儲存用的時候都要先解凍再使用,一定不要用熱水解凍,那樣就成蛋花了。

如果太冰箱太冷了,會不會把蛋塔水冰壞?無論怎麼冷凍,都會在下一次的時候,口味不如第一次。這是肯定的。

不過多餘了也沒有辦法,拿出來用的時候一定要記得攪拌一下。

7樓:

我以前在肯德基是放在塑料容器裡,加一層保鮮膜,4度左右冷藏

蛋撻如何儲存?

8樓:記憶蛋餃

蛋撻的儲存,如果有蛋撻保溫展示櫃,可以將蛋撻放置於溫度在60度以上的蛋撻保溫櫃中。如果在沒有蛋撻保溫櫃的情況下,可以將蛋撻用保鮮盒或塑料袋裝好,放在0-5度的冰箱冷藏室內儲存。

這兩種儲存方法都能有效抑制蛋撻皮變質,一般可存放3天左右。蛋撻講究的還是現烤現吃,蛋撻是用來賣的,可以一次性不要做的太多,已經放置過久,口感不是太好。

9樓:共同學習吧

成品蛋撻有如下幾種方式儲存:

1、用保鮮膜包好放冰箱裡面,可以放個三四天沒問題。

2、放冰箱,第二天吃的時候復烤一下下,總比吃死麵餅+冰牛奶雞蛋布丁好點。另外葡式蛋撻講究的就是現烤現吃,還燙嘴最好。

3、熟的就放冰箱吧,放個幾天應該問題不大。當然肯定沒有剛出爐的好吃了,尤其是撻皮。

4、這東西最好鮮吃,最好做出來就吃,放一段時間就不好啦。強烈建議,適量購買,吃多少買多少。實在不行也只有先放冰箱裡,要吃了,熱一下。用紙盒裝,但要開著蓋子,等冷一點才蓋起來。

那麼還沒做好蛋撻原料又是怎麼儲存的呢?

1、生的還是放冰箱。撻水別倒進撻裡,分開存放。撻皮一般可以放較長時間。

2、蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內可以冷藏1個星期,收在結冰室可以收藏3~4個月,解凍後再用。

3、蛋撻液因為有蛋液及奶, 不好收藏,用保鮮盒密封,放在冰箱最冷的底層, 最多儲存3天。建議最好依所需量調製,不要超量。

4、蛋撻皮表面撲粉,一個一個疊在一起。然後放入冰箱,應急凍,溫度最好低於零下15度。這樣儲存一年都能用。當然,如果低於零下,也可。只是儲存時間沒有那麼長了。

10樓:匿名使用者

按我現在所在公司的實驗室資料,要在0-5度,或高於60度的環境中儲存。

蛋撻保溫展示櫃的溫度是要高於60度的。

或者放入冷藏冰箱儲存。這兩種方法都是可以的,都能有效的抑制撻皮變質。

11樓:匿名使用者

用保鮮膜包好放冰箱裡面,可以放個三四天沒問題

12樓:安徽新東方烹飪學校

密封保鮮,最好第二天吃了

蛋撻皮和蛋撻液,分別怎樣儲存,又可以儲存多久呢?

13樓:賞清竹仝風

在蛋撻皮做好後,可以在表面撒上一層乾粉(防止捲起後粘合),然後捲起來放進冰箱冷藏,可以儲存一個星期左右。使用的時候在室溫下放置一會兒,待其變軟後就可以開啟使用(如果做蛋撻就不用開啟了)。如需儲存更長時間,可以放入冷凍室冷凍,可以儲存一個月甚至更長時間,使用前室溫化開即可。

蛋撻液由「鮮牛奶」「雞蛋」「白砂糖」等多種營養物質構成,容易變質,因此很難儲存。多餘的蛋撻液想要儲存只有密封和冷凍了,根據不同的需求,可以選擇不同的儲存的方式。如果是第二天就用的話,直接找個杯子密封冷藏就行。

如果需要儲存好幾天,那就需要加一層保鮮膜,0度左右冷藏。如果是想儲存很長時間直接

密封冷凍儲存用的時候都要先解凍再使用,一定不要用熱液解凍,那樣就成蛋花了。如果過分的冰凍,也會影響到蛋撻液的味道。

蛋撻到底應該怎麼儲存?

14樓:伊初然

成品蛋撻有如下幾種方式儲存:

1、用保鮮膜包好放冰箱裡面,可以放個三四天沒問題。

2、放冰箱,第二天吃的時候復烤一下下,總比吃死麵餅+冰牛奶雞蛋布丁好點。另外葡式蛋撻講究的就是現烤現吃,還燙嘴最好。

3、熟的就放冰箱吧,放個幾天應該問題不大。當然肯定沒有剛出爐的好吃了,尤其是撻皮。

4、這東西最好鮮吃,最好做出來就吃,放一段時間就不好啦。強烈建議,適量購買,吃多少買多少。實在不行也只有先放冰箱裡,要吃了,熱一下。用紙盒裝,但要開著蓋子,等冷一點才蓋起來。

那麼還沒做好蛋撻原料又是怎麼儲存的呢?

1、生的還是放冰箱。撻水別倒進撻裡,分開存放。撻皮一般可以放較長時間。

2、蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內可以冷藏1個星期,收在結冰室可以收藏3~4個月,解凍後再用。

3、蛋撻液因為有蛋液及奶, 不好收藏,用保鮮盒密封,放在冰箱最冷的底層, 最多儲存3天。建議最好依所需量調製,不要超量。

4、蛋撻皮表面撲粉,一個一個疊在一起。然後放入冰箱,應急凍,溫度最好低於零下15度。這樣儲存一年都能用。當然,如果低於零下,也可。只是儲存時間沒有那麼長了。

蛋撻儲存方法

15樓:你看看這個啊明

烘焙常識 食材的儲存方法你用對了

玩烘焙的小夥伴也許會有這樣的經歷:忙碌一段時間後再度開始作戰,卻發現之前所儲存的食材變了質,又或者看著沒有什麼異樣,最後卻烘焙失敗了。這自然是因為儲存方法不當所導致的。

那麼,烘焙食材都該怎樣儲存呢?今天我們就來談一談烘焙食材的儲存方法。

一、必須放在常溫、乾燥、避光環境的食材

一般而言,大部分的烘焙食材都是要放在避光、乾燥的地方,儲藏與室溫狀態下,如此才能確保食材不受太陽直射或潮溼、高溫環境所影響,導致發黴腐爛或變質。

例如各種粉類(包括低筋、中筋、高筋麵粉,也包括玉米澱粉、小蘇打、泡打粉、塔塔粉、酵母粉等),還有糖粉、砂糖、蜂蜜等調味料,也包括香草精、食用色素、常溫牛奶等輔佐用料,當然那些水果罐頭、肉類醃料、可可粉、椰蓉、蔓越莓幹、藍莓幹、堅果等增加烘焙食物風味的用料,都是需要放在常溫的避光環境下。可以用密封罐、密封瓶、密封盒等容器將這些食材裝好儲存 。

二、必須放在冰箱冷藏室內的食材

有些食材需要放置於溫度比室溫低,又比冷凍室溫高的環境,即冰箱冷藏室。如雞蛋(冬天可常溫儲存,夏天則要放冰箱冷藏室)、已開封需在一週內使用完的動物奶油、已開封的芝士和牛奶、馬上要使用的黃油,培根、香腸、果醬等等。

三、必須放在冰箱冷凍室的食材

冰箱冷凍室的溫度低於零下10度,適合用於冷凍如下烘焙食材:蛋撻皮、蛋撻液、披薩底、芝士、黃油、餅皮等

16樓:你好

生活當中最好吃的甜點是蛋撻,因為蛋撻的營養價值很高,而且是裡面有雞蛋,外面有酥皮的,吃起來口感一級棒,不過在製作蛋撻的時候容易一次性做的太多,成品太多是不好儲存的,時間長了也容易乾硬,很容易壞掉,那蛋撻應該如何儲存。

成品蛋撻有如下幾種方式儲存:成品蛋撻有如下幾種方

1、用保鮮膜包好放冰箱裡面,可以放個三四天沒問題。

2、放冰箱,第二天吃的時候復烤一下下,總比吃死麵餅+冰牛奶雞蛋布丁好點。另外葡式蛋撻講究的就是現烤現吃,還燙嘴最好。

3、熟的就放冰箱吧,放個幾天應該問題不大。當然肯定沒有剛出爐的好吃了,尤其是撻皮。

4、這東西最好鮮吃,最好做出來就吃,放一段時間就不好啦。強烈建議,適量購買,吃多少買多少。實在不行也只有先放冰箱裡,要吃了,熱一下。用紙盒裝,但要開著蓋子,等冷一點才蓋起來。

那麼還沒做好蛋撻原料又是怎麼儲存的呢?

1、生的還是放冰箱。撻水別倒進撻裡,分開存放。撻皮一般可以放較長時間。

2、蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內可以冷藏1個星期,收在結冰室可以收藏3~4個月,解凍後再用。

3、蛋撻液因為有蛋液及奶,不好收藏,用保鮮盒密封,放在冰箱最冷的底層,最多儲存3天。建議最好依所需量調製,不要超量。

4、蛋撻皮表面撲粉,一個一個疊在一起。然後放入冰箱,應急凍,溫度最好低於零下15度。這樣儲存一年都能用。當然,如果低於零下,也可。只是儲存時間沒有那麼長了。

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全蛋蛋撻的做法步驟 全蛋蛋撻的做法 11.牛奶,雞蛋 全蛋蛋撻的做法 22.撻皮先放入烤盤冷卻全蛋蛋撻的做法 33.把牛奶倒入碗中隔水蒸熱,放入白沙糖熔化全蛋蛋撻的做法 44.牛奶稍稍冷冷加入蛋液,拌勻全蛋蛋撻的做法 55.把拌勻的蛋液過濾全蛋蛋撻的做法 66.把蛋液倒入撻皮內全蛋蛋撻的做法 77....

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