1樓：愛喝粥
材料：土豆2個、牛肉350g、胡蘿蔔1個、油適量、鹽適量、老抽20ml、白糖。
3g、蔥姜適量、大料3個、香葉2片、桂皮。
1塊、陳皮。
3g、幹檸檬片1片、白酒3ml、雞精少許。 做法： 1、準備好所有的食材。
2、牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。 3、蔥姜，調料準備好。 4、炒鍋倒油燒熱，爆香調料，再放入牛肉翻炒片刻。
5、加入白酒炒香。 6、加入老抽炒至上色。 7、再加入白糖繼續翻炒。
8、加告肢入適量的開水。 9、大火煮開中小火燜燒1個半小時腔哪。 10、然後加入土豆和胡蘿蔔。
11、繼續燒製20分鐘，加入鹽調味。 12、大火收汁即好。
材料：牛肉500g、青杭椒適量、幹辣椒適量、油5g、鹽4g、味精。
2g、烤肉粉5g、香料粉5g、蒸魚豉油5ml。 做法： 1、牛肉去表面筋膜，洗淨待用。 2、坐鍋燒水，加薑片、二鍋頭。
整塊牛肉下鍋飛水。
3、飛過水的牛肉順著肉紋改刀成長條狀。 4、老滷水燒開，適當增加香料、自制香料粉和調料，改好刀的牛肉入鍋滷40分鐘。 5、牛肉浸泡在滷水中3小時。
6、青杭椒切圈，姜蒜切公尺，幹辣椒剪段待用。 7、牛肉逆著紋路切大片。 8、坐鍋起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，撈出瀝油待用。
9、坐鍋起油，下姜蒜公尺幹辣椒爆香。 10、襪圓世下青杭椒，加鹽、味精，翻炒2分鐘。 11、下牛肉片，翻炒2分鐘。
12、撒蒸魚豉油、自制烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋即可。
2樓：匿名使用者
不要釋出違規資訊，這是嚴重的違規行為。
3樓：網友
1。 牛肩肉。
洗淨，切成手指粗的長條，入冷水鍋至煮沸5分鐘，焯燙後撈出，放入清水中將血沫沖洗乾淨，撈出備用。 2。 蒜兩瓣洗淨後切成蒜片，姜洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段，備用。
3。 牛肉條入鍋，倒入足量紅酒沒過牛肉條，然後放入1湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙白糖、少許鹽、蒜片、薑片和辣椒段，大火燒開後，轉為小火燉煮30分鐘。 關火後，將牛肉條放在湯汁中繼續浸泡10-15分鐘。
之後將牛肉條撈出控幹湯汁放在容器中，放入微波爐。
中高火加熱5分鐘，去除水分。 4。 取出容器，將牛肉條倒入密封袋，撒入咖哩粉。
封好封口，晃動密封袋，使牛肉條均勻裹上咖哩粉。 5。 將牛肉條倒入盤子中，自然晾乾，味道濃郁嚼勁十足滴牛肉乾。
就可以吃了。
4樓：邶溶
做成西湖牛肉羹 主料：內酯豆腐100克、牛肉100克 輔料：香菜2根、香菇2個、水100毫公升、蛋清40克、白胡椒粉1克 1.
內酯豆腐100g切條 2.香菜兩根切段 3.香菇2個切末 4.
牛肉100g切丁 5.將牛肉放入碗中加入水，攪拌均勻，浸泡10分鐘去血水 6.將香菇、
5樓：楠楠
牛上腦肉怎麼燉好吃 牛上腦肉吃起來的味道很不錯，是很適合燉著吃的，首先在燉牛上腦肉之前，不需要焯水，如果說先焯水之後，再放到鍋中燉著吃，這時候的牛肉是很容易出現變柴的情況。而且牛上腦肉應該在冷水的時候下鍋，隨著水溫的不斷上公升，在牛上腦肉中的血水是會凝固之後，慢慢的析出來。 燉牛上腦肉的。
6樓：羥基苯環
牛頸肉位於上腦的前部分，雖然混有脂肪，但屬於肉牛身上活動頻繁部位，牛筋密集，紋理較粗，肉質略硬，除去脂肪後通常製成絞肉。
由於味道鮮美且富含膠原蛋白，將其切成肉塊亦適用於「紅酒燉牛頸肉」這類需要小火熬煮引出鮮味的燉煮料理或湯品。
牛背脊肉怎樣好
7樓：
摘要。1、看顏色。
新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。
變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
2、聞味道。
1 觀色澤。
新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。
變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
2 聞氣味。
新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。
次鮮肉：稍有氨味或酸味。
變質肉：有腐臭味。
3、摸黏度。
新鮮肉：表面微幹或有風乾膜，觸控時不粘手。
次鮮肉：表面乾燥或粘手，新的切面溼潤。
變質肉：表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
牛背脊肉怎樣好。
1、看顏色新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉：
色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
2、聞味道1 觀色澤新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉：
色澤稍暗，切面尚橋並有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發陸消舉暗直至呈綠色。
2 聞氣味新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：
稍有氨味或酸味。變質肉：有腐臭味。
3、摸黏度新鮮肉：表面微幹或有風乾膜，觸控時不粘手。次鮮肉：
表面乾燥早碧或粘手，新的切面溼潤。變質肉：表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
牛背脊肉可以做火鍋吃嗎。可以。
牛脖骨怎麼做好吃
8樓：啊然說生活
玉公尺胡蘿蔔清燉牛脖骨的做法如下：用料：牛脖骨500克、玉公尺1根、胡蘿蔔1根、芹菜末少許、蔥1根、姜3-5片、料酒1勺、鹽適量、醋適量。
步驟：1、牛脖骨清哪碰顫水浸泡一會兒，洗淨血水。冷水下鍋加料酒、蔥姜、幾滴醋，燒開3-4分鐘，撇去浮沫，撈起備用。<>
2、玉公尺切段、胡蘿蔔去皮滾切吵橋，生薑切片。李敗。
3、把所有食材放入高壓鍋。
4、倒入適量的清水。
5、高壓鍋選擇：肉類20-30分鐘，即可獲得美味。
6、喝湯的時候撒少許鹽、芹菜末調味即可。
牛楠肉怎麼做好吃，牛楠肉能做牛肉卷嗎
一 胡蘿蔔土豆燉牛腩。材料 牛腩克，土豆個，胡蘿蔔根，小茴香茶匙 克 花椒茶匙 克 八角個，桂皮根 香葉片，草果一顆，大蔥節，薑片片，老抽湯匙 ml 鹽湯匙 克 牛腩洗淨，切成cm見方的小塊，土豆和胡蘿蔔分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。 湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水...
牛裡脊肉的做法大全？牛裡脊肉怎麼做好吃
黑椒牛裡脊。請點選輸入 描述。黑椒牛裡脊。材料 正陽家園牛裡脊 蠔油 生抽 水澱粉 黃酒 西蘭花。做法 1.牛裡脊垂直切成左右的薄片。再切成絲。2.擠幹牛肉水分，加蠔油 黃酒 生抽 澱粉，使勁攪拌上勁。3.加一勺油，再攪拌均勻，鎖住肉汁，進冰箱醒15 分鐘以上。4.滾水加兩小勺鹽一匙油，加入西蘭花，...
螺絲肉怎麼做好吃，螺絲肉怎麼做好吃 美味
1 將螺絲肉洗淨，蒜末切好，幹辣椒洗淨掰開2 青辣椒切好備用 3 鍋裡放油，油熱之後將螺絲肉乾辣椒蒜末一起放進去翻炒4 多翻炒幾下，然後放入鹽，醬油，料酒，繼續翻炒5 繼續翻炒後加點水，蓋上鍋蓋，悶一會 6 水快乾時 放入青椒翻炒，在放點生抽 7 辣椒炒熟後放點雞精盛盤 螺螄 bellamya qu...