1樓：旗山閒人
一 五香麻雀
1. 火雀（麻雀）宰殺，煺毛，去內臟，洗淨
2. 制淨的麻雀入缽加入鹽、鹹、甜醬油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌勻醃漬入味；
3. 炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下面條炸至色黃，撈出瀝油，裝入盤內；
4. 炒鍋上火，倒入豬油，燒至四成熱，下火雀炸至外皮收緊撈出；
5. 待油溫升至六七成熱時，下火雀復炸至色澤金紅撈出；
6. 瀝油後麻雀頭朝外，整齊地擺放在麵條上，跟椒鹽碟上桌。
色澤棕紅，入口乾香，佐酒最宜。
二是斑鳩 油淋斑鳩
斑鳩 900克 花生油 100克 料酒 50克 鹽 5克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒 10克 花椒粉 1克 大蔥 15克 姜 15克 澱粉（豌豆） 25克 香油 25克 各適量
1.將蔥和姜拍破；香菜摘洗乾淨。
2.斑鳩幹拔去粗毛，再用七成開水燙一下去盡絨毛，由背脊骨開膛去內臟洗淨，先取下頭、翅和腳，再將腿、脯，和背脊去淨骨，均放在一起，用蔥、姜、料酒以及花椒子、鹽、白糖和味精醃1小時左右，然後去掉蔥、姜和花椒子，用雞蛋清和溼澱粉調勻，將斑鳩漿好。
3.將花生油燒沸，下入漿好的斑鳩及頭、翅和腳炸一下即撈出，待油內水分燒乾時，再下入斑鳩重炸焦酥呈金黃色，潷去油，撒入花椒粉和香油，顛幾下，倒入盤內，將斑鳩砍成1.5釐米寬的條，擺入盤內，再將頭、翅和腳擺成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成
焦脆香酥，味道可口，適宜下酒
因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。
2樓：我是嘆息之海
看是什麼鳥，一般紅燒或清燉。野生鳥類都是保護動物還可能有禽流感最好別吃。
3樓：匿名使用者
什麼鳥，小的過油慢火炸，上桌沾胡椒鹽，也可先醃。
大的鳥，只能燉著吃。
吃吧，沒不好意思的，豬牛馬羊魚雞狗驢-----全是動物
4樓：匿名使用者
鳥都是小小一隻的 要不烤著吃 要不就燉粥吃
另外說一句 要愛護野生動物
鳥肉怎麼做來吃？
5樓：睿智小寧
煲湯。主料：斑鳩1只、五花肉1塊
輔料：香菇100克、肉蓯蓉5克、龍眼5巴戟天5克、續斷5克、八角2克、鹽適量、薑片1片、黃花菜10克、肉桂10克、香葉2片、當歸5克、枸杞5克、紅棗3粒、川芎5克
1、準備食材
2、斑鳩、五花肉涼水下鍋飛水
3、所有食材放於砂鍋內，武火燒開、文火慢煮2小時即可4、盛入碗中，根據個人口味適當加鹽。
6樓：嶽無法超越
油淋斑鳩
斑鳩 900克
花生油 100克
料酒 50克
鹽 5克
味精 2克
白砂糖 5克
花椒 10克
花椒粉 1克
大蔥 15克
姜 15克
澱粉（豌豆） 25克
香油 25克 各適量
1.將蔥和姜拍破；香菜摘洗乾淨。
2.斑鳩幹拔去粗毛，再用七成開水燙一下去盡絨毛，由背脊骨開膛去內臟洗淨，先取下頭、翅和腳，再將腿、脯，和背脊去淨骨，均放在一起，用蔥、姜、料酒以及花椒子、鹽、白糖和味精醃1小時左右，然後去掉蔥、姜和花椒子，用雞蛋清和溼澱粉調勻，將斑鳩漿好。
3.將花生油燒沸，下入漿好的斑鳩及頭、翅和腳炸一下即撈出，待油內水分燒乾時，再下入斑鳩重炸焦酥呈金黃色，潷去油，撒入花椒粉和香油，顛幾下，倒入盤內，將斑鳩砍成1.5釐米寬的條，擺入盤內，再將頭、翅和腳擺成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成
7樓：匿名使用者
像麻雀的話 紅燒或者炸著吃都不錯
8樓：匿名使用者
其實煙燻是比較好吃的.
也可以用料泡兩天然後涼幹.是涼不要放太陽下晒.
9樓：旗山閒人
一 五香麻雀
1. 火雀（麻雀）宰殺，煺毛，去內臟，洗淨
2. 制淨的麻雀入缽加入鹽、鹹、甜醬油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌勻醃漬入味；
3. 炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下面條炸至色黃，撈出瀝油，裝入盤內；
4. 炒鍋上火，倒入豬油，燒至四成熱，下火雀炸至外皮收緊撈出；
5. 待油溫升至六七成熱時，下火雀復炸至色澤金紅撈出；
6. 瀝油後麻雀頭朝外，整齊地擺放在麵條上，跟椒鹽碟上桌。
色澤棕紅，入口乾香，佐酒最宜。
二是斑鳩 油淋斑鳩
斑鳩 900克 花生油 100克 料酒 50克 鹽 5克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒 10克 花椒粉 1克 大蔥 15克 姜 15克 澱粉（豌豆） 25克 香油 25克 各適量
1.將蔥和姜拍破；香菜摘洗乾淨。
2.斑鳩幹拔去粗毛，再用七成開水燙一下去盡絨毛，由背脊骨開膛去內臟洗淨，先取下頭、翅和腳，再將腿、脯，和背脊去淨骨，均放在一起，用蔥、姜、料酒以及花椒子、鹽、白糖和味精醃1小時左右，然後去掉蔥、姜和花椒子，用雞蛋清和溼澱粉調勻，將斑鳩漿好。
3.將花生油燒沸，下入漿好的斑鳩及頭、翅和腳炸一下即撈出，待油內水分燒乾時，再下入斑鳩重炸焦酥呈金黃色，潷去油，撒入花椒粉和香油，顛幾下，倒入盤內，將斑鳩砍成1.5釐米寬的條，擺入盤內，再將頭、翅和腳擺成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成
焦脆香酥，味道可口，適宜下酒
因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。
鳥肉這怎麼燒好吃啊？
10樓：匿名使用者
先用雞蛋清合生粉拌一下在用油炸，這樣炸到金黃色即可然後撒點椒鹽粉就可以吃了
11樓：匿名使用者
炒鍋燒開加點麻油加點姜炒到有點香味加鳥肉炒幾齣加點水，大火開轉小火蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多幹了的時候就加點鹽，味精，醬油炒到水乾那鳥肉有點炸，這樣很好吃
12樓：匿名使用者
用雞蛋清合生粉拌一下在用油炸
13樓：匿名使用者
鳥肉不能吃，它是保護動物
14樓：匿名使用者
要用火來燒烤著吃，笑一笑哦。呵呵
鳥兒肉怎麼做好吃
什麼鳥肉好吃
15樓：匿名使用者
山雞、竹雞、斑鳩、麻雀等鳥類，只有是鳥都能吃，一斤以上燉，一兩一下油炸。最終感覺還是小的好吃，哈哈
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