1樓：李和霖
<>材料。豬絞肉（細磨猜握） 400g,小黃瓜片（可不用） 些許，蔥花 些許，姜 兩片，蒜頭 三顆，醬油 兩大匙，酒 兩大匙，太白粉 兩小匙，鹽 些許，味精 些許，水 十大匙，醬油 三大匙，味霖 兩大匙，糖 一大匙，油蔥酥 兩大匙。
做法。1） 豬絞肉洗淨，蔥薑蒜切末，連同 拌料 一起加進絞肉內拌勻，拌到有黏性。
小黃瓜洗淨切薄片。
2）熱鍋，加入 醬料 煮滾，用湯匙乙個乙個舀起絞肉，用手稍微捏成型，放入鍋內。
待一面變色後，再翻面，直至肉丸全部上色煮熟。
3）準備容器，在底部鋪上小黃瓜片，盛出肉丸放入，淋上剩餘的醬汁即可。
材料。五花豬絞肉4臺斤青蔥6至7支魚漿（市售）半臺斤油蔥酥半臺斤料理酒5大匙醬油5大匙地瓜粉（或太白粉）3大匙鹽適量味素適量水2000毫公升醬油400毫公升蒜頭3到4粒油蔥酥3大匙糖1大匙。
做法。蔥切細丁，將肉丸材料全部放入盆中。魚漿在菜市場都有在賣。以上為多人量，可以按自己需求加以調整。
2、用雙手攪打，拌均勻。
3、打到肉成泥絲狀。
將鍋中放入油2大匙（分量外）爆香蒜頭丁。將後倒入醬油和水，放入油蔥酥。加熱至沸騰，然後轉小火。
5、將肉餡利用大姆指和手掌捏成丸子狀。
6、一粒一粒放入醬汁之中。
7、中火煮至全部浮出來之後，再小火煮約10分鐘即可。
8、享用媽媽的味道瞎慶，真是一粒接兆談一粒，停不下來。
2樓：陽光書桌
做法。準備動作：1.
南瓜切大塊蒸熟，把裡面多餘的水份倒掉，取南瓜就好，壓成泥備用2.鮪魚罐頭，不需要瀝掉油脂，（取鮪魚肉跟油脂，一起混合，這個可以提鮮味陪鉛，而且也讓肉丸更香）3.絞肉+南瓜泥+鮪魚肉（油）一起混合拌勻。
拌勻後載入麵包粉，調味料鹽，胡椒粉，味霖再次混合，並稍微摔打一下，讓肉產生黏性。
混合好的肉餡，取適量放在手心，兩手蘆運好整形成圓球狀，我做的一顆約公分的圓，這樣做出約8顆。再把肉丸表面沾覆薄薄的玉公尺粉。
準備乙個油鍋，油溫拉高（竹筷子下去會冒泡泡的狀態），放入肉丸，讓肉丸炸悄顫定型，表面微黃上色即可，取出瀝乾油份。
把醬燒的醬料放入鍋中，日式醬油，味霖，番茄醬，清水煮滾，再把炸過的肉丸放入鍋中，煮到肉面表面沾覆醬汁，且醬汁略少，不用到很濃綢！就可以取出盛盤。*煮的時候要稍微移動一下肉丸子，避免肉丸子沾鍋喔。
可以把蔬菜燙好，鋪底再擺上肉丸子！美味料理上桌。
3樓：瞬間無敵選關
準備好原料精肉500克、雞蛋2只、澱粉 適量、生薑 適量、蔥 適量、豆瓣醬 1大勺、鮮醬油 2大勺、老抽 1小勺、白糖 適量、雞精 適量、鹽 適量。
請點選輸入**描述。
豬肉攪碎，蔥姜剁碎。
請點選輸入**描述。
攪好的豬肉加入雞蛋，蔥姜沫，雞精， 鹽，料酒。
請點選輸入**描述。
乙個方向攪拌上勁。
請點選輸入**描述。
做成小丸子，油鍋裡面炸成金黃茄敗毀色撈出。
請點選輸入**描述。
炸好丸子的油倒出，加入豆瓣醬小火炒香。
請點選輸入**描述。
加入炸好的丸子。
請點選輸入**描述枯亂。
加老抽炒勻。
請點選輸入**描述。
加少許水，白糖，雞精，燒開加入鮮醬油。
請點選輸入**描述。
再大火燒兩三分鐘撒點蔥花就可以。
請點選輸入圖顫備片描述。
4樓：檢懷山
食材明細。五花肉500g
欣和六月香豆瓣醬2湯匙。
欣和六月鮮醬油適量。
老抽適量。白醋適量。
料酒適量。蔥適量。
姜適頌衫族量。
鹹鮮口味。煮工藝。
一小時耗時。
簡單難度。欣和之醬香紅燒肉的做法步驟。
五花肉切成麻將塊大小，洗淨備用。
將五花肉冷水野弊入鍋，加入一點點白醋和適量料酒，煮沸後撈起沖洗乾淨。
鍋內倒油，將五花肉倒入憋炒塌鎮，炒到微黃後放入姜。
加入豆瓣醬。
炒勻後加入開水，水要沒過肉塊。
開小火慢燉，最後大火收汁，這樣才能讓醬汁巴在肉上。
來張近景，嘿嘿。欣和的豆瓣香味道咸鮮香，醬味十足。這道紅燒肉味道非常好吃，連我愛吃素的爺爺都吃了好幾塊，哈哈，真有成就感。
5樓：淡定你好
醬燒肉丸子也是非常好吃的，可以剁成肉餡，做成乙個個好吃的丸子，煮熟之後再用醬燒。
6樓：樂正思菱
可以買現成的獅子頭回來用鍋蒸熟，敗仔蒸熟之後起鍋燒油蔥姜爆香後，加入豆瓣醬，甜數悔麵醬翻炒均勻薯枯正加少許的開水煮開後加入蒸好的肉丸子，燒5分鐘左右就可以了。
7樓：匿名使用者
沒必要一直做夢，一直做點不現實的夢，還不如趕緊去打工賺錢，來實現自己的夢。
8樓：網友
醬 燒 肉 丸 材料 豬絞肉(細) 400克、小黃姿臘歲瓜片(可不用) 些許、蔥花 些許、姜 兩片、蒜頭 三顆、 醬油 兩大匙、局叢酒 兩大匙、太白粉 兩小匙、鹽 些許、味精 些許、水 十大匙、 醬油 三大匙跡睜、味霖 兩大匙、糖 一大匙、油蔥酥 兩大匙。 做法 1、 豬絞肉洗淨，蔥薑蒜。
9樓：羚羊之戀
1/3將豬絞肉及洋蔥末&薑末&醬油喊仔&香油&蛋黃攪拌，摔鄭旦汪打一下，增加黏稠度！
2/3將丸子捏出成型，放入電鍋蒸熟！
3/3蒸熟的丸子在放入鍋中煎至雙面焦黃遲豎，倒入醬油膏&水調成的醬汁悶煮入味，再放入金針菇，即可完成！
10樓：喊我吃早餐
醬燒肉丸的好吃的做法還是有很多種的，最主要的就是一定要調好餡料，這樣的話才能夠做出美味的醬燒肉丸。
11樓：笑看人生
材料：精肉、雞蛋、澱粉。
輔料：生薑、蔥、豆瓣醬、鮮醬油、老抽、白糖、雞精、鹽各適量。
醬燒肉丸的做法：先把豬肉攪碎，蔥姜剁碎，放入盆中晌圓加入雞蛋，蔥姜沫，雞精， 鹽，料酒，乙個方向攪拌，然後做成小丸子，油鍋裡炸成金黃色撈出，另起鍋放油加入豆瓣醬小火炒香，加入炸好的丸子老抽炒勻，加少許水，白純賣糖宴褲塌，雞精，燒開加入鮮醬油再大火燒兩三分鐘撒點蔥花即可。
12樓：雙魚水蝴蝶
材料。豬絞肉（細） 400克、小黃瓜片（可不用） 些許、蔥花 些許、姜 兩片、蒜頭 三顆、
醬油 兩大匙、酒 兩大匙、太白粉 兩小匙、鹽 些許、味精 些許、水 十大匙、
醬油 三大匙、味霖 兩大匙、糖 一大匙、油蔥酥 兩大匙。轎塌。
做法。1、 豬絞肉洗淨，蔥薑蒜切末，連同消帆蠢 拌料 一起加進絞肉內拌勻，拌到有粘性。小黃瓜洗淨切薄片。
2、熱鍋，加入 醬料 煮滾，用湯匙乙個乙個舀起絞肉，用手稍微捏成型，放入鍋內。待一面變色後，再翻面，直至肉丸全部上色煮熟。
3、準備容器，在底部鋪上小黃拿陪瓜片，盛出肉丸放入，淋上剩餘的醬汁即可。
13樓：網友
食材用料：豬肉、雞蛋、黃豆醬、甜面鉛亮稿醬、白糖 、香醋、蔥、生薑、白胡椒粉。
醬燒肉丸的做法：先把豬肉剁碎，蔥和姜剁碎，放在盆中朝乙個方向攪拌，加入雞蛋，攪拌好後做成丸子，下油鍋炸槐孝至金黃色撈出，鍋裡留油燒熱，加入黃豆醬和甜麵醬炒勻後加少量水香醋白糖等其他佐料鍵肆，放入肉丸翻均勻，蓋上鍋蓋煮上一會，待醬汁基本浸至肉丸裡，出鍋即可。
14樓：網友
步驟 1肉餡【蔥、姜沫適量。生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，蠔油兆逗1勺，雞精1/2勺，澱粉2勺，雞蛋1個，鹽適量】攪拌均勻。
步驟 2攪拌均勻後的肉餡加入藕丁。
步驟 3鍋中燒水，水熱（不用沸騰）擠入丸子。
步驟 4滾水文火煮5分鐘左右撈出。
步驟 5鍋中烹香姜蒜沫下入丸子，倒入一碗自制料汁（豉油2勺，老抽1勺，料酒也1勺，澱粉一哆嗦，鹽適量，清水適量攪拌均勻）
步驟 6料汁翻拌均勻燜橡猜亮3分梁寬鍾，收汁出鍋撒上蔥花和芝麻，
15樓：好多魚學長
蔥灶碼切細丁，將肉丸材料全部放入盆中。魚漿在菜市場都有在隱絕哪賣。以上為巨集襲多人量，可以按自己需求加以調整。
用雙手攪打，拌均勻。
打到肉成泥絲狀。
醬燒肉丸的家常做法？
16樓：表映
醬燒肉丸子的家常菜做法首先把肉洗乾淨，攪碎，拌好，用調料拌好加入粉，然後再做用油炸好帶用，然後把強鍋裡放少許的油蔥花，然後把大腳放入裡，再加油，水調好，倒在燒好的肉碗子上。
17樓：靈魂答者
食材明細。精肉、雞蛋、澱粉、生薑、蔥、豆瓣醬、鮮醬油、老抽、白糖、雞精、鹽。
1、準備好原料。
2、豬肉攪碎，蔥姜剁碎。
3、攪好的豬肉加入雞蛋，蔥姜沫，雞精， 鹽，料酒。
4、乙個方向攪拌上勁。
5、做成小丸子，油鍋裡面炸成金黃色撈出。
6、炸好丸子的油倒出，加入豆瓣醬小火炒香。
7、加入炸好的丸子。
8、加老抽炒勻。
9、加少許水，白糖，雞精，燒開加入鮮醬油。
10、再大火燒兩三分鐘撒點蔥花就可以。
18樓：網友
做法。準備動作：1.
南瓜切大塊蒸熟，把裡面多餘的水份倒掉，取南瓜就好，壓成泥備用2.鮪魚罐頭，不需要瀝掉油脂，（取鮪魚肉跟油脂，一起混合，這個可以提鮮味，而且也讓肉丸更香）3.絞肉+南瓜泥+鮪魚肉（油）一起混合拌勻 拌勻後載入麵包粉，調味料鹽，胡椒粉，味霖再次混合，並稍微摔打一下，讓肉產生黏性 混合好的肉餡，取適量放在手心，兩手整形成圓球狀，我做的一顆約公分的圓，這樣做出約8顆。
再把肉丸表面沾覆薄薄的玉公尺粉 準備乙個油鍋，油溫拉高（竹筷子下去會冒泡泡的狀態），放入肉丸，讓肉丸炸定型，表面微黃上色即可，取出瀝乾油份 把醬燒的醬料放入鍋中，日式醬油，味霖，番茄醬，清水煮滾，再把炸過的肉丸放入鍋中，煮到肉面表面沾覆醬汁，且醬汁略少，不用到很濃綢！就可以取出盛盤。*煮的時候要稍微移動一下肉丸子，避免肉丸子沾鍋喔 可以把蔬菜燙好，鋪底再擺上肉丸子！
美味料理上桌。
紅燒肉丸醬汁怎麼調
19樓：乾萊資訊諮詢
紅燒肉丸醬汁是加老抽，生抽，蠔油，薑片，蔥段，鹽和熱水。
紅燒肉丸的做法：
用料： 料酒，鹽，薑片，老抽，生抽，蠔油，蔥花，澱粉，雞蛋，開水，油。
1、新鮮瘦肉放入少許料酒，鹽，姜，用攪拌機一起絞碎均勻，準備澱粉和雞蛋。
2、肉泥中加入雞蛋，澱粉，用勺子攪拌均勻。
3、攪拌均勻的肉泥，用手做成卜檔乙個個丸子狀，放盤子裡待用。
4、熱鍋，放植物油，五成熱是，肉丸放入做弊舉油鍋中炸。炸好撈出。
5、另起油鍋，放入丸子，純碧再放入老抽，生抽，蠔油，薑片，蔥段，翻炒幾下，放半碗熱水，蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘左右。
6、煮熟後裝盤，就可以食用了。
紅燒肉丸醬汁怎麼調
20樓：傻子說話咯
你可以參考下。
紅燒肉丸。材料；豬肉糜300克，蔥2支，生薑2小塊，鹽小匙，老抽1小匙，蛋1個，澱粉1大匙，調味醬適量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖小匙，水2大匙。
做法1.蔥洗淨切成小蔥花，生薑剁成姜公尺；
2.雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻；
3.將蔥花，薑末，鹽，老抽，澱粉加入到肉糜中，順時針方向攪拌均勻；
4.鍋內放適量油（能煎肉丸子那麼多就成），將豬肉糜用勺子或者手捏成比桌球稍小的丸子，乙個個放到鍋裡煎至熟透金黃，撈出瀝油；
5.生薑切絲備用，將調味醬裡所有的材料除澱粉和2大勺水以外放到乙個容器裡攪拌均勻；
6.鍋內留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下薑絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調好的醬汁倒入鍋裡，改小火，關上鍋蓋燜燒幾分鐘，用澱粉和2大勺水勾芡，轉大火，收濃湯汁即可出鍋。
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迷你小肉丸的做法，迷你小肉丸怎麼做好吃，迷你
食材主料 豬肉300g 輔料生抽 3匙味極鮮醬油 3匙料酒1匙蔥 5顆步驟 1.豬肉剁成細泥漿。肥油剔除掉不要。2.蔥姜切碎末。3.肉泥里加入所有調味料拌勻，生抽，味極鮮醬油，鹽，蔥，姜，雞精，香油。醃製片刻。4.這是攪拌好的肉泥，裡面還要放大約，肉泥的3 1的清水，攪打到肉泥完全吸收。肉泥成黏稠狀...