1樓：仁芷文
主料：鍋裡的豆角燜面。
豆角750克，紅麵條700克（約乾麵500克）。
輔料：食油。
100克，醬油40克，精鹽10克，蔥、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少許。
製法：1、將豆角擇角去筋，洗淨後用手摺成2釐公尺長的段。蔥切成蔥花，蒜搗成蒜泥，香菜切成末。
2、瓢上火放入食油和花椒，油熱後，將約60克的花椒油。
舀入一小碗內（瓢內留約40克），隨後加入少許醬油、醋、香菜、香油、蒜泥和蔥花，攪勻成調味汁。
3、將蔥花和豆角投入瓢內煸炒，待豆角發翠綠時，加入醬油、精鹽，翻炒均勻，再加入約水，然後將麵條撥散，均勻地鋪撒在豆角上，用鍋蓋蓋嚴瓢面，中火燜制。
約3分鐘後揭開鍋蓋，用筷子累累撥散麵條，再加入清水少許（要根據瓢內水分多少而定，水多則可使麵條成疙瘩。
水少則要糊鍋）蓋嚴返州哪鍋蓋，再燜約3分鐘（燜制中要注意水分），麵條即熟。
這時揭去鍋蓋，用筷子將調味汁均勻地淋灑在麵條上（即可撤鍋），一手拿小鐵鏟，一手用筷子將麵條一豆角翻攪均勻，食時盛入碗內即成。
龍鬚麵500克，豬肉100克也可用雞蛋兩個或魷魚二兩，油100克。
輔料】肉湯20克，小油菜或生菜、油麥。
蘑菇100克，醬油25克，精鹽15克，蔥絲15克，蒜末、味精。
生薑末各少許。
製法】1． 將麵條抖散置於旺火燒開的籠篦內，大火蒸四十分鐘，置入一盆涼水中，抖散，半分鐘後撈出，淋上少許花椒油，瀝乾水分後再置於籠篦內漏碼旺火蒸十五分鐘即可。
建議一次多蒸一些，放入冰箱中冷藏備用，冷藏可儲存十天左右，隨時都可炒著吃）
2．將豬肉切成肉絲，小油菜切兩段，蔥切成絲，蒜切末備用。
3．炒瓢上火，加入食油50克，待油熱時，投入肉絲或魷魚、雞蛋煸炒，再加入蔥、蒜、生薑末翻炒幾下，放跡如醬油、精鹽、小油菜、蘑菇、油麥翻炒，然後再加入肉湯。把麵條均勻地撒在鍋內，用鍋蓋蓋嚴，中火燜約2-3分鐘（如湯少可不斷加入適量肉湯），待湯汁即將收盡時，揭蓋反覆翻瓢炒制。
出鍋時依各人口味把蔥絲、蒜末、味精、投入麵條內翻炒均勻，盛入盤內即成。食時拌醋。
2樓：小雨時空
直接面粉做，不要放發酵粉之類的。
不發麵的麵食
3樓：万俟柏
不發麵的麵食有芝麻燒餅、韭菜盒子、老家烙餅、千層餅、牛奶玉公尺麵攤餅、豆腐素卷子、蔥油餅、口袋餅、南瓜雞蛋煎餅、包菜蝦皮餅、香甜玉公尺餅、胡蘿蔔豆沙煎餅、綠豆煎餅、糊塌子等。
發麵是指麵糰在一定的溫度、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。發麵也指經過發酵的面。
酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的過程會釋放二氧化碳氣體。導致麵糰的體積膨大。
面沒發起來可以做什麼？
4樓：社會暢聊人生
麵粉不發酵可以做烙餅。
1、準備材料如下：麵粉、食用油、擀麵杖、保鮮膜、椒鹽、溫水。
2、將溫水分幾次緩慢加入麵粉中，用筷子攪拌至形成麵糰的狀態。
3、在碗上蓋上保鮮膜，讓麵糰醒半小時左右。
4、在桌子上撒上少量麵粉，將麵糰放在桌上用擀麵杖擀薄，然後刷上食用油和椒鹽。
5、將面捲成長條狀並用刀切成段。
6、將面擀成圓餅形，然後在鍋內煎至兩面金黃即可出鍋。
啥也不放的發麵方法
5樓：桂林先生聊生活
方法如下：準備材料：麵粉500克、泡打粉少許、雞蛋1乙個、玉公尺麵50克1、將麵粉、泡打粉倒入和麵盆中，加入乙個雞蛋，和少許玉公尺麵，少許紅薯芡粉。
2、加入雞蛋芡粉和玉公尺麵。
3、用溫水和麵，水裡放一點點鹽，這樣會更筋道。
4、揉成乙個圓狀好看點，和麵將就三光，要手光面光盆光。
5、等面醒好以後將面在揉幾下在放一旁在醒個兩個分鐘即可。
發不起的麵糰，還能做什麼吃?
6樓：乾萊資訊諮詢
發不起的麵糰做成小餅的做法：
用料：高低粉、糖、鹽、酵母、雞蛋、水。
1、高低粉、糖、鹽、酵母、雞蛋、水混合均勻，把麵糰揉搓光滑。
2、麵糰發酵不成功後，把麵糰分劑，做乙個個的小圓球。
3、小圓圈上面蓋一層油紙或是油布，上面壓乙個輕便的烤盤，壓成圓餅。
4、放入充分預熱的烤箱，中層上下管170度，放入烤盤。
5、烘烤19分鐘麵餅就可以了，麵餅出爐，就可以食用了。
做棒面餑餑是發麵還是不發麵
在當代的日常生活之中大家的飲食搭配，越變越好卻通常忽視了之前兒時的味兒，之前的情況下大夥兒都是運用棒子麵蒸餑餑，那麼大夥兒你還記得嗎？接下去的本文要為大夥兒詳細介紹的是棒子麵餑餑的做法，來讓大夥兒一起追憶兒時的記憶力。棒子麵饅頭的做法看上去不便，做起來非常簡單，口感也十分的好。不相信你也就試一下，既...
查做麵食發麵方法和製做，怎麼發麵 發麵的方法與步驟
首先將發麵粉加在麵粉里加水攪拌和均，用力揉麵，揉好後，等幾個小時後，看見面長多了，就發好了。面，還是要和麵的，要手動的。發麵步驟 .準備食材 麵粉 發酵粉 白糖 溫水。.量杯中放入g發酵粉，然後再倒入g的溫水。溫水大約在至度，這樣可以讓發酵粉得到充分化開。最後，用筷子攪拌均勻即可。.麵粉中加入g白糖...
土豆絲怎麼做才能清脆一點，不發麵？
涼拌酸甜土豆絲 準備食材 土豆個 青紅椒適量。準備配料 勺醬油 勺陳醋 勺糖 一勺麻油。糖個醋可以根據個人喜好來調整 詳細做法 土豆去皮洗淨切絲或者用刨絲器刨絲待用 青紅椒去籽洗淨切絲待用。 切好的土豆絲用清水沖洗幾遍，然後浸泡在水裡分鐘左右，這個步驟是為了清洗掉土豆絲表面的澱粉，還能避免其氧化變黑...