酸奶用熱水溫著喝可以嗎，酸奶可以溫熱喝嗎

1樓：伶俐又恬淡的小奇異果

酸奶不可以加熱了喝。酸奶一經蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌就會被殺死，其物理性狀也會發生變化，氏液產生分離沉澱，酸奶特有的口感也會消失。

酸奶中最有價值的乳酸菌，不僅可以分解牛奶中的乳糖，產生乳酸，使腸道的酸性增加，而且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。所以，飲用酸奶不能加熱，夏季應現買現喝，冬季可在室溫下放置一段時間再喝。

由於需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要儲存在低溫環境裡，一般在2－8攝氏度左右，而且儲存時間通常在1個月以內。如果冬天裡覺得酸奶太冷，只可以放在瓶裡隔水捂熱，不可以直接加熱。

飲用酸奶小常識。

1．喝酸奶最好的時間是飯後2小時，因為飯後胃液的ph值上公升，這種環境很適合乳酸菌散核困生長，能讓酸奶的營養充分發揮。

2．別空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有ph值在4以上才能生長，而空腹時ph都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養價值就會大打折扣。

3．酸奶不要加熱喝，如果溫度過沖念高，酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中儲存，酸奶的保質期一般只有7－14天，不要放太長時間。

2樓：一百**迷

酸奶可以用熱水溫著喝，這個沒有問題。但是酸奶加熱之後會更酸，一般人不會喜歡這種口感。

酸奶可以溫熱喝嗎

3樓：molly茉莉

1、酸奶可以溫熱後飲用。

2、酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。

3、不過，酸奶加溫應限度和條件。酸奶接種是殺菌後的乳立即降溫到45℃左右進行的。

4、用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，溫度保持在41℃～42℃，培養時高中間小時(2%～4%的接種量)，達到凝固狀態時終止發酵。發酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續發酵而造成酸度公升高。

5、一般買來液慶的酸奶是冷藏後的，在冬季不宜直接飲用了。可以把酸奶放入戚埋山45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨加溫隨晃動，等手感溫和了，就可以飲用。