1樓：琪媽美食記
酸奶可以做哪些麵食？是的是酸奶可以製作非常美味的麵包。
酸奶是經過牛奶發酵製作成的牛奶飲品。有原味，還有果味和特殊風味的酸奶，最近兩年又出來一種炭燒酸奶非常貴，我也沒吃過不知道什麼味道，有機會買點嚐嚐鮮。酸奶有的人非常喜歡和濃稠的，其實酸奶的濃稠度和營養沒有太大關係，只需要加點增稠劑就會得到非常濃稠的酸奶，大家可以去看酸奶的配料表都有增稠劑。
酸奶的熱量要高於牛奶，因為大多數酸奶中都有蔗糖。酸奶比牛奶更容易讓人體吸收。因為酸奶經過乳酸菌發酵，能夠很好的促咐頃進人體吸收。
製作麵食時加入酸奶能夠更好地促進發酵，發麵時加入的酵母遇到酸奶能夠增加酵母活性。比如製作饅頭，花捲，麵包時加入酸奶可以使製品更加鬆軟。加入酸奶的麵糰再發酵時要比普通麵糰發酵時間短，就能達到所需的麵糰發酵程度。
用酸奶和麵最好選用原味酸奶，避免選用水果味或者帶有水果顆粒的，因為原味酸奶能更好的掌握麵糰的稀稠度，還有酸奶中的水果顆粒加熱後會變酸影響麵包的口味。下面就和大家介紹一款用酸奶製作的小麵包吧，表皮硬脆，內部鬆軟，酸奶風味突出非常好扮簡皮吃。
==酸奶餐包===
製作配方】：高筋麵粉250克，鹽5克，黃油25克，雞蛋克，酵母3克，水105克，酸奶60克，白砂糖克。
製作方法】：1.酵母和水放一起攪拌至酵母完全融化。
麵粉，鹽，糖一起攪拌均勻，再麵粉中加入雞蛋液，倒入酵母水，酸奶和成麵糰。和成麵糰以後加入黃油，揉至麵糰和黃油完全融合，麵糰表面光滑。把麵糰拍扁放進保鮮袋，放入冰箱冷凍室冷凍20分鐘。
取出麵糰揉至麵筋，再放冷凍室冷凍15分鐘。
2.取出揉好的麵糰，能夠拉出均勻的薄膜即可，把麵糰分成小麵糰，滾圓一次鬆弛10分鐘，再滾圓一次醒發20分鐘。最後廳差把醒發好的麵糰擀成長條形，在捲起成橄欖形，均勻的擺在烤盤上準備醒發，醒發40-60分鐘，麵糰體積變成原體積的兩倍大，取出發酵好的麵糰，表面刷適量的蛋液，撒上芝麻準備烘烤。
烤箱預熱上火200度，下火190度，放在烤箱最下層。烤15分鐘左右表面金黃即可。
小提示】：這是家用烤箱的烤法，如果是再廚房烤麵包，這款麵包最好是用蒸汽烤，烤出來的麵包會更加彭鬆，家用小烤箱沒有這個功能直接烘烤就可以了，如果不願意做成橄欖形就再第二次滾圓之後直接醒發，做成圓形也可以。表面刷雞蛋和刷牛奶都可以，都會使麵包的顏色更加均勻好看。
2樓：糖糖韓
酸奶可以做的美食有：酸奶饅頭，咕咕酸慎滑奶包，藍莓酸奶馬纖孝塌芬，酸奶餅乾，紅棗酸奶吐司，蔓越莓酸奶面毀圓包卷，酸奶藍莓吐司等。
3樓：x一切安好
酸奶餅 準備搜蠢酸奶，麵粉，雞蛋 酸奶倒入大碗中，打入兩個雞蛋，攪拌均勻，準備乙個篩網，麵粉過篩到酸奶雞蛋碗中攪拌均勻，成無顆粒的麵糊，平底鍋刷廳皮油，倒一勺麵糊，撒上黑芝麻，表面定型後翻面，兩面來回扮漏差煎，煎到兩面金黃即可關火。
4樓：網友
食材。白麵粉 3勺。
玉公尺麵 1勺。
蕎麵 1勺。
綠豆粉 半勺。
雞蛋 1個。
熟酸奶 半碗。
白糖 1勺。
同 蒿 2根。
胡油 適量。
方法/步驟。
備料：白麵粉3勺，玉公尺麵1勺，蕎麵1勺，綠豆粉半勺，雞蛋1個，熟酸奶半碗，白糖1勺，同蒿洗淨切碎。把白麵，玉公尺麵，蕎麵，綠豆粉，全部放入乙個大碗裡攪拌均勻。
給拌好的運漏麵粉碗裡，放1個打散的雞蛋。把備好的酸奶適量倒入麵粉碗裡，用筷子攪拌成糊狀，餳2分鐘然後分放在兩個碗裡，乙個加糖攪勻，乙個加同蒿碎攪勻。取一平底鍋放火上，給鍋裡倒少許胡油滑鍋旁棗爛，舀一勺餳好的甜味麵糊放入鍋裡攤平。
給攤好的麵餅生坯上撒上一些芝麻。蓋上鍋蓋烘烤，等麵餅的正反面都烤成金黃色，奶香酥軟的酸奶麵餅巖亂就做好了，用同樣的方法把同蒿餅，烤烙出來。出鍋裝盤，好吃哦！
酸奶飲料可以做什麼麵食
5樓：愛知識愛教育
酸奶可以製作中式酸奶鬆餅。食材：麵粉，雞蛋，酸奶，白砂糖等。
1、打入一顆雞蛋在麵粉中，然後倒入一些酸奶，充分攪拌均勻後，再加入適量的白砂糖，混合攪拌均勻。
2、攪拌成這樣的糊狀就可以了，不能太厚，因為如果太厚的話下鍋後不容易熟而且成形後也不那麼美觀了。
3、熱鍋後把麵糊舀到鍋中，等兩面煎至純此告金黃，就可以出鍋裝盤。
4、這樣做出來的「中式酸奶松扒渣餅」爽口不油膩，非常清爽，可以說是中做明式點心中的小清新。
酸奶和麵做麵條可以嗎怎麼做
6樓：
親您好握肆團<>
<>可以做酸奶麵條，以下是製作方法：材料：- 麵粉 200克- 酸奶 100克- 溫水 適量步驟：
1. 將麵粉倒入大碗中，加入酸奶，攪拌均勻。2.
慢慢加入溫水，揉成光滑的麵糰。3. 將麵糰放在案板上，揉搓幾分鐘，直到麵糰變得雹臘柔軟段橘有彈性。
4. 將麵糰分成幾個小塊，用擀麵杖擀成薄片。5.
將薄片疊起來，切成細條。6. 將麵條放入沸水中煮熟，撈出瀝乾水分即可。
酸奶麵條口感柔軟，有一定的酸味，可以搭配各種湯料或醬料食用。
酸奶可以做什麼美食
7樓：小謝生活問答
酸奶可以做成酸奶山藥球和酸奶鮮果雪糕等美食，製作步驟如下：
一、酸奶山藥球。
材料準備：鐵棍山藥，酸奶，粉色奧利奧，擀麵杖，攪拌機等。
1、鐵棍山藥，削皮後蒸熟。
2、粉色奧利奧去掉夾心，放入保鮮袋內用擀麵杖壓成碎末。
3、蒸熟的鐵棍山藥放入容器中，用攪拌器打碎，攪動過程可以稍微加入一點酸奶，直到把山藥攪成比較粘的糊。之後加入餅乾碎末，不要全部倒完，留一些後續用來防粘。
4、把山藥和奧利奧餅乾碎末攪拌均勻之後戴好防粘一次性手套，用手揉成乙個團。
5、分成幾個大小一樣的球，在剩餘的餅乾碎末中滾一圈，防止粘一起。這樣做完後就是奧利奧山藥球了。放入杯中，搭配酸奶食用，再加入一點裝飾，就是乙個美美的小甜點了。
二、酸奶鮮果雪糕。
材料準備：酸奶200g，淡忌廉70g，細砂糖40g，鮮果粒適量，雪糕模1套等。
1、把酸奶、淡忌廉和糖攪拌均勻備用，鮮果切粒。雪糕模冷凍48小時以上。
2、倒入1/3雪糕糊，放適量果粒，再倒雪糕糊至9分滿，迅速插入雪糕棒，靜置15分鐘。
分鐘後，搖搖雪糕棒看是否凍結實了，用配套的工具輕輕撬出雪糕，撬的時候要均勻向上用力。
酸奶菌過期可以做，酸奶發酵菌過期妙用
有些東西是沒有保質期的，但國家規定必須標註保質期，像天然蜂蜜，密封儲存的話理論上是永久儲存氏消的，所以說有些東西短時間超過保質期的話 是不會變質的，這個酸奶亂拍菌 是有益菌類 超過保質期時間不長的話 是沒有問題的 不會變質 前提是封裝儲存譁核羨，無脹袋等 很多人利用過期的牛奶來護膚，這樣的作法確實有...
低脂純牛奶可以做酸奶嗎，低脂牛奶可以做酸奶嗎
用低脂牛奶可以做酸奶，跟用全脂牛奶做酸奶是一樣的。做 法 原料 淡奶油 100g 純牛奶 900g 酸奶菌粉 1小包1 牛奶倒入經過消毒的碗中。2 牛奶加入淡奶油中，攪拌均勻。3 加入酸奶發酵劑，攪拌至少半分鐘左右至混合均勻。4 再放入發酵箱，發酵11個小時。如果沒有發酵機，可以用有發酵功能的烤箱或...
酸奶可以敷臉嗎，酸奶可以塗臉嗎
可以直接把酸奶敷在臉，現在的酸奶營養價值會比牛奶的營養價值高的很多，直接敷在臉上的話，可以為 補充很多的營養。大多數酸奶呈現的是固體形態，敷在臉上會比牛奶，還有其他的材料容易很多。把酸奶均勻的塗抹在臉上之後，等待10分鐘左右用清水清洗乾淨即可，操作起來簡單實用，而且護膚的效果會比較快，但是注意的是，...