1樓：匿名使用者
主料：五花肉2400克。
調料：醬油 1200毫公升。
黃酒 1000毫公升。
白砂糖 250克。
香料 1包。
白酒 100毫公升。
1、將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關火，等待至完全徹底冷怯。
2、將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯後才能將肉醬入。
3、將切扮衡成條的五花肉，每條800克左右，用刀反覆刮洗乾淨。
4、將肉放進醬中，蓋上保鮮膜，兩醬3天，每天記得翻動一次。
5、三天就將肉取出，掛至太陽底下或者陰涼通風處，天氣越冷越好。
6、晾曬至7天左右，便可以開吃拉；可以將晾曬的肉收進，包上保鮮膜，放冰箱冷藏儲存即可，儘快食用；當然也可以繼續晾著，只要溫度低就可以。
烹飪技巧。1、肉塊的大小直接影響醬制時間的長斷。這裡的肉寬厚約含缺敬5cm左右，醬制時間為3天，如果肉比較厚比較大的話，可以再多醬幾天，反之時間要減少。
2、醬制的醬油很關鍵，如果用老抽，醬出談慎來的肯定很淡顏色很深，如果用生抽又會過分的鹹，這裡用到的醬油是老底子的那種釀造醬油，顏色不深，鹹度不淡也不鹹，正好。您如果實在搞不懂醬油的品種，可以在買醬油的時候諮詢下店主，說明是做醬肉用的，店主就會給您推薦最合適的。
3、做醬肉的時間最好是寒冷的冬天，在低溫天氣，醬的時候不容易壞，曬的時候也不容易壞。
4、醬肉好吃，但屬於醬製品，要少吃哦，淺嘗即可。
青島馬士奇醬肉做法
2樓：網友
是不是看門第這部電視劇集了？
馬士奇醬牛肉怎麼做
3樓：網友
準備所有原材料： 牛腱子肉 1000g、茶葉 2小勺、八角 2個、桂皮 5g、老抽 1大勺、糖 1大勺、蔥 25g、姜 25g、香葉 適量、白酒 適量、花椒 適量。
牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。
將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。
鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入。
**煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火。
然後將牛肉取出，用涼水沖洗乾淨備用。
電鍋裡放入牛肉，加入切片的蔥姜。
倒入一大勺白酒。
放入老抽和適量鹽，加入一大勺糖。
最後將縫好的料包放入。
往鍋中加入適量開水。
蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鐘）即可。
涼後即可撈出切片。
4樓：倪融雪路冰
五花肉2400克。
調料：醬油。
1200毫公升。
黃酒1000毫公升。
白砂糖250克。
香料1包。白酒100毫公升。
1、將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關火，等待至完全徹底冷怯。
2、將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯後才能將肉醬入3、將切成條的五花肉，每條800克左右，用刀反覆刮洗乾淨4、將肉放進醬中，蓋上保鮮膜，兩醬3天，每天記得翻動一次5、三天就將肉取出，掛至太陽底下或者陰涼通風處，天氣越冷越好6、晾曬至7天左右，便可以開吃拉；可以將晾曬的肉收進，包上保鮮膜，放冰箱冷藏儲存即可，儘快食用；當然也可以繼續晾著，只要溫度低就可以。
京醬肉絲的做法與步驟，京醬肉絲的做法？ 詳細步驟。
步驟1 250g豬裡脊肉洗淨切絲 肉絲不要太厚 加1個蛋清 1勺料酒，少許鹽 白砂糖 白胡椒粉和澱粉，順時針攪拌上漿，醃個20分鐘。步驟2 熱鍋，倒入3勺食用油，下醃好的肉絲炒至變色後撈出，備用。步驟3 1勺料酒 1勺老抽 1勺生抽 少許清水和2勺甜麵醬調成一碗醬汁。步驟4 鍋內留1勺底油，倒入醬汁...
誰知到京醬肉絲的做法，最簡單的京醬肉絲的做法
豬裡脊300克 大蔥3 4根 豆腐皮2張 甜麵醬半袋 白糖1勺 香油1勺 醬油 料酒 蛋清 澱粉適量 薑絲少許。做法 1 豬裡脊切成細絲，倒入少許澱粉 醬油 料酒 半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘 2 祕製醬 將甜麵醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻 3 豆腐皮洗乾淨，和拌好的甜麵醬一起放入蒸鍋中，蒸5...
肉絲的做法，京醬肉絲怎麼做好吃，京醬肉絲的家常做法
回答您好，要準備的準備食材 裡脊肉 豆腐 小蔥 雞蛋清 食鹽 料酒 老抽 澱粉 甜麵醬 細砂糖 植物油。1 豆腐切成細條狀後，放入鍋中焯水3分鐘，去掉腥味。2 小蔥切段，裡脊肉切絲，蔥段和肉絲放入碗內，加入蛋清 澱粉 鹽 料酒和老抽攪拌均勻。3 起鍋燒油，油熱後倒入肉絲翻炒入味。4 倒入甜麵醬 細砂...